擁有三千年歷史的北京的別稱有哪些

　　北京有著世界上規模最大的古代皇宮建築群，例如皇宮紫禁城、祭天神廟天壇、皇家花園北海、皇家園林頤和園和圓明園等等。北京還有八達嶺長城，一層接一層的臺階蜿蜒無盡，像是通往白雲的雲梯。那麼，飽含歷史的北京有哪些別稱呢？讓北京文化告訴你。

　　北京是一座有著三千多年曆史的古都，在不同的朝代有著不同的稱謂，大致算起來有二十多個別稱。

　　燕都，據史書中的記載，公元前11世紀，周武王滅商以後，在堯封帝，此後在蘇城建都，在燕封召公。燕都因古時為燕國都城而得名。戰國七雄中有燕國，據說是因臨近燕山而得國名，其國都稱為“燕都”。

　　日下，始見於《晉書》，潁川距晉國都洛陽極近，故稱日下。後來唐朝詩人王勃作《滕王閣序》時有“望長安於日下，指吳會於雲間”之句，即運用於此典故，此後便以“日下”為國都的代稱。

　　幽州，遠古時代的九州之一。幽州之名，最早見於《尚書·舜典》：“燕曰幽州。”兩漢、魏、晉、唐代都曾設定過幽州，所治均在今天的北京一帶。

　　京城，唐玄宗天寶元年（742年）以前，稱首都長安為京城，以後京城就泛指國都，北京成為國都後，也多將其稱為京城。

　　南京，遼太宗會同元年（938年），將原來的幽州升為幽都府，建號南京，又稱燕京，作為遼的陪都。當時遼的首都在上京。

　　大都，元代以金的離宮今北海公園為中心重建新城，元世祖至元九年（1272年）改稱大都，俗稱元大都。

　　北平，明代洪武元年（1368年），朱元璋滅掉元朝後，為了記載平定北方的功績，將元大都改稱北平。

　　北京，明永樂元年（1403年），明成祖朱棣永樂皇帝取得皇位後，將他做燕王時的封地北平府改為順天府，建北京城，並準備遷都城於此，這是正式命名為北京的開始，至今已有600餘年的歷史。

　　京師，明成祖於永樂十八年（1420年）遷都北京，改稱京師，直至清代。

　　京兆，民國二年（1913年）廢順天府，翌年置京兆地方，直隸中央，其範圍包括今天的北京大部分地區，民國十七年廢京兆地方，改北京為北平。

　　中華上下五千年，有著悠久的歷史文化，現如今作為三大美食國家之一的中國又有哪些特色的飲食文化呢？大家都知道鹽早在神農氏時期就已出現，歷史意義不言而喻。那今天小編要為大家帶來什麼呢？醋，是的就是醋，不知道同學們知道在中國飲食文化中醋最早出現的時期是什麼時候嗎？又是誰發明的呢？

　　相傳古代的時候醋是酒聖杜康的兒子黑塔發明的。杜康發明了酒，他兒子黑塔在作坊裡提水、搬缸什麼都幹，慢慢也學會了釀酒技術。後來，黑塔釀酒後覺得酒糟扔掉可惜，就存放起來，在缸裡浸泡。到了二十一日的酉時，一開缸，一股從來沒有聞過的香氣撲鼻而來。在濃郁的香味誘惑下，黑塔嚐了一口，酸甜兼備，味道很美，便貯藏著作為“調味漿”。這種調味漿叫什麼名字呢？黑塔把二十一日加“酉”字來命名這種調料叫“醋”。

　　我國是世界上穀物釀醋最早的國家，早在公元前8世紀就已有了醋的文字記載。春秋戰國時期，已有專門釀醋的作坊。到漢代時，醋開始普遍生產。南北朝時，食醋的產量和銷量都已很大，其時的名著《齊民要術》曾系統地總結了我國勞動人民從上古到北魏時期的制醋經驗和成就，書中一共收載了22種制醋方法，這也是我國現存史料中，對糧食釀造醋的最早記載。

　　周朝

　　公元前1058年周公所著《周禮》一書，就有“醯人掌五齊、七菹”的記載，醯人就是周王室掌管五齊、七菹的官員，所謂“五齊”是指中國古代釀酒過程五個階段的發酵現象，醯人必須熟悉制酒技術才能釀造出醋來。

　　醯人的官制規模在當時僅次於酒和漿，這說明醋及醋的相關製品在帝王日常飲食生活中的重要地位。由於山西人好吃醋，所以人們也稱山西人為“老醯”。春秋戰國時期已出現專門的釀醋作坊，《論語》中就有醋的記載。

　　漢代

　　至漢代醋已開始普遍生產。東漢時期的著作《四民月會》中記載有醋的釀造時間：“四月四日可做酢，五月五日也可作酢”。許慎在《說文解字》中將醯解釋為酸，也稱酢。

　　南北朝

　　南北朝時釀醋工藝更趨完美，使食醋生產有了很大的發展，當時醋被視為貴重的奢侈品，官員、名士之間宴請，把有無醋作調料視為筵席檔次高低的一種標準。北魏農學要著《齊民要術》對醋的釀製方法進行了詳細記載，有專門的“作酢法”一篇。

　　唐宋

　　到了唐代，醋開始普遍使用，出現了以醋作為主要調味的名菜，如蔥醋雞、醋芹等。宋陳鼓年《廣韻》說：“酢漿也，醋也”，“醋”字被廣泛使用，成為人們飲食生活中必備之物。

　　南宋開始，都城臨安府（今浙江杭州市）以醋為主要調味的菜餚大為增多，今杭州名菜“西湖醋魚”，相傳也是宋代名菜。宋吳自牧《夢梁錄》中記載：“蓋人家每日不可闕者，柴米油鹽醬醋茶”，醋已成為開門七件事之一。

　　明清

　　因為採用的原料不同，再加之釀造工藝的進步，至元明清諸代，醋的品種日益增多，風味各異。明李時珍《本草綱目》有載，醋有“米醋、麥醋、曲醋、柿子醋、糠醋、糟醋、餳醋、桃醋、葡萄醋、大棗醋、糯米醋、粟米醋等數十種，只有陳釀2~3年的米醋方可入藥，其它僅能食用，不可入藥。米醋具有消癰腫、軟堅散結、下氣消食、殺魚肉菜邪毒。降血壓、降血脂、軟化血管、祛色斑、消除疲勞之功效”。

　　【結束語】醋是中國各大菜系中傳統的調味品。據現有文字記載，古代漢族勞動人民以曲作為發酵劑來發酵釀製食醋，東方醋起源於中國，據有文獻記載的釀醋歷史至少也在三千年以上。“醋”中國古稱“酢”、“醯”、“苦酒”等。

　　一般來說這個五千年是從大禹治水那時算起的.大禹治水的時間根據目前的考證應在公元前2200多年．也就是距今4200多時．不過五千年文明之說早已有之，以當時的學術水平自然不能考證得很清楚，因此只能大概地說五千年了，根據國際考古界的慣例，認定一個文明有多少年必須得有實物文物支撐，尤其是文字。我國目前的考古發現只能發現到商能有文字啊青銅器啊這種實物文物，之前的夏什麼的只有傳說，沒有找到實物文物證明確實有這個文明的存在。所以國際考古界一般只承認中國的文明史只到公元前1600，即商朝