1、整理好調味用的蔥姜，生薑要切成小片狀的。蔥頭洗乾淨，記住是蔥頭，不也葉子哦，因為蔥葉適合小炒用。
2、紅辣椒去肉的辛味，還可以增加顏色，喜愛吃辣的可以多放一些。生薑與蔥頭都是用來提味的，一定要有。
3、排骨需要先放在水裡面煮熟，這樣焯水後的排骨，味道更好。一次可以多煮一些，多餘的放在冰箱裡面，想吃的時候，再取出來就好。記得是放冷凍，不是保鮮！
4、大白菜洗完後，需要先切成小塊的，記住，不要切完再洗，那樣水就進到菜裡面，口感就不那麼鮮味十足！鍋要先加熱至水汽完全蒸發，避免鍋裡有水汽，不然油進去會炸起來。
5、待溫度上來，鍋冒熱氣，記住不是水汽！就可以放入少許的油，鍋完全是乾的，油進去是不會飛濺的，這很重要！油溫上來，有油煙的時候，放入生薑片、蔥頭、紅辣椒。
6、調味的生薑片、蔥頭、紅辣椒放進去，先蓋鍋蓋，因為油會炸飛濺出來，趕快把準備好的大白菜放進鍋裡面。稍微翻炒，就放排骨（已經焯水的熟排骨哦！），千萬別放生的。
7、倒入醬油，不要過分的翻動，把鍋蓋蓋好，就可以。
8、悶燒大概3-5分鐘，把中火改為小火，燉1-2分鐘即可。
1、主料：白菜350克。
2、輔料：豬肉(瘦)50克、香菇（鮮）50克。
3、調料：料酒10克、醬油5克、鹽4克、味精2克、醋2克、白砂糖3克、大蔥8克、姜8克、八角8克、胡麻油15克、花生油40克、澱粉(豌豆)5克。
4、將白菜洗淨，抹刀片成薄片，入沸水中焯一下撈出，投涼，瀝淨水。
5、將豬肉洗淨切成薄片；香菇（水發）洗淨片成小片；蔥、姜、蒜均切成米粒大小。
6、鍋內加油燒熱，放入蔥、姜、蒜熗鍋，放入肉片略炒至呈白色，放入香菇片、白菜片、料酒、醬油、精鹽、白糖炒勻，烹入醋，加味精，用溼澱粉10克（澱粉5克加水）勾芡，淋入花椒油，出鍋裝盤即成。
1、主料：大白菜芯和葉750克，幹辣椒10克，植物油100克，鹽、味精各5克，料酒25克，醬油30克，花椒25粒。
2、將大白菜洗淨掰成塊，幹辣椒切成節待用。
3、炒勺注油燒熱後，把花椒放入稍炒幾下，再下入幹辣椒待炒變色時，再加入白菜和鹽翻炒幾下。
4、隨即加入料酒、醬油、味精，同時翻炒均勻即成。
1、甜椒1個、白菜半個、鹽適量。
2、甜椒1個洗淨，白菜半個洗淨。
3、白菜葉子撕下來，甜椒切成稜形小塊。
4、甜椒可以和白菜根部放在一起。
5、甜椒可以和白菜根部一起炒三分鐘。
6、再放入白菜葉子一起炒三分鐘即可出鍋。 ...
1、主料：辣白菜200克、豬肋條肉（五花肉）150克。
2、輔料：青椒50克、牛肉（瘦10克。
3、調料：大蔥30克、姜20克、大蒜（白皮）20克、豆瓣辣醬10克、醬油10克、料酒10克、白砂糖4克、鹽6克、豬油（煉製）25克。
4、做法：鍋內燒油，開後加入五花肉翻；肉變色後再炒一會變成微黃色 ...
1、主料：排骨400克。調料：薑片5克、蔥花3克、桂皮4克、八角2顆、草菇老抽1大匙、花雕酒1大匙。
2、鍋內放水燒開，放入斬件排骨氽燙至出血水，撈起洗淨後瀝淨水備用。
3、鍋內放油，燒至六成熱時爆香薑片，放入排骨煸炒到金黃微焦。
4、依次放入1湯匙花雕酒、2湯勺草菇老抽、1勺生抽、1湯勺白糖 ...
油豆腐白菜的做法：
1、準備材料：油豆腐適量、白菜3片、幹黑木耳1小把、蒜頭2瓣、鹽2克、生抽1勺、雞精2勺。
2、油豆腐清洗一下，放入熱水中浸泡片刻去油脂，再對半切開。
3、白菜洗淨切小段，幹黑木耳提前浸泡並清洗乾淨，蒜切末。
4、起油鍋放入蒜末炒香。
5、放入白菜翻炒片刻。
6 ...
1、首先燒鍋倒油燒熱，下入已清洗好的西蘭花翻炒。
2、接著，合入已切好的白菜翻炒一下。
3、然後，加適量的清水。
4、翻炒至熟。
5、最後，加適量的生抽。
6、加適量的鹽。
7、調味炒勻，即成。 ...
1、紅薯粉條用溫水泡軟後，瀝水備用。
2、蔥姜切絲，幹辣椒切段，青椒切絲。
3、圓白菜洗淨撕小塊。
4、熱鍋涼油，油熱後下入肥肉片煸炒至出油。
5、將肉片撥到一邊，下入花椒爆出香味，撈出不要。
6、下入蔥姜和辣椒炒香，倒入圓白菜翻炒。
7、下入粉條，將粉條埋在圓白菜下面。
8、 ...
炒苦瓜竅門：
1、準備材料：苦瓜１根、雞蛋２個、生抽２勺、食鹽１勺、白糖１勺、白砂糖２勺、米醋２勺。
2、苦瓜切片，鹽水浸泡。
3、雞蛋打散。
4、鍋中放油，等鍋熱後把雞蛋放入鍋中。
5、放入苦瓜翻炒，加鹽、生抽、糖、醋，繼續翻炒。
6、苦瓜變色出鍋即可。
苦瓜：苦瓜屬葫蘆科苦 ...