擁有異國風情的英國特色小吃

　　聊到英國就會想到紳士，一聊到英國美食，就是會想到炸魚和薯條，但是英國的美食其實在小編看來是非常難吃的，但是還是有人會喜歡的，英國的飲食實在不敢恭維，都很容易發胖，但是還是要帶大家來了解一下英國的特色小吃怎麼樣，到底有什麼特色呢？本期飲食文化為你解析。

　　牛肉餡餅和土豆泥

　　在英國倫敦，牛肉餡餅和土豆泥的門店隨處可見。其中，有一些店甚至已經在這裡開了近百年。牛肉餡餅和土豆泥是倫敦19世紀老百姓智慧的結晶;小編首推的理由是，這香到甚至有點油的牛肉餡餅，伴著綿甜軟膩的土豆泥，再加上清新爽口的荷蘭芹醬汁，簡直絕配！

　　炸魚和薯條

　　炸魚薯條是英國最具標誌性的街邊小吃，熱氣騰騰而且方便快捷，在許多餐廳裡也是不可或缺的一道菜，屬於在英國老少皆宜的一道美食。

　　英國前首相溫斯頓·丘吉爾還曾把炸魚和薯條稱作“好拍檔”，可見兩者的搭配相得益彰。如今，在世界各地在中國，炸魚薯條也相當受歡迎，到處可見有Fish and chips的餐廳。

　　約克郡布丁

　　約克郡布丁是一道可口的英國食品，由麵糊製成，有點類似於美國的淡烤酥餅。通常配合烤牛肉，肉湯或其他一些帶湯汁的食物一起食用。在英國，任何一家有檔次的餐廳在供應傳統菜週日烤肉時，都不會少了約克郡布丁。

　　維多利亞海綿蛋糕

　　維多利亞海綿蛋糕是英國下午茶點的經典必備。它因維多利亞女王最喜愛海綿蛋糕的吃法而得名。鬆軟的海綿蛋糕，夾著香甜的奶油乳酪和果醬，至今仍是高檔茶館的經典下午茶點。

　　苦啤酒

　　苦啤酒是英國最具代表性的啤酒，堪稱佳餚。它起源於18世紀，起初是作為英國傳統麥芽酒的替代品，最大的特點是酒精度數低、無泡沫，以窖藏溫度供應，僅需幾日便可發酵。配上一些經典小食吃味道更佳！

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　　英國本身就是一個歷史文化悠久的國家，雖然英國的食物備受人們的吐槽，但是英國美食依然憑藉著獨特的烹調手法和濃郁的英式風味而頗受廣大遊客的喜愛，他們更講究食物原有的滋味和營養，很注重料理方式的選擇以及配料的搭配，讓我們來領略一下英國的飲食文化吧。

　　1、英國傳統烤肉大餐

　　法國人愛吃鵝肝，中國人鍾情烤鴨，印度人喜歡咖哩。最能讓英國人垂涎欲滴、最能喚起英國人對童年時母愛、家庭溫馨回憶的，恐怕還真要包括那一頓隆重的“星期日烤肉”大餐了。

　　烤肉大餐，或稱星期日烤肉，是傳統的英式大餐，只在星期日供應。如果適逢聖誕節，則更加隆重豐盛。烤肉大餐一般包括烤肉（如羊羔肉，牛肉，雞肉和豬肉），烤土豆和各種蔬菜，還會配以約克郡布丁和各種風味的肉汁。英國許多酒店和餐廳都在每星期 日供應烤肉大餐，您不妨移步那裡享用這一傳統的星期日午餐。

　　這是英國繼魚和薯條之外的著名傳統菜。據說起源於工業革命時代的約克。只在週日有供應。最開始是禮拜天，大家去教堂之前，把肉放到烤箱裡慢慢烤著。等從教堂回來，就能吃了。通常就是烤的豬牛羊中的某鍾肉。配以約克布丁。幾種煮的蔬菜以及土豆。並且澆以勾了芡的肉汁。以前還講究不同的肉配不同的東西，現在一般情況只是肉不同，配料差不多了。通常是胡蘿蔔，青豆。一般酒吧經常在週日賣這道菜。英國的酒吧雖然在幾點之前提供食物，但是酒吧的食物多是微波爐裡熱的冷凍食物。所以最好還是去餐廳吃。

