擺盤的十大技巧

　　1、一條直線：在圓形或方形盤子裡，利用一條直線的原則來擺盤，是最簡單也是最好用的，可以用醬汁來做一條直線，也可以把配件擺成一條直線，重點是直線的位置要在偏向一邊，並且要注意兩邊留白。

　　2、兩條直線：兩條直線的變化就更多了，你可以把它們平行並列，也可以做成交叉十字，就像一個“X”。同樣也要注意留白，更重要的是掌握好兩個線條之間的距離，不要過遠也不要過近。線條確定好以後，就可以按這個構思來擺放其他裝飾物了。

　　3、多條水平線：非常適合圓形盤子的一種擺盤方式，可以很好地展示全部細節。幾何裝飾簡單，讓畫面有平衡感又有視覺衝擊感。同樣要注意留白，讓直線清晰。

　　4、交叉縱深的直線：這個形狀有點像一個汽車隧道那樣有縱深感，兩條線交叉但不是像一個X那樣線上條的中間交叉，而是偏向黃金分割點，交叉角度也沒有那麼大，而是小一些，它的作用非常神奇，首先看起來沒有那麼規矩呆板，更重要的是，可以一下子把視覺中心吸引到那個交叉點上。 使用這個方法要注意，永遠不要讓交叉點落在盤子中央。

　　5、四邊形：簡單好用，更適合方盤子。不過有一點要提醒，線條越多，越要會做減法，直接堆出四邊形來，那隻會不倫不類，要利用同色調對中間進行裝飾來填充使飽滿。

　　6、弧線：弧線是中餐裡面很好用的一種擺盤效果，這個弧線看起來有點像月亮，它的效果也像變換的月，會增加擺盤的流動性和運動感，如果你覺得盤子裡的食材看起來太方方正正，笨重的時候，用醬汁畫弧線吧，保證一秒鐘大變身。

　　7、弧線加直線：這兩種線條的搭配，目的是既有弧線的流動感，又有直線的穩定，你可以假想成是地平線上的一道彩虹。

　　8、圓和直線：這個擺法原理跟上面的類似，如果你想要增加一堆圓形的食材的美感，就為它在旁增加一條直線來裝飾，不過千萬要注意的是，這個圓形永遠不要放在盤子的中間，而是應蓋在偏離中心的左側。

　　9、即興發揮式擺盤：現在很多高階的都會有一些特別像畫家即興創作，隨便潑上顏料的擺盤，但是，千萬不要以為他們真的是胡亂弄的，這些看起來混亂的擺盤其實很有講究，你仔細觀察就會看見裡面結構很清楚，留白恰到好處，所有亂七八糟的顏色和線條其實都很平衡，而且有一個明顯的視覺焦點。

　　10、三角形：三角形代表平衡，利用三角形構圖可以讓複雜的事情簡單化，不管是用醬汁來勾畫三角形，還是把菜擺成三角形，記住不要用三角形或者長方形、橢圓形的盤子，圓盤子是最適合的搭配。

　　1、投資於一個矽烘烤墊：它不僅能保護鍋，還能減少了一半的清潔時間，墊子還能使餅乾烤得更均勻。

　　2、在把水果和巧克力的麵粉新增到混合物之前，先塗上水果和巧克力之類的東西：這阻止了所有的位元下沉到底部，並確保有一個均勻分佈的味道。

　　3、用冰淇淋勺製作你的鬆餅和蛋糕：冰淇淋勺會使你的鬆餅或者蛋糕形狀大小均勻。

　　4、勺子盛麵粉可以做準確的測：當測量麵粉，不要用量杯。用勺子把麵粉放進測量杯，方便簡潔而且時間久了很輕易就能掌握好量。

　　5、不要害怕使用鹽：人們總是認為，因為它是一種甜點，它不需要鹽-這個是不對的，可以根據實際情況，適當的加—些鹽，能緩解帶來的油膩感!

