敬酒也就是祝酒，是指在正式宴會上，由男主人向來賓提議，提出某個事由而飲酒。一般情況下，敬酒應以年齡大小、職位高低、賓主身份為先後順序，一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次。乾杯前，可以象徵性地和對方碰一下酒杯；碰杯的時候，應該讓自己的酒杯低於對方的酒杯，表示你對對方的尊敬。用酒杯杯底輕碰桌面，也可以表示和對方碰杯。當你離對方比較遠時，完全可以用這種方式代勞。如果主人親自敬酒乾杯後，要求回敬主人，和他再乾一杯。
倒酒時，杯子可以端起來，也可以不端起來，但是需要徵求客人的意見，一般紅酒多半杯，白酒也不必太滿，注意倒酒時要讓酒標朝向客人，為了避免倒完酒時酒瓶口的酒滴到別處，在酒瓶口抬起來時，要把酒瓶旋轉一個角度，讓瓶口上的酒滴沿瓶口自然流淌。
1、倒酒要8分滿。如果客人喊停就停，倒酒的順序，從近到遠，從裡座到靠近門邊的座位，從上級到下級，從主人到客人，一句話，從尊到卑。最後才給自己滿上。
2、倒茶的時候，如果分賓主的話，要先給賓客倒，然後才是主人；賓客裡如果有多人，則根據他們的年齡，職位，性別不同來倒茶，年齡按先老後幼，職位則從高到低，性別則先女後男。
3、如果是單位內部的話，給中間領導倒完後，則根據內部人員的年齡，職位，性別不同來倒茶，年齡按先老後幼，職位則從高到低，性別則先女後男為客人倒水時要做到用兩隻手一起端，並把杯託上的把手朝向客人，放在容易且方便拿的地方，再附上幾句熱情待客的話。
4、茶倒7分滿，留3分情誼。
1、規矩一，酒桌上雖然“感情深，一口悶；感情淺，舔一舔”但是喝酒的時候決不能把這句話掛在嘴上。
2、規矩二，韜光養晦，厚集播發，切不可一上酒桌就充大。
3、規矩三，領導相互喝完才輪到自己敬。
4、規矩四，可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領導。
5、規矩五，自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量，對方喝酒態度，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬人。
6、規矩六，自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大肚。
7、規矩七，自己職位卑微，記得多給領導添酒，不要瞎給領導代酒，就是要代，也要在領導確實想找人代，還要裝作自己是因為想喝酒而不是為了給領導代酒而喝酒。比如領導甲不勝酒力，可以透過旁敲側擊把準備敬領導甲的人攔下。
8、規矩八，端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠低於別人。自己如果是領導，知趣點，不要放太低，不然怎麼叫下面的做人？
9、規矩九，如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按時針順序，不要厚此薄彼。
10、規矩十，碰杯，敬酒，要有說詞，不然，我tmd幹嗎要喝你的酒？