1、主料:年糕210克。
2、輔料:幹辣椒適量、花椒適量、蔥段適量、油3湯勺、生抽1湯勺、鹽0.5勺、味精0.5勺。
3、將年糕放在案板上切開。
4、隨後,將切開的年糕下入沸水中焯開至軟,撈出。
5、在鍋中加入3湯勺油燒熱,下入花椒和已剪開幹辣椒熗鍋。
6、接著,下入焯好的年糕翻炒翻炒。
7、然後,加1湯勺生抽,加0.5勺鹽。
8、加0.5勺味精,調味炒勻。
9、最後,擱入蔥段,即成。
1、主料:年糕210克。
2、輔料:幹辣椒適量、花椒適量、蔥段適量、油3湯勺、生抽1湯勺、鹽0.5勺、味精0.5勺。
3、將年糕放在案板上切開。
4、隨後,將切開的年糕下入沸水中焯開至軟,撈出。
5、在鍋中加入3湯勺油燒熱,下入花椒和已剪開幹辣椒熗鍋。
6、接著,下入焯好的年糕翻炒翻炒。
7、然後,加1湯勺生抽,加0.5勺鹽。
8、加0.5勺味精,調味炒勻。
9、最後,擱入蔥段,即成。
魚肉挑掉刺,用肉錘捶打。
把錘好的魚肉放盆子中,放生粉。
加入蛋清。
在加入肉鬆,鹽等等調料。
將整個魚肉集中後拿起摔下,重複20遍左右,用力要猛。
油燒熱後,用手抓起部分魚肉,擠出原型。
用佔水的調羹,挖出馬上放入油中,油的溫度一定要高。
然後可以開始炸了,浮起的再炸一會兒就熟了,要自己控制火候。
攪動,撈起就可以吃了!
1、主料:冬瓜(300克),輔料:火腿(15克),調料:姜(5克) 色拉油(15克) 鹽(2克) 味精(1克) 蠔油(10克) 澱粉(玉米)(10克)
2、製作:嫩冬瓜去皮、去籽切成小塊。
3、火腿切成菱形片備用。
4、姜去皮洗淨切末備用。
5、鍋內加水燒開後,放入冬瓜,用中火煮一下撈出備用。
6、另取一鍋到油燒熱,放入薑末、火腿片炒香,加入冬瓜和適量的水,加入鹽、味精、蠔油燒透入味。
7、最後用水澱粉勾芡即可。