1、蝦洗淨去頭，蝦尾剝殼。要有耐心，慢慢剝。剝完用刀在背面劃一刀，去除蝦線。
2、準備一塊紗布，用來擠幹蝦仁的水分。
3、將蝦仁放在紗布中，紗布四周捏緊，就可以擠出多餘的水分了。
4、蝦仁放砧板上，用刀背開始剁蝦仁，一定是刀背，不是切菜的那一邊！剁，剁，剁……蝦仁翻過來，繼續剁，剁，剁……直到剁成泥狀。
5、在剁好的蝦泥中加入一個蛋清，鹽，油，胡椒粉，接著用筷子順時針不停的攪，一定要一直沿著同一個方向。
6、補充一下，雞蛋清分離的方法。如果家裡有蛋清分離器就更好了，沒有的可以在雞蛋尖的一頭用筷子戳個小洞，在碗的上面把雞蛋倒過來，慢慢左右搖擺，蛋清就全部出來啦。
7、這是攪了一遍的蝦仁，攪完用手抓起來在碗裡多摔幾下。
8、冷鍋加水，燒開，用小湯匙挖一小團蝦滑放入燒開的水中，凝固成形後可以撈出來備用了。
9、冷鍋加水，滴幾滴油，燒開。放五個煮好的蝦滑，中火煮三四分鐘。加鹽，嘗下鹹淡撒幾片香菜便可起鍋。
1、鮮蝦剝皮區蝦線，其他食材備好。
2、蝦仁加入一個蛋清，少許澱粉攪碎（這裡建議換一種不偷懶做法：蝦仁用刀拍散，剁成粗顆粒在加入蛋清和澱粉攪拌上勁～像是拌肉餡一樣一個方向；或者用拉蒜器攪蝦仁。）。
3、西紅柿 洋蔥和薑片分別攪打成泥單獨放置備用。
4、起鍋燒油，五成熱加入姜 洋蔥翻炒出香味，加入番茄泥翻炒，加入鹽 全程小火，大概炒10分鐘 ，讓食材完美融合。
5、加入開水 ，燒開下入蝦滑，還有蛋皮（剛剛剩下的一個蛋黃再加一個全蛋平底鍋煎成薄薄的蛋皮吧），嚐嚐味道適量加入鹽和白胡椒粉，等蝦滑煮熟，調入一點香油放入香菜碎就可以喝了。
1、蝦滑化凍後拿小勺團成小丸子。因為蝦滑裡面含有澱粉等配料，不需要做任何改動，這也就是方便的地方。
2、用湯碗接一碗清水，放入鍋內燒開。等水剛開始冒泡的時候把丸子下到鍋裡。不要等水大開，那樣會把丸子煮散的。
3、蓋上鍋蓋煮一分鐘即可，不要煮的太過，那樣丸子會過硬口感不好。因為丸子比較小，一分鐘完全能夠煮透。
4、關鍵的一步，調入精鹽、味精、胡椒粉。先少放一點，嘗一下口感再依次新增，直到最佳口感。
5、最關鍵的一步，湯碗裡滴入香油，把丸子連湯澆入湯碗，就可以品嚐到香辣鮮美的蝦滑丸子湯了。
1、食材：豆腐，青菜，大蝦，雞蛋，澱粉，食用油。
2、首先將小白菜洗乾淨，豆腐洗乾淨切成塊，大蝦去蝦線。
3、然後將蝦去殼取出蝦仁剁碎放入碗中，加入適量的蛋清順時針攪拌均勻。
4、接著加入一勺的澱粉，順時針攪拌均勻。
5、然後把蝦滑平鋪在盤子裡，這樣做能夠方便下鍋。
6、接著鍋中放入適 ...
1、蘿蔔纓1/2個，粉絲30克，南極鱗蝦40克，鹽適量，胡椒粉適量，芝麻油適量，香菜適量，姜2片。
2、粉絲洗淨後涼水入鍋。
3、煮粉絲時將綠蘿蔔擦成絲，沒有綠蘿蔔，白蘿蔔也行。
4、當蘿蔔絲快要煮沸時，放入南極鱗蝦和薑片。
5、煮沸後再煮一會即可關火。加入少許芝麻油。
6、再加入少許 ...
1、可以做土茯苓老龜湯，去溼解毒，滋陰清熱，健脾益腎。
2、原料：土茯苓15克，草龜1只，紅棗10克，瘦肉50克，生薑10克。調料：適量清湯，鹽4克，紹酒3克，胡椒粉少許。
3、土茯苓切片，草龜洗淨，砍成大塊，瘦肉切成塊，生薑去皮切片。
4、鍋內燒水，待水開時，下入草龜、瘦肉，用中火煮5分鐘至 ...
1、準備用料。鮮蝦或蝦仁、粉絲、娃娃菜、雞蛋、小蔥、澱粉、生抽、鹽、雞精。
2、蝦仁或鮮蝦剁成泥。
3、加澱粉，生抽，蛋清(不放也可)攪拌均勻，如果怕腥可以加一勺料酒。
4、用蝦頭爆出蝦油，煎個雞蛋，切條備用。如果用的蝦仁可忽略這一步，直接煎雞蛋就好。
5、燒開水，放入蝦滑，泡軟的粉絲和鹽 ...
1、食材：明蝦500克、海鮮菇100克、胡蘿蔔半根、雞蛋2個、生薑15克、蔥15克、鹽適量、白胡椒粉少許、澱粉1勺、料酒1勺。
2、把蝦去頭去殼，剝好蝦仁，蝦頭洗淨留起來待用，雞蛋打成蛋液，海鮮菇洗淨切成兩段，胡蘿蔔去皮切絲，蔥洗淨切蔥段，生薑去皮切薑絲。
3、在蝦仁背上開一刀，去掉蝦線洗淨，剁成 ...
1、鮮大蝦200克，蝦腦25克，油菜50克，水發木耳20克，蔥末10克，薑末10克，精鹽3克，味精1.5克，花生油75克、高湯500克，雞油5克。
2、將大蝦剪去須、槍、腿，抽去沙包，沙線，片成兩片，在片成片，木耳用溫水泡發後，一切兩段。油菜心洗淨，開水一燙，冷水過涼，切成3.3釐米的段。
3、將 ...
1、白蘿蔔洗淨去皮。
2、鮮蝦挑去蝦線沖洗乾淨。白果沖洗乾淨。薑切片。
3、白蘿蔔切成滾刀塊。
4、放入開水鍋中焯一下撈出。
5、白蘿蔔放入砂鍋中，加入1000毫升清水、薑片、白果，用大火煮沸，改小火煲約30分鐘。
6、倒入鮮蝦，枸杞大火再煮滾3分鐘左右，蝦變紅變硬就可以了。
7、 ...