1、放了酵母不用再放泡打粉。製作包子時，酵母和泡打粉只需選一種即可。無論是泡打粉還是酵母，兩者的主要作用是發麵，放太多容易導致麵糰發酵過度，從而容易影響包子的口感。
2、酵母是基因克隆實驗中常用的真核生物受體細胞，培養酵母菌和培養大腸桿菌一樣方便。酵母克隆載體的種類也很多。酵母菌也有質粒存在，這種2微米長的質粒稱為2微米質粒。這種質粒至少有一段時間存在於細胞核內染色體以外，利用2微米質粒和大腸桿菌中的質粒可以構建成能穿梭於細菌與酵母菌細胞之間的穿梭質粒。酵母克隆載體都是在這個基礎上構建的。
3、酵母是一種單細胞真菌，並非系統演化分類的單元。一種肉眼看不見的微小單細胞微生物，能將糖發酵成酒精和二氧化碳，分佈於整個自然界，是一種典型的異養兼性厭氧微生物，在有氧和無氧條件下都能夠存活，是一種天然發酵劑。
放了酵母不用再放泡打粉。製作包子時，酵母和泡打粉只需選一種即可。無論是泡打粉還是酵母，兩者的主要作用是發麵，放太多容易導致麵糰發酵過度，從而容易影響包子的口感。
酵母：
酵母是基因克隆實驗中常用的真核生物受體細胞，培養酵母菌和培養大腸桿菌一樣方便。酵母克隆載體的種類也很多。酵母菌也有質粒存在，這種２微米長的質粒稱為２微米質粒。這種質粒至少有一段時間存在於細胞核內染色體以外，利用２微米質粒和大腸桿菌中的質粒可以構建成能穿梭於細菌與酵母菌細胞之間的穿梭質粒。酵母克隆載體都是在這個基礎上構建的。
酵母是一種單細胞真菌，並非系統演化分類的單元。一種肉眼看不見的微小單細胞微生物，能將糖發酵成酒精和二氧化碳，分佈於整個自然界，是一種典型的異養兼性厭氧微生物，在有氧和無氧條件下都能夠存活，是一種天然發酵劑。
一般泛指能發酵糖類的各種單細胞真菌，可用於釀造生產，也可為致病菌遺傳工程和細胞週期研究的模式生物。酵母菌是人類文明史中被應用得最早的微生物。目前已知有１０００多種酵母，根據酵母菌產生孢子（子囊孢子和擔孢子）的能力，可將酵母分成三類：形成孢子的株系屬於子囊菌和擔子菌。不形成孢子但主要通過出芽生殖來繁殖的稱為不完全真菌，或者叫假酵母（類酵母）。
目前已知極少部分酵母被分類到子囊菌門。酵母菌在自然界分佈廣泛，主要生長在偏酸性的潮溼的含糖環境。２０１８年２月，酵母長染色體的精準定製合成榮獲科技部２０１７年度中國科學十大進展。
泡打粉是我們製作糕點、麵點時會用到的一種食品新增劑，它的作用是產生二氧化碳發酵麵糰，讓麵糰體積增大變得蓬鬆。不過泡打粉的新增是要注意比例的，寧少勿多，如果泡打粉放多了，味道會很澀嘴很難吃。下面，就快和小編一起了解相關知識吧！
泡打粉加多了面苦怎麼辦？
這種情況可以多加一些麵粉和雞蛋，減少泡打粉的比例。不過，正確的做法是先把麵糊弄好，最後加一點泡打粉，攪拌均勻，再加入一半打好的蛋清。蛋糕體積鬆散，酸鹼平衡可使其蓬鬆。如果面以及上鍋蒸了，是不建議吃的，口感不會很好，對身體也不好。
泡打粉冷藏後還能用嗎
如果沒有未開封的泡打粉，可以放冰箱冷藏，但是如果開啟的泡打粉不能放冰箱，因為泡打粉儲存的關鍵是乾燥。如果泡打粉存放在潮溼的環境中，泡打粉中的碳酸氫鈉會吸收水分，慢慢釋放出其中的所有二氧化碳，也會降低其發酵效率。
泡打粉是不是酵母粉
泡打粉是一種白色粉末，主要成分有焦磷酸二氫二鈉、碳酸氫鈉、碳酸鈣等，工作原理是酸性及鹼性粉末同時融於水後發生化學反應釋放出氣體，氣體被面點包裹在內部形成一個一個小氣孔，在加熱時釋放出更多氣體，能讓麵糰更加疏鬆，泡打粉一般用於蛋糕、餅乾、饅頭、麵包等麵點。
酵母呈黃色小顆粒，是一種有生命的單細胞微生物，泛指能發酵糖類的各種單細胞真菌，可用於釀造生產，發酵麵糰，是一種自然的生物發酵劑。酵母把麵粉中的澱粉分解為糖，再把糖分解為水和二氧化碳，釋放出的二氧化碳撐起麵糰，這時麵糰體積就會變大，產生蜂窩狀的組織結構，就是我們常說的發麵了。
以上可以看到泡打粉釋放氣體更快更直接，是一種化學反應，而酵母發麵則是一種生物現象，緩慢的釋放氣體，慢慢的拉伸麵筋，所以酵母對面筋有擴充套件作用，泡打粉不具備這點。