整條的金槍魚怎麼切

　　將金槍魚放置冰箱的冷藏室30分鐘，再將三文魚從冰箱取出，放置砧板上，用刀將三文魚魚皮去除，魚皮丟掉不要。然後用把鑷子將魚刺輕輕拔出，將三文魚頂刀，直刀切片，厚度自己掌握，切到魚腩部位魚肉變薄處改斜刀切即可。

　　金槍魚肉屬於低脂肪、低熱量，還含有優質的蛋白質和其他營養素，食用金槍魚食品，不僅可以保持苗條的身材，而且可以平衡身體所需要的營養。

　　整條金槍魚解凍方法如下：

　　1、空氣解凍。空氣解凍法主要有冷藏庫解凍的方法。該方法依靠空氣為介質，把熱量傳遞給金槍魚，使超低溫冷凍金槍魚升溫、解凍。空氣解凍由於介質溫度較高，存在著細菌繁殖的風險。

　　2、溫鹽水解凍。首先在40攝氏度的溫水中加入食鹽製作溫鹽水。濃度為百分之三。然後將冷凍的金槍魚塊放入溫鹽水中，浸泡1到3分鐘。將取出的金槍魚塊用乾淨的吸水紙或者毛巾將表面水分吸乾，去掉水分即可。

　　3、自然解凍。指將金槍魚放置在室溫的