1、原料：肋排500g，土豆50g，蒸肉米粉。
2、配料：生薑，蔥，醬油（老抽），料酒，鹽。
3、排骨、土豆分別洗淨，儘量瀝乾水份，生薑切片，蔥切小段。
4、將生薑、蔥、醬油、料酒、鹽放入裝排骨的盤中，拌勻，醃製20-40分鐘。
5、醃好後將米粉倒入混合均勻，以保證每根排骨都被米粉包裹。
6、另取一個乾淨的碗，把土豆均勻鋪在碗底，排骨放在碼放在土豆上。
7、蒸鍋加水，碗放入，大火將水燒開，轉小火蒸45分鐘左右，待排骨酥後即可關火。
1、原料：肋排500g，土豆50g，蒸肉米粉。
2、配料：生薑，蔥，醬油（老抽），料酒，鹽。
3、排骨、土豆分別洗淨，儘量瀝乾水份，生薑切片，蔥切小段。
4、將生薑、蔥、醬油、料酒、鹽放入裝排骨的盤中，拌勻，醃製20-40分鐘。
5、醃好後將米粉倒入混合均勻，以保證每根排骨都被米粉包裹。
6、另取一個乾淨的碗，把土豆均勻鋪在碗底，排骨放在碼放在土豆上。
7、蒸鍋加水，碗放入，大火將水燒開，轉小火蒸45分鐘左右，待排骨酥後即可關火。
排骨跟土豆、海帶、玉米等一起燒湯比較好吃，不管使用什麼搭配如下操作更有營養：
1、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可儲存湯中的維生素。
2、煮排骨湯的時候中途不要加冷水，以免湯的溫度突然下降導致蛋白質和脂肪迅速凝固變性，影響營養和味道。
3、最好用冷水煮。如果一開始就往鍋裡倒熱水，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質就會馬上凝固，使得裡外層蛋白質不能充分地溶解到湯裡；另外，不要過早放鹽，鹽會使肉裡含的水分很快跑出來，也會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮味；蔥、姜和酒等佐料不要放得太多，適量就好，否則會影響湯汁本身的鮮味。
4、要想湯清、不渾濁，必須用微火燒，使湯只開鍋、不滾騰。因為大滾大開，會使湯裡的蛋白質分子凝結成許多白色顆粒，湯汁自然就渾濁不清了。
1、食材用料：排骨2條、玉米一個、豬肝20克、胡蘿蔔2條、玉米1條、鹽適量、初榨橄欖油適量、白醋少許；
2、準備煲湯食材.洗淨切好備用。
3、冷水下鍋加幾滴白醋灼出血水。
4、將排骨撈起控水備用。
5、將煲湯需要的食材下鍋。
6、大火燒沸十分鐘轉中火燉一小時。
7、勺去大量油脂，把豬肝倒入湯裡大火燒沸五分鐘。
8、加入少許橄欖油和適量的鹽調味即可。
9、一款清甜營養的玉米胡蘿蔔排骨湯，非常適合這個炎熱夏季飲用。