教你怎麼識別蜂蜜的真假辨別好蜂蜜的方法

　　第一、 蜜蜂的結晶

　　蜜蜂在溫度較低的環境下會結晶，假的蜜蜂結晶會比較粗糙，而真的蜜蜂則看起來比較均勻一些。

　　第二、 有無氣泡

　　搖晃下蜜蜂的瓶子，然後觀察下上方的氣泡，假的蜜蜂是沒有氣泡的，而真的蜜蜂則會產生大量的氣泡。

　　第三、 蜜蜂的香氣

　　聞一聞蜜蜂的香氣，如果聞到一股香精氣味的話，則說明該蜜蜂摻雜了其他的成分。

　　第四、 蜜蜂的口感

　　可以試吃下蜜蜂，如果覺得很甜的話，那麼則說明該蜜蜂有可能是加入了一些蜂素，這種物質對人體是有害的。

　　1、看蜂蜜的光澤和顏色，蜂蜜含有一些蛋白質、酶、礦物質和花粉等成分，所以看起來不是很清楚。

　　2、蜂蜜是淡黃色或琥珀色，以淺色首選，劣質的蜂蜜用糖煮熟，或用糖漿模擬，顏色鮮豔，一般呈淡黃色或深黃色。

　　3、此外，蜂蜜的顏色是由蜂蜜中存在不同的花粉引起的，真蜂蜜氣味純淨、自然、有淡淡的花香，劣質蜂蜜氣味刺鼻。

　　4、蜂蜜滴在白紙上，純蜂蜜變成珠子，不會滲出開放，水蜂蜜會逐漸滲出，滲出速度越快，水分混合得越多，真蜂蜜可口香甜，有輕微淡酸味，結晶塊入齒即酥，含之即化，而劣質蜂蜜苦澀，結晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。

　　1、看光澤及顏色：真蜂蜜呈淡黃色或琥珀色。假蜂蜜呈淺黃色或深黃色。

　　2、聞氣味：真蜂蜜氣味純正有花香。假蜂蜜有刺鼻異味。

　　3、結晶鑑別：假蜂蜜不結晶。真蜂蜜結晶較鬆軟，容易捻化。

　　4、含水鑑別：蜂蜜滴於白紙上，純正蜂蜜成珠狀。摻水蜂蜜會漸漸滲開。

　　5、口感鑑別：真蜂蜜有輕微淡酸味。假蜂蜜有苦澀味。

　　蜂蜜的功效：

　　1、蜂蜜是被廣泛認知的天然營養食品。試驗表明，蜂蜜中含有與人體血清濃度相似的各種無機鹽，如鐵、鈣、銅、錳、鉀、磷等，還有多種維生素和有機酸，因此蜂蜜被稱為血清之王。

　　2、葡萄糖、酶、蛋白質、維生素及多種礦物質。常吃可以防治貧血、心臟病、腸胃病等，並能提高人體免疫力。