攤煎餅的做法+煎餅怎麼做

　　攤煎餅的做法是：先把面和成稠的，再加水、蛋、五香粉、蔥花，接著鍋內放油，儘量讓油沾的面積大一些，舀一勺麵糊，順鍋壁淋一圈。端起鍋快速搖勻，使麵皮成漂亮的圓形，麵皮邊緣受熱翹起時用剷刀小心剷起給麵皮翻身，2、3分鐘後看到麵皮略顯黃色起鍋即可。

　　煎餅是中國北方地區傳統主食之一，起源於山東，歷史悠久，晉代《述徵記》、唐代《唐六典》等古籍中均有記載，口感筋道，食後耐餓。煎餅是小麥經水充分泡開後碾磨成糊狀攤烙而成，舊時多由粗糧製作，各地做法、食法略有變化。煎餅水分少，形態似牛皮，可厚可薄，便於與其他食品搭配，衍生出了菜煎餅、煎餅果子等著名小吃。

　　用料：糯米粉200克、白糖適量。

　　做法：

　　1、糯米粉入深盤中。

　　2、慢慢加入開水，用筷子攪勻。

　　3、加入適量的白糖。

　　4、攪至糊狀，不要有顆粒感。

　　5、電餅鐺加熱，淋適量的香油，用勺子舀一勺糯米液。

　　6、烙至定型後再翻面，勤翻面至雙面微黃即可。

　　材料：麵粉適量、清水適量；

　　做法：

　　1、先用熱水和麵，熱水比冷水好，面容易和的比較軟，做餅的面，硬度要比餃子皮的面稍微軟一點；

　　2、將和好的麵攤開，加一點調好的蔥油，塗勻，然後對摺加油再對摺再加油再對摺，最後整理成一個圓餅的形狀，要注意不可以把裡面有油的層弄亂了混到麵糰裡就不好吃；

　　3、把鍋燒熱了以後再放油進去。等油一點點熱的時候就把壓扁的麵糰放進去，慢火小煎，翻面再煎。

　　4、等餅呈金黃色的時候出鍋。