1、原料：雞半隻，排骨一斤，生薑，蔥，鹽，雞精，料酒
2、將雞剁塊。然後將雞塊和排骨洗乾淨。放入鍋中，倒入開水，開火，等到水再次沸騰後，將水倒出。這樣做是為了將排骨和雞塊裡的血水去除。
3、取一個砂鍋，將排骨和雞塊放入裡面。倒入開水，放入薑片，蔥結，倒入少許料酒，開火。
4、到水開後，開小火，讓它們在水裡面慢慢燉上45－60分鐘，記住是最小的火。
5、好了，可以開鍋了，放入少許鹽。
1、排骨、雞腿、花椒、姜、蔥、幹辣椒、桂皮、八角、老抽、糖、料酒、鹽。
2、把排骨、雞腿洗淨瀝乾水備用；把薑切片，蔥切段備用。
3、鍋燒熱放油，放糖用小火開始炒糖色，等糖開始冒焦黃的泡泡時放入洗好的排骨和雞腿翻炒1分鐘。
4、翻炒均勻後，加水沒過排骨和雞腿放入花椒，放適量料酒大火煮2分鐘。
5、放入適量老抽，切好的姜、蔥，幹辣椒用中火煮10分鐘。
6、根據個人口味加適量的鹽，中火繼續煮5分鐘。煮好後燜10分鐘就可以出鍋了。
1、將雞腿肉去骨、去皮。
2、剁成雞肉餡，調入生抽、鹽、料酒、胡椒粉、香油攪拌均勻，醃15分鐘。
3、香菇切末，放入肉餡中，蔥薑末放入肉餡中。
4、雞骨和其它部位加入蔥姜、料酒，放入鍋中，加適量清水。
5、燒開後撇去浮沫，煮成雞湯。
6、取餛飩皮包入雞肉餡。
7、對角折。
8、捏緊兩角，製成餛飩。
9、包好的餛飩。
10、將餛飩放入雞湯中煮熟，出鍋後調入香蔥末、紅油、胡椒粉即可。
雞腿做口水雞做法：雞腿洗淨，蒸鍋大火燒開，把雞腿放入蒸鍋蓋上蓋子蒸制5-7分鐘，時間到了再把雞腿翻個面繼續5-7分鐘，然後關火再燜制10分鐘。
口水雞是中國四川傳統特色菜餚，屬於川菜系中的冷盤，佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽於一身。在烹製時，煮雞用的湯料很有講究，需要恰到好處，這樣可以最大限度地儲存雞的可溶 ...
1、先燒一鍋水，等水開了，把雞腿放下去，一分鐘左右再撈起來，用冷水冷卻。
2、用菜刀切開雞腿，多劃幾刀才入味，然後再生粉，生抽，鹽，糖醬油等掩個半小時。
3、切好大蒜和姜，跺碎一點。
4、放入多一點的油，待油溫比較高的時候放入醃製好的雞腿，並煎至雙面金黃。
5、關火，把多餘的油倒出來，然後 ...
1、食材準備：雞腿150克、紅甜椒1個、黃甜椒1個、綠甜椒1個、姜3克、蒜2瓣、醬油1湯匙、鹽四分之一茶匙、胡椒粉少許。
2、姜切絲，蒜切片。
3、雞腿去骨。
4、切成小條。
5、將雞腿肉放入碗中，倒入料酒和胡椒粉。
6、再加入薑絲醃製一會。
7、青、紅、黃彩椒切絲。
8、鍋裡 ...
1、食材準備：雞小腿、植物油、鹽、雞蛋、麵包糠、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉、澱粉、麵粉、料酒、姜。
2、把姜洗淨切片，雞腿洗淨，加入開水裡，煮15分鐘撈起，瀝乾水分。
3、加鹽、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉。
4、拌均勻醃製2小時。
5、麵粉、澱粉里加雞蛋、少許水拌均勻，調成蛋糊。
6、把醃 ...
1、生薑切成片，蔥切成段。
2、雞翅雞腿清洗乾淨，劃兩刀（為了更好的入味）。
3、雞翅雞腿加入奧爾良醃料，生抽，老抽，水，戴上一次性手套充分抓勻；不急於吃的話，最好醃製久一點。
4、電飯煲鍋底鋪上薑片和蔥段。
5、放上醃製好的雞翅雞腿，倒入碗裡多餘的醬汁。
6、電飯鍋按煮飯鍵，直到煮飯 ...
1、將油雞腿除盡茸毛，洗淨後，用潔布吸乾水分，放入瓷盆內，用鹽、糖、糖色、醬油、芝麻油擦抹雞腿，然後，放入黃酒、八角、小茴香、桂皮、大蔥段、生薑片。入鍋，隔水蒸爛後，取出，潷去汁水，瀝乾，待用。
2、炸鍋燒熱，放入豆油，燒至油冒清煙時，放入雞腿，用旺火炸至雞腿呈金紅色時，倒入漏勺，瀝去油，逐只炸透，撒 ...
1、準備雞腿三隻把骨頭剔出洗乾淨，正反兩面劃刀，倒入35g奧爾良醃料大概三勺。加入水或者牛奶35ml，如果不能精準到克，就是正好沒過肉。
2、放冰箱醃一個晚上或3個小時，醃好拿出來，上下火200度預熱五分鐘後，放進烤箱烤25分鐘即可。 ...