用酵母粉蒸饅頭還用鹼面嘛

　　用酵母粉蒸饅頭不需要再放鹼面了。

　　酵母粉主要為麵包製作或包子饅頭以搭配中粉及高粉較多，主要作用是擴充套件麵筋筋度及增加麵糰體積，做出來的成品口感較韌。

　　活性乾酵母和麵，在一天之內是不會產生雜菌的，做出的包了不會酸。所以不需要放鹼。但如果稍微加入些許也不會造成什麼影響。如果用傳統的老麵肥和麵，必須放鹼，因為很容易產生雜菌，若不放鹼讓它酸鹼中和，包子口感會很酸。

　　酵母蒸饅頭不用放鹼，除非是麵糰發酵過頭產生酸味才會用鹼中和它的味道。用酵母做饅頭非常簡單，只要把用水化開的酵母和麵粉混合在一起揉成麵糰，再把麵糰放在溫暖的地方發酵，最後取出麵糰揉搓排氣並切成劑子揉圓蒸熟即可。

　　酵母蒸饅頭要用鹼嗎用酵母發麵製作饅頭是不需要特意放鹼的，但若是我們不小心讓麵糰發酵過頭的話，麵糰就會產生比較重的酸味，這時候我們就要往麵糰中加鹼來中和它的酸味了。

　　用酵母製作饅頭非常簡單，我們只需要先把酵母放入溫水中化開，然後把酵母水倒入麵粉中攪拌均勻，我們還可以根據具體情況往麵粉中加入更多清水直到麵粉變為絮狀。

　　接著把絮狀的麵粉揉搓成光滑的麵糰，這時候我們就可以把它密封起來放置在溫暖的地方直到它膨脹至原來的兩倍大，最後取出麵糰揉搓排氣並切成劑子揉圓蒸熟即可。

　　酵母蒸饅頭不用放鹼，除非是麵糰發酵過頭產生酸味才會用鹼中和它的味道。用酵母做饅頭非常簡單，只要把用水化開的酵母和麵粉混合在一起揉成麵糰，再把麵糰放在溫暖的地方發酵，最後取出麵糰揉搓排氣並切成劑子揉圓蒸熟即可。

　　酵母蒸饅頭要用鹼嗎

　　用酵母發麵製作饅頭是不需要特意放鹼的，但若是我們不小心讓麵糰發酵過頭的話，麵糰就會產生比較重的酸味，這時候我們就要往麵糰中加鹼來中和它的酸味了。

　　用酵母製作饅頭非常簡單，我們只需要先把酵母放入溫水中化開，然後把酵母水倒入麵粉中攪拌均勻，我們還可以根據具體情況往麵粉中加入更多清水直到麵粉變為絮狀。

　　接著把絮狀的麵粉揉搓成光滑的麵糰，這時候我們就可以把它密封起來放置在溫暖的地方直到它膨脹至原來的兩倍大，最後取出麵糰揉搓排氣並切成劑子揉圓蒸熟即可。