排骨放冰箱保鮮能放多久

　　排骨放冰箱保鮮能放1~2天，時間過長，肉會發緊不好吃，但排骨放冰箱冷凍可儲存1個月，但是放置時間久後，營養流失，口感不好。

　　排骨：

　　排骨是指豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類。家庭常見的排骨做法有豉汁排骨、紅燒排骨、糖醋排骨、燉排骨等。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

　　1、如果蝦買回來是放冷藏室存放的話，其溫度恆定在-5℃左右，最多可存放2天左右，還能保持原來的口味和營養。如果存放太久，不僅口感變差，還會變質。若是買回來的蝦放在此層的話，需要儘快食用，否則容易發生酸敗變質。

　　2、如果買回來的蝦是放冰箱冷凍室存放的話，冷凍室溫度比較低，溫度恆定在-18℃左右，放在這一層的蝦也會被冰凍，但並不是說冰凍之後的蝦就不會變質，冰箱裡冰凍的蝦只能儲存3-5個月，時間一長，吃起來口感就會大打折扣了。而且隨著儲存時間的延長，蝦裡面的營養也會流失，鮮度和口感會差許多。

　　1、三個月左右。正常製冷時其冷藏室內溫度可達零下18度這時裡面的食物可保質三個月。酸菜儲存可以放到瓷壇裡，吃的情況下拿出來即可。也可以用包裝袋密封性好，隨後放入電冰箱裡，吃的時候吃多少拿多少。

　　2、酸菜是一種蔬菜醃製食品，酸菜的製作初衷是為了延長蔬菜儲存期限，不同地區的酸菜口味風格也不盡相同。優質酸菜顏色自然，葉呈淡黃色至深黃褐色，幫呈半透明的白色至深黃色。優質酸菜聞起來有自然的酸味及發酵香氣，無異味。

　　3、酸菜製作方法：芥菜清洗乾淨後晾曬，芥菜曬皺之後酸菜的時候沒那麼容易爛，曬皺之後做出來的酸菜，口感會更加的爽脆。準備一個較大的罈子，能夠把所有芥菜放下去的最好，先將罈子清洗乾淨，再用開水燙2次，然後等芥菜曬皺之後，一棵一棵地塞到罈子裡面。

　　4、塞好之後，加入50克食鹽，然後將準備好的石頭放到上面，放石頭可以壓住芥菜，等芥菜發酵出水變輕的時候，才不會浮起來。燒一鍋滾燙的開水，直接倒入到罈子裡面，開水的量一定要沒過芥菜，然後蓋上蓋子，發酵三天到七天左右即可。醃酸菜最重要的是調料，辣椒、花椒和生薑都不能少，這樣醃製出來又麻又辣又酸。

　　5、酸菜白肉做法：酸菜沖洗乾淨，切成細絲，煮好的白肉切成大薄片。鍋中放少許底油，放入蔥段、薑片、幹辣椒爆香，爆香蔥姜、幹辣椒後，放入切好的酸菜絲煸炒。煸炒兩三分鐘後，加入大骨湯，加入適量食鹽調味、味精，大火燒沸後關火。燒沸後直接倒入砂鍋中，碼上切好的白肉片，碼好白肉把砂鍋放入火上，大火燒沸後，改中小火。蓋上蓋子燜燒10分鐘左右即可。