挖筍技巧

　　1、尋找筍的第一種方法就是尋找青鞭，也就是尋找竹子露出地面的地下莖，必須是發青，發綠的青鞭。當然前提還必須是成年的竹子，否則無論你是綠的發亮，還是綠的發黑，都不會有筍的。

　　2、尋找冬筍的第二種方法根據筍穴來尋找冬筍。往年挖完筍的地方會有一個筍穴，而挖去筍的地方再長筍的機率是很大的。所以看到往年的筍穴，不妨留意一下，很可能會有筍。

　　3、最後一種方法是看竹子的叉枝。地下鞭在叉枝垂直方向，找到地下鞭80至120釐米位置就有筍。用這種方法就要求竹子必須是壯年竹，且竹葉茂盛。一般在四五十，五六十公分就有筍了。要順鞭掏筍，即必須找到屬於這根竹子的主鞭，主鞭兩側冬筍多，它身體強壯，全身披著黃金甲，側芽突突地隆起。一般竹鞭生在竹子尾部彎曲方向一側60度的扇面範圍裡，竹鞭與第一節竹杈方向基本是平行的。找到竹鞭後，那就順著竹鞭挖進去，很快就能掏到冬筍了。

　　4、一般冬筍往往長在竹子的竹鞭兩側，因此，特別要注意竹鞭分叉的地方。挖裸露在地面上的翹青鞭筍要選擇2-3年的老青鞭順著它往下掏挖，一般都能挖到鞭筍。竹鞭在泥土中起伏波浪行鞭。筍出鞭下降中期，以及上升中後期。子鞭無力，可順挖到主鞭，其竹筍往往生長在分叉處。茂盛竹尤其如此。

　　5、如發現竹園裡的土壤有裂痕，說明冬竹筍在土壤中膨脹成長，地下肯定有大貨。順鞭扒開地被物，在可能生筍的位置尋找裂痕，冬竹筍在土壤中膨大時，迫使土壤產生以一點為中心向四周呈放射狀的裂痕，淺的可以遇見嫩青、黃筍尖。用鋤頭挖時感覺鬆脆而有彈性，腳踩時鬆軟有彈性。

　　1、尋找青鞭，也就是尋找竹子露出地面的地下莖，必須是發青，發綠的青鞭。當然前提還必須是成年的竹子，否則無論你是綠的發亮，還是綠的發黑，都不會有筍的。

　　2、根據筍穴來尋找冬筍。往年挖完筍的地方會有一個筍穴，而挖去筍的地方再長筍的機率是很大的。所以看到往年的筍穴，不妨留意一下，很可能會有筍。

　　3、看竹子的叉枝。地下鞭在叉枝垂直方向，找到地下鞭80至120釐米位置就有筍。用這種方法就要求竹子必須是壯年竹，且竹葉茂盛。一般在四五十，五六十公分就有筍了。

　　4、順鞭掏筍，即必須找到屬於這根竹子的主鞭，主鞭兩側冬筍多，它身體強壯，全身披著黃金甲，側芽突突地隆起。一般竹鞭生在竹子尾部彎曲方向一側60度的扇面範圍裡，竹鞭與第一節竹杈方向基本是平行的。找到竹鞭後，那就順著竹鞭挖進去，很快就能掏到冬筍了。

　　5、一般冬筍往往長在竹子的竹鞭兩側，因此，特別要注意竹鞭分叉的地方。挖裸露在地面上的翹青鞭筍要選擇2-3年的老青鞭順著它往下掏挖，一般都能挖到鞭筍。竹鞭在泥土中起伏波浪行鞭。筍出鞭下降中期，以及上升中後期。子鞭無力，可順挖到主鞭，其竹筍往往生長在分叉處。茂盛竹尤其如此。

　　6、如發現竹園裡的土壤有裂痕，說明冬竹筍在土壤中膨脹成長，地下肯定有大貨。順鞭扒開地被物，在可能生筍的位置尋找裂痕，冬竹筍在土壤中膨大時，迫使土壤產生以一點為中心向四周呈放射狀的裂痕，淺的可以遇見嫩青、黃筍尖。用鋤頭挖時感覺鬆脆而有彈性，腳踩時鬆軟有彈性。

　　1、看竹葉青綠狀況：一般挖冬筍，首先得先看看竹葉的顏色，透過竹葉的顏色來判斷底下有沒有冬筍，如果竹葉是青綠色的，底下有筍的機率比較大，可以在旁邊仔細看一下，如果竹葉不青，看起來黃黃的，則沒有竹子。

　　2、順著竹子的徑路（竹鞭）找筍子：大家可能不知道，冬筍一般都是長在竹子的徑路上，相對比較成熟的筍子都能看到筍牙，比較嫩的筍子，一般可能會有一個快要開裂的小土包，那麼你只要順著竹子的徑路去找，有的時候運氣好，一根徑路上面都可以找到好幾個筍子。不過要提醒大家一點，挖完以後，需要用土將竹子的徑路蓋住，這樣做的目的，一方面是為了讓它明年再長筍，一方面也不容易傷及竹子。

　　3、看竹子的朝向：一般竹子頭朝哪邊，哪邊就有筍子，我們可以判斷一下哪邊的樹葉相對比較密集一點。挖到筍以後也別高興離開，如果是冬筍，一般一根竹鞭上不止一個筍，古話有“豎一、橫二、臥三四”所以如果挖到的第一個筍子是臥著的，那可能還藏著很多筍子，有的一根竹鞭（竹根）上，七八個的也不足為奇哦。

　　4、挖筍的時候，要注意從筍子的兩邊去挖：挖筍的時候，要注意將鋤頭平著地面去挖，不要垂直去挖，垂直去挖很容易將筍子挖壞，可以從兩邊，用鋤頭平著慢慢剝開上面的土層，直到看清楚筍子具體怎麼生長的，再用蠻力去挖。