熬骨頭湯裡面放醋不僅能起到調味品的作用，還可以具有促進鈣劑的吸收作用，經常適當吃有利於身體健康，孩子是可以經常吃骨頭湯的。骨頭湯裡面含有鈣元素，但是熬製的時候會很難最大限度將對人體有益的物質散發出來，如果此時加入食醋，可以有利於我們在喝湯的時候對於骨頭裡面的鈣更加容易吸收。
好處：因為排骨湯里加醋形成的酸性環境，有利於骨骼中鈣質的溶出。
作用：從營養獲取角度考量，燉骨湯的時候，在水燒開後，可加適量的醋，因為醋能使骨頭裡的磷、鈣溶解到湯裡，增加湯的營養，利於腸胃吸收。
適量即可，基本上放2-3湯勺即可。醋可以防止食物中的維生素被破壞，所以做排骨湯時放些醋好。排骨湯味道鮮美，營養豐富。煮湯時，如能放點醋，可使骨頭中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來，營養價值更高。
排骨湯放三天不能喝，排骨湯會有點雜菌，為了身體健康最好不要喝。排骨湯能起到抗衰老的作用。這是由於人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機體的老化，骨髓製造紅、白細胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。排骨湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體制 ...
做排骨湯時可以加白醋。煮湯時，如能放點醋，可使骨頭中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來，被充分利用，營養價值更高。此外，醋還可以防止食物中的維生素被破壞。
白醋是烹調的酸味輔料，色澤透亮、酸味醇正。主要原料有水、大米、食用酒精、食用鹽等。能善和調節人體的新陳代謝，作為飲食調料。 ...
2-3天。排骨湯中含有蛋白質、脂肪、維生素、骨膠原、骨粘蛋白及鈣、鐵、鋅、磷等礦物質，有較高的營養價值，適量食用能為人體補充多種營養，有增強體力、強壯身體的作用。一般排骨湯可以在冰箱儲存2~3天，若長時間存放，也可能會出現變質情況，而且容易滋生細菌，營養價值及口感也會受到影響。 ...
煲排骨湯水量沒有限定，喜歡淡的就放多點，喜歡濃的就放少點。
排骨湯的做法如下：1、排骨焯水；2、白蘿蔔切塊；3、生薑切片；4、排骨生薑炒香；5、加入老酒；6、加入鹽；7、一起炒入味；8、加入白蘿蔔；9、翻炒五分鐘；10、加入適量的清水，小火慢燉。 ...
可以吸收湯中多餘的油脂，這樣可以讓湯更鮮美，菜更味美。可以吸收湯中多餘的鹽分，使湯不會太鹹。排骨湯功效：營養價值排骨：豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。加青菜相反變多了營養，除排骨的蛋白質和脂肪外增加了青菜的維生素和礦物質。 ...
用料：豬排骨二百五十克，細鹽、蔥各五克，生薑二點五克克，料酒少許，豬油二十五克。製法：1、排骨洗淨，用刀剁寬長各5釐米的小塊；2、旺火爐上將豬油或素油燒紅，排骨油炸10分鐘呈灰白色；3、排骨水分炸干時，下鹽水姜煨一下；4、放足清水450毫升，旺火上煨2小時；5、加入味精、料酒、蔥白，移砂罐用溫火上煨半小時 ...
食材：排骨300克、山藥450克、水2000毫升、鹽1大匙、雞粉1小匙。
做法：
1、排骨洗淨川燙去血水，再用清水洗淨。
2、山藥洗淨去皮切塊。
3、取一湯鍋，將水煮開，放入排骨裡煮至水再度滾開後轉小火，繼續煮二十分鐘。
4、在湯鍋中放入洗乾淨的山藥塊繼續煮五分鐘，放入調味料即可。 ...