　　英國人星期天喜歡吃烤肉、特別是烤牛肉。烤牛肉甚至已經成了英國人的一種身份認證。星期天在英國人看來是絕對的休息天，主婦除外。因為勞累了一週的男人們在星期天期待著他們勤勞的夫人炮製出一頓豐盛的午宴：SUNDAY ROAST。這頓飯聽上去麻煩，其實做起來不難的，也不費太多的工夫。太太們一般在早晨把一塊新鮮的好肉用棉繩紮緊，包上錫紙，放在烤盤裡，然後就把這肉放在預熱好的爐子裡中火燜烤。

　　到了中午12點多的時候，再把一烤盤土豆塊放進爐子裡一起烤，那土豆乃是用開水滾過，表面蘸了黃油的，烤熟之後十分可口。待到下午一點多，人們茶也喝過，報紙也看過，陽光也享受過，就可以準備開飯了。烤肉趁熱切成片，土豆塊烤得金黃，再配上清水煮好的時令鮮蔬，便是一頓香飄百里的SUNDAY ROAST。當然，還要澆汁才夠豐美，這汁水一般用烤肉烤出來的湯汁加上高湯和澱粉熬製而成，但是要想方便的話也可以購買現成的澆汁粉，用開水衝開就可以使用。根據不同的肉類，還可以配上不同的醬料，比如豬肉 一般配蘋果醬，羊肉用薄荷醬，牛肉則用辣根醬，等等。

　　浙菜是中國的八大菜系之一，在浙江的台州美食更是經典，台州位於浙江中部沿海，其中有一個三門縣，特色小吃非常豐富，三門縣位於台州的東北沿海，可以說跟海有說不清道不明的聯絡，想要更多的瞭解三門小吃，本期飲食文化為你解析。

　　三門小吃—麥餅麥餅

　　有甜有鹹，甜的以糖和芝麻為餡，鹹的內放蝦皮、蔥花、肉丁、香乾，或摻以蛋等為餡，擀成團扇大小狀，烙熟即成。在農村，手巧的農婦經常用麥餅招待客人，或在農忙的時候帶上幾隻麥餅去田頭幹活，當乾糧。

　　三門小吃—米胖糖米胖糖

　　每到快過年的時候，就會有許多打米胖的師傅進村來，然後各家各戶把最好的米拿去，師傅把米到入罐中，用火燒，到一定時間了，就把它打出來了， 就變成白白胖胖的米胖了。接著用自家釀做的糖摻和著，壓得平平的，切成一小塊塊，很鬆很香。

　　三門小吃—麻餈麻餈

　　用糯米浸水瀝乾，蒸熟，放在石臼內搗粘，這個是很費力氣的，一般由家中爸爸來執行這個任務，媽媽呢則在旁邊粘點水，翻一下。弄好了，把它放在桌子上，壓平，外面凃上松花，切成長條，鋪上芝麻和糖的餡料，將另一頭餈蓋上壓服，切成菱形，再放鑊裡烙熟裝盤，就可以吃了。或是抄著吃，軟軟的，相信你不會忘了這種滋味。

　　三門小吃—青燕

　　青燕就是清明糰子，但做法卻與眾不同。在清時節的時候，家家戶戶採綿青（鼠麴草）、糯米青等嫩草，煮熟搗糊，拌和糯米份揉成團，嵌進餡料，有甜有鹹，再在正反兩面巾上新採的梓樹葉，用蒸籠蒸熟，老少咸宜，亦常作上墳供品。

　　風味小吃—米漿糕

　　米漿糕是三門的著名小吃，遠古時就有，其他地方沒有這種小吃，在三門也只有山董村將它變成了商品，滿街叫賣，因此在縣城賣米漿糕的十有八九是山董村的人或是山董村嫁出去的女人。米漿糕的顏色誘人食慾，白白的如雪一樣，其外形像蒸籠一樣圓圓的，內如海綿，有絲網一樣的花紋，柔柔的，軟軟的，吃一口蓬鬆軟口，米香四溢，不粘牙。它的做法是純原始的操作，先將早秈米浸軟，用石磨手工磨出米漿，布袋擠出細漿過濾，調入白糖、酵種。蒸籠裡先放好紗布，將米漿倒入，先文火後猛火蒸熟即行。

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