散開螃蟹怎麼蒸才正確

　　1、將螃蟹用清水流淨，放在盛器裡，

　　2、將薑末放在小酒碗內，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗，放醋待用，

　　3、將螃蟹上籠，用火蒸15~20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。上桌時隨帶油調味和醋。

　　1、主料：螃蟹，輔料：蒜蓉、蔥末、紅色小辣椒。

　　2、把螃蟹洗淨，切塊，擺盤，蟹殼放中間很漂亮的

　　3、把搗好的蒜蓉，蔥末，小辣椒調好味，用小勺子塗到每塊蟹肉上，鹹淡根據自己的喜好

　　4、入鍋蒸，大火20分鐘就可以了。起鍋放上香菜葉，更好看，喜歡酸辣的朋友可以自己再調蘸料碗，蘸著吃。

　　1、方法一

　　⑴鍋中倒入適量溫水，將大閘蟹放入，開小火。

　　⑵幾分鐘後大閘蟹停止掙扎時取出，清洗。

　　⑶重新在鍋中倒入適量清水，在蒸架上放大閘蟹，最上面蓋薑片，開大火。水開後蒸10分鐘左右即可。

　　2、方法二

　　用一層紗布蓋在蒸籠上，這樣蟹掙扎時腳不會因勾住屜上的洞而斷，同樣蒸出的螃蟹也是完美的。