捲心菜五花肉鹽煎肉的做法

　　製作步驟 ：

　　1、原料：捲心菜，去皮五花肉，洋蔥，大蒜，辣椒；

　　2、捲心菜用手撕塊，五花肉切片，生薑，大蒜,洋蔥，辣椒切片；

　　3、鍋內放少許油，放入五花肉小火煎；

　　4、煎至兩面金黃加入薑片（五花肉要多煎一會，小火慢慢煎製出油，多餘的油可以盛出）；

　　5、待生薑煎出香味後加入洋蔥，大蒜，紅椒，老乾媽，一起翻炒；

　　6、翻炒均勻 加入鹽，糖少許拌勻（這時可以翻炒兩分鐘使所有材料都炒出香味）；

　　7、加入捲心菜；

　　8、翻炒均勻 加蓋燜煮兩分鐘；

　　9、燒製捲心菜斷生就可以出鍋了；

　　10、裝盤即可食用。

　　1、將五花肉切成肉片。

　　2、蒜苗斜刀切段。

　　3、起鍋燒油，加適量油潤鍋。

　　4、放入肉片，將肉炒卷。

　　5、加入豆瓣醬炒香。

　　6、將肉均勻炒上顏色。

　　7、沿鍋邊淋入料酒。

　　8、加入適量醬油潤色。

　　9、翻炒均勻後下入蒜苗。

　　10、快速翻炒幾秒鐘。

　　11、沿著鍋邊淋入醋。

　　12、加入適量食鹽、味精、白糖。

　　一、製作材料

　　五花肉、青椒、洋蔥、幹豆豉、郫縣豆瓣醬、薑末、黃酒、白糖。

　　二、製作步驟

　　1、將五花肉去皮，切成厚片；

　　2、將青椒、洋蔥洗乾淨切成塊；

　　3、將生薑、辣椒切末，郫縣豆瓣剁細，豆豉捏散；

　　4、坐鍋，熱油，燒六成熱後放入肉片，用中火煸炒半分鐘；

　　5、將肉片放置鍋邊，留出底油轉小火；

　　6、.將郫縣豆瓣放入煸炒半分鐘，放入豆豉、薑末、辣椒、黃酒，用中火將調料和肉片一起煸半分鐘至入味；

　　7、