1、原料：大米100克，小排骨150克，香菜50克，水版600克左右，熟豬油權25克，鹽3克，味精1.5克，香油10克，胡椒粉2克。
2、大米揀去雜物，淘洗乾淨；排骨洗淨，剁成2釐米見方的小塊，用開水焯燙一下，去掉血汙，撈出控水；香菜擇洗乾淨，切成碎末。
3、鍋置火上，放水、米和排骨塊，旺火燒開，改用中小火熬煮1個半小時，至米爛湯稠，排骨變酥時，加鹽、味精和熟豬油，攪拌均勻。
4、食用前，將粥分盛各碗中，淋香油、撒胡椒粉和香菜末，拌勻即成。特點：粥稠鮮醇，排骨酥香。
1、原料：大米100克，小排骨150克，香菜50克，水版600克左右，熟豬油權25克，鹽3克，味精1.5克，香油10克，胡椒粉2克。
2、大米揀去雜物，淘洗乾淨；排骨洗淨，剁成2釐米見方的小塊，用開水焯燙一下，去掉血汙，撈出控水；香菜擇洗乾淨，切成碎末。
3、鍋置火上，放水、米和排骨塊，旺火燒開，改用中小火熬煮1個半小時，至米爛湯稠，排骨變酥時，加鹽、味精和熟豬油，攪拌均勻。
4、食用前，將粥分盛各碗中，淋香油、撒胡椒粉和香菜末，拌勻即成。特點：粥稠鮮醇，排骨酥香。
1、準備材料：大米300克、板栗100克、香菇適量、瘦肉100克、油、鹽、雞精、純淨水各適量
2、大米適量洗淨用水浸泡一會兒備用，香菇適量洗淨泡發好備用。
3、香菇切成小丁，瘦肉適量切成肉末，板栗適量去皮切成小塊備用。
4、準備好砂鍋，加入適量水燒開，倒入浸泡好的大米煮。
5、大火燒開後轉中小火熬煮，其間一定要看好火，防溢位來，不時攪動一下，大米先熬煮廿分鐘後，再倒入香菇丁，肉末，及板栗丁繼續熬煮廿分鐘左右。
6、經過近四十分鐘中小熬煮，粥已經煮至濃稠了，加入少許油，適量鹽及雞精調味即可。
原料配方：大米500克、排骨500克、豬油75克、花生米150粒、細鹽15克、味精3克、香油、胡椒粉、香菜各少許
製作方法：1、米淘淨，排骨洗淨，切成小塊，放入開水鍋焯燙一下，去汙斷生；花生米用熱水浸泡20分鐘，剝去紅衣。
2、鍋置於火上，放清水4～4、5千克，放入大米、排骨塊、花生米，旺火燒開，改用中小火煮1、5～2小時，煮至米爛成粥、排內已酥、花生米已熟，加入鹽、味精和豬油，攪拌均勻。
3、食時，將粥分盛在各碗中，每碗淋上一些香油，撒上胡椒粉、香菜末少許即成。