用發酵粉蒸饅頭用冷水還是熱水
用發酵粉蒸饅頭用冷水還是熱水
用發酵粉蒸饅頭，夏季用冷水和麵，冬季用溫水和麵。
蒸饅頭的方法：
用料：發酵粉、麵粉。
步驟：
1、將準備好的發酵粉用溫開水調開倒進準備好的麵粉裡，如果水不足的話可以用溫開水繼續加入麵粉裡，將麵糰和到不粘手，放進盆裡蓋上蓋子發酵二十分鐘；
2、發酵二十分鐘後將乾麵粉再次加入發酵好的麵糰裡，繼續和到麵糰表面光滑不粘手，再次放進盆裡蓋上蓋子發酵。共需發酵三次；
3、將最後一次發酵好的麵糰分成大小一樣的面劑子放進蒸鍋，注意蒸鍋裡的水要是涼水，面劑子在蒸鍋裡要醒十五分鐘，再開火蒸饅頭。先小火將蒸鍋的水燒開，水開之後用中火蒸十分鐘，之後再用大火蒸十分鐘。蒸熟之後不要著急拿出饅頭，等待五分鐘之後取出饅頭即可。
發酵粉蒸饅頭用放小蘇打嗎
發酵粉蒸饅頭不用放小蘇打，發酵面時一定要發到時間，劑子口一定要朝上，需要注意的是蒸饅頭的時候要冷水上鍋，這樣饅頭也是會跟水的溫度一起上升，味道更好。一般情況下是上汽以後再蒸上大概20分鐘左右的時間就可以關火了，再關火以後不要著急把饅頭拿出來，要把饅頭放在鍋上再燜個三五分鐘左右的時間，再開啟鍋蓋，才不會出現收縮的情況，然後就可以出鍋食用。
用發酵粉蒸饅頭怎麼樣做效果最好
原料：普通麵粉1000克、溫水500毫升、發酵粉3茶匙。
發麵過程：將發酵粉倒入溫水中，攪拌使其混合後靜置10分鐘左右；麵粉放入盆中，在麵粉中間挖一個小洞，逐漸的加入發酵粉和溫水的混合物並攪拌麵粉至絮狀；和好的面揉光，盆地撒上一層薄薄的乾麵粉，把揉好的麵糰放在盆中，用一塊溼布蓋上，放置30度左右處進行發酵；大約1小時後，麵糰發至兩倍大，用手抓起一塊麵，內部組織呈蜂窩狀，醒發完成。
製作：1、發好的麵糰在案板上用力揉十分鐘左右，揉至光滑，並儘量使麵糰內部無起泡；
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用酵母粉蒸饅頭還用鹼面嘛
用酵母粉蒸饅頭不需要再放鹼面了。
酵母粉主要為麵包製作或包子饅頭以搭配中粉及高粉較多，主要作用是擴充套件麵筋筋度及增加麵糰體積，做出來的成品口感較韌。
活性乾酵母和麵，在一天之內是不會產生雜菌的，做出的包了不會酸。所以不需要放鹼。但如果稍微加入些許也不會造成什麼影響。如果用傳統的老麵肥和麵，必須放 ...
用發酵粉蒸蛋糕的做法
1、準備兩個乾淨的盆子，必須是乾的，沒有水，沒有油；準備三個雞蛋；打蛋器一個，麵粉150克。
2、蛋清蛋黃分離開，放到兩個盆子裡。
3、蛋黃打散，加牛奶100毫升攪拌均勻。
4、倒入150克麵粉，1克酵母粉，繼續攪拌均勻。
5、用打蛋器把蛋清打發至奶油狀，打的過程中加白糖兩次，一次5克，喜 ...
可以用小蘇打粉蒸饅頭嗎
可以用小蘇打粉蒸饅頭，小蘇打的化學名稱叫碳酸氫鈉，家庭一般全用它作為發酵粉發麵做饅頭、包子等，吃起來鬆軟可口，下面介紹用小蘇打粉蒸饅頭的五個步驟：
1,發酵粉用溫水泡，水溫在35攝氏度左右，充分溶解後備用。
2、用泡發酵粉的溫水和麵，需要揉15分鐘。然後放在溫暖潮溼的地方發酵，如果室溫低，可以與裝 ...
用發酵粉蒸蛋糕的做法
1、準備兩個乾淨的盆子，必須是乾的，沒有水，沒有油；準備三個雞蛋；打蛋器一個，麵粉150克。
2、蛋清蛋黃分離開，放到兩個盆子裡。
3、蛋黃打散，加牛奶100毫升攪拌均勻。
4、倒入150克麵粉，1克酵母粉，繼續攪拌均勻。
5、用打蛋器把蛋清打發至奶油狀，打的過程中加白糖兩次，一次5克，喜 ...
發酵粉蒸饅頭的方法
1、在麵粉中加入全麥麵粉和泡打粉，攪拌均勻。
2、發酵粉倒入溫水中攪拌均勻。
3、發酵水加入到麵粉裡，邊加邊攪拌至沒有乾麵粉。
4、用手揉成麵糰，用保鮮膜封口進行發酵。
5、把麵糰揉成表面光滑的長條。
6、切成同等大小的小條，揉成饅頭的形狀。
7、入鍋蒸20分鐘即可。 ...
發酵粉蒸饅頭的方法
1、在麵粉中加入全麥麵粉和泡打粉，攪拌均勻。
2、發酵粉倒入溫水中攪拌均勻。
3、發酵水加入到麵粉裡，邊加邊攪拌至沒有乾麵粉。
4、用手揉成麵糰，用保鮮膜封口進行發酵。
5、把麵糰揉成表面光滑的長條。
6、切成同等大小的小條，揉成饅頭的形狀。
7、入鍋蒸20分鐘即可。 ...
冬天使用發酵粉蒸饅頭的方法
冬天使用發酵粉蒸饅頭的做法是：
1、先將一湯匙的發酵粉放到和麵盆裡，加大約30攝氏度溫水調勻然後加入約1000克的麵粉和勻，蓋上蓋子放置四小時左右等待發酵；
2、但發酵時間不宜過長，否則會有酸味，等麵糰發到原來的兩倍大時，面已經發好，把面切成你所需要的大小，並逐個和勻；
3、鍋上加入適當的涼水 ...