排骨有騷味怎麼回事

　　排骨有騷味百分之九十以上是母豬的排骨，其騷味是天生帶來的，就像雞屁股帶的騷味一樣。還有一種就是凍排骨沒有徹底解凍就直接烹調，排骨由於冷凍積壓所帶來的異味沒有消除乾淨所導致的。

　　排骨（spareribs）是指豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類。一般家庭常見的排骨做法有豉汁排骨、紅燒排骨、糖醋排骨、燉排骨等。

　　煮出來排骨有騷味可以使用水花15分鐘慢慢沖洗，在放在清水裡淨泡30分鐘，最後放入薑片和料酒，等水燒開了之後加入排骨不用蓋煮，再進行一定的翻動。

　　煮出來排骨有騷味可能是豬有狐騷味，然後豬的骨頭裡面有血水，血水泡到了水裡產生了騷味。

　　冷凍排骨有騷味的處理方法是過開水焯一下去除血沫，或炒鍋放少許油，與蔥姜一同煎炒片刻再煲，一般清燉味道比較大，紅燒糖醋加調料的騷味道就比較小。

　　排骨，指豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類，可以食用，如：紅燒排骨，是一道中國家常菜。