1、揉糯米粉時建議使用熱水，使用冷水和糯米粉的話，和麵是比較困難的，容易起坨拌不均勻，也就會影響食用口感。
2、使用冷水和麵，做成的湯圓或者其它麵食，放在一起很容易黏在一起。
3、但需要注意的是，水溫也不能過高，如果水溫過高，會有燙熟起團的情況，水溫控制在60度左右就行。
4、使用溫水和糯米粉，可以增加和麵時的粘稠度，做出來的麵食是甜糯可口的，食用口感更好。
一般來說，揉糯米粉既不能使用開水也不能使用冷水，最好用溫水。使用冷水的話，麵糰可能會散，煮起來也不方便，而水溫過高的話，就會出現燙熟起團的情況，不論是哪種對於食物的口感和外觀都有不利影響。
揉糯米粉用什麼水
湯圓是我們過年的時候每家每戶都要做的一道甜品，一般主要材料都是糯米粉和豆沙餡等等，很多人都會自己動手製作，不過對於一些新手來說，在和麵的時候經常搞不清楚到底是該用開水還是冷水，下面就一起來看看吧。
在和糯米粉的時候最好用溫水，這樣和出來的面才會比較稠而且軟，若是使用涼水的話，麵糰可能會散，煮起來也不方便，而要是水溫過高，面會有燙熟起團的情況，製作出來的食物可能不光滑。
注意在往糯米粉裡面加水的時候不能一次性全部加進去，應該邊加邊揉，加的時候水也不能太多，只有這樣才能保證和出來的麵糰Q彈可口，更有嚼勁。
1、建議加冷水更好。
2、冷水比較溫和，燕窩用冷水燉煮受熱比較均勻，使其中的營養成分能夠慢慢的析出，口感和營養都會更好;而若是直接加入開水燉煮，則會導致燕窩受熱不均勻，其中的一些活性成分降低，不利於營養成分的析出，其口感和營養都會比較差。
1、把豬蹄和冷水入鍋，點火煮沸，焯水3分鐘後撈出即可。燉豬蹄放入如下：
2、準備材料：豬腳200g、胡蘿蔔適量、生薑片適量、香蔥適量、黃酒適量、鹽適量、黑木耳適量。
3、首先把豬蹄剁成塊，洗乾淨，浸泡水中2小時。
4、然後往鍋內放入冷水和豬蹄，點火加熱開始焯水。
5、5分鐘後把豬蹄撈出沖洗 ...
雪燕是很常見的食材，多用於煲湯中，和桃膠、紅枸杞等養生食材一起煲出美容養顏的湯。那麼，雪燕用開水燉還是冷水燉？雪燕怎麼看是不是燉好了？一起來看看小編帶來的介紹吧！
雪燕用開水燉還是冷水燉
建議用冷水燉。
在燉雪燕時，冷水燉和熱水燉都是可以的，不過最好是直接用冷水燉煮，先開大火將水燒沸後轉小火慢 ...
糯米粉不可以當澱粉用，澱粉是由葡萄糖分子聚合而成的，是細胞中碳水化合物最普遍的儲藏形式。除食用外，其在工業上用於制糊精、麥芽糖、葡萄糖、酒精等，也用於調製印花漿。澱粉不溶於冷水.但和水共同加熱至沸點，就會形成糊漿狀。俗稱漿糊.這又叫澱粉的糊化，具有膠貓性。 ...
用酵母粉蒸饅頭不需要再放鹼面了。
酵母粉主要為麵包製作或包子饅頭以搭配中粉及高粉較多，主要作用是擴充套件麵筋筋度及增加麵糰體積，做出來的成品口感較韌。
活性乾酵母和麵，在一天之內是不會產生雜菌的，做出的包了不會酸。所以不需要放鹼。但如果稍微加入些許也不會造成什麼影響。如果用傳統的老麵肥和麵，必須放 ...
主料：玉米麵100克，糯米粉100克；
輔料：酵母2克，溫水150克，豆沙餡適量；
步驟：
1、玉米麵和糯米粉稱量好；
2、溫水把酵母融化；
3、用融化的酵母溫水把麵粉和好，醒發約1小時；
4、發好後，簡單在盆裡直接揉幾下，取一塊麵團，做成碗狀；
5、包入豆沙餡；
6、收口 ...
用溼粉餅之前需要擦上日常的護膚品，如水，眼霜，精華液，乳液，面霜，隔離霜，之後才可以擦溼粉餅，溼粉餅必須用在隔離霜之後，溼粉餅屬於化妝品含有化學成分居多，所以應用在隔離霜之後，隔離霜可以更好的隔離化妝品彩妝，紫外線，輻射對皮膚的傷害。
擴充套件資料：
粉餅，由多種粉體原料（包括顏料）及黏合劑(油脂 ...
雪燕用冷水燉比較好，將泡好的雪燕與配料一起放入鍋中，加入清水，大火煮沸，然後改文火慢燉即可。雪燕是一種蘋婆屬植物的天然膠狀分泌物，主要產自於熱帶和亞熱帶地區。燉雪燕最好選擇隔水燉，可以最大程度保留雪燕的營養價值。
雪燕用開水燉還是冷水燉
雪燕和桃膠差不多，都是一種植物木髓分泌物，同時也是一種營養豐 ...