搓冰粉用開水還是冷水

　　1、搓冰粉用的是冷水。需要將涼開水放入大盆中，然後將冰粉浸泡幾分鐘，接著像搓洗衣服一樣揉搓，這樣就會慢慢出來黏液，當不再出來黏液的時候，就可以停止揉搓了。

　　2、搓洗好的冰粉最好是靜置幾分鐘，等到小泡泡完全消失之後，就可以將石灰水倒入冰粉中，然後靜置一個小時左右，就可以將冰粉凝固得差不多了。

　　3、冰粉弄好之後，可以直接放入冰箱內，吃的時候拿出來，然後配上自己喜歡的佐料就差不多了。

　　高粱湯圓的做法：

　　主料：高粱面300克、紅糖50克、熟花生20克。

　　步驟：

　　材料備用；把熟花生用蒜臼子砸碎末；砸好的花生末用紅糖拌勻，黏高粱面加開水和成團；掰成均勻的小塊；拿起一塊按出小窩；加入紅糖花生餡；捏好，用手團成圓球；鍋裡放水，燒到快開鍋時放入湯圓，改成小火；蓋上蓋子，煮到湯圓浮起來即可。

　　冷水製作蔥姜水更好，可以保留蔥姜的香氣。

　　原料：大蔥白或小香蔥５０克，生薑片５０克，清水２００克。

　　準備工作：

　　１、如果用大蔥白來做蔥姜水，可以切片或切絲；如果用小香蔥來做蔥姜水，則通常是用刀背把小香蔥拍扁，再切段。

　　２、生薑片切細絲。

　　做法步驟：

　　１、把切好的蔥和姜都放在碗裡，倒入２００克清水浸泡２０分鐘以上，用紗布把浸好的汁水過濾出來。

　　２、接下來用手把蔥姜中的餘汁使勁擠出來，擠出來的汁水和過濾出來的汁水混合均勻，蔥姜水就做好了。