　　6、需要使用冷卻的黃油，爐前，凍結約一個小時即可：當食譜要求冷凍黃油（餡餅皮、餅乾等)時，要提前把黃油放入冰箱裡一個小時左右，然後放入食譜中。這將防止黃油融化並保持脂肪分子的完整，導致更容易切碎融化。

　　7、將麵包放在密閉的容器裡，保持餅乾的新鮮：麵包放久兩端會變得很硬，我們將它放在密閉的容器裡可以保持麵包的新鮮度。

　　8、確保室內溫度適合製作甜品的配方：溫度是一切!如果配方說的是軟化的黃油，這意味著柔軟，這樣就要考慮到室內的溫度。同樣也適用於寒冷的成分。當需要片狀任麵糰，就一定要確保一切都是超冷的。

　　9、用相同重量的雞蛋、麵粉、糖和黃油作為一個完美的海綿蛋糕：當做一個海綿蛋糕，權衡你的雞蛋，然後用相同重量的麵粉，糖和黃油。

　　10、先把奶油放攪拌器和碗放在冰箱裡：先打攪拌機和金屬碗中攪打奶油放在冰箱裡呆一會，奶油會打得更快!

　　1、光線不足：這是所有風水的大忌，缺少足夠的光照，空氣中長期佈滿溼氣，在科學上已經是容易滋生菌類的環境，在風水上這類房子也是陽氣極為不足，人們久住這類房子，精神也容易抑鬱，運勢肯定有所損害。

　　2、避開孤陽和孤陰煞：風水學認為，孤陰不生，孤陽不長。只有陰陽平衡，才是吉利的居住環境。城市裡常見的孤陽煞：電線杆、訊號塔、過高大的樓、監獄、部隊、公檢法部門、鍊鋼廠、電廠、炮竹煙花廠等。城市裡常見的孤陰煞：寺廟、道觀、火葬廠、公墓、古宅、廢棄遺址、垃圾場、垃圾堆等。

　　3、手機訊號差：上文說過，風水相對於科學，其實是一種磁場，當租房那裡手機訊號差，證明那裡的磁場不穩定。顯然，不穩定的氣場同樣不適合人在此生活。

　　4、臥室房門直衝大門：臥房為休息的地方，需要安靜、隱密，而大門為家人、朋友進出必經的地方，所以房門對大門不符合臥房安靜的條件。大門直衝房門容易影響健康和財運。

　　5、臥室無窗戶：窗戶為理氣進出之所，如果臥室沒有窗戶，那麼在於風水就會形成死氣，不利於運勢的運轉。這個也不利於空氣對流，對於臥室空氣也容易渾濁。

　　6、房型不方正：不規則屋子特別是臥室，會影響居住者的健康和心情。由於多邊形的房子在風水上屬於缺角，斜邊容易造成視線上的錯覺，多角容易造成壓迫，因而增加人的精神負擔，長期下來容易羅患疾病及發生意外。

　　7、廁所直衝臥床：有些租房單間只有臥室和廁所，這個時候看到廁所直衝臥床這種房子也最好不好。衛生間是供人排洩的地方，容易產生穢氣和溼氣，所以正對臥床會產生不利影響，對人的生體健康有害。

　　8、臥床與房門直衝：進入房間以後，床鋪也是應儘量與房門拉開，遠離一點，讓空間環流可以在房門與床之間溫順的流動，有助於個人運勢的順遂亨通。

　　9、床不可對橫樑：以陽宅風水學觀之，凡居室中有梁外顯，俱屬不吉，宜另裝設天花板以蔽之，不獨床第為然也。蓋頭頂對梁，潛意識中恆有壓抑之感，勢必影響心理，故宜慎之。

　　10、房大於廳的：如果租一房一廳的房子，切忌廳比房間小，這種格局不聚財，不升職，膽小怕事，無出息。因為客廳就是明堂就是財祿，這麼小，這麼壓迫，會讓人窩火，而沒出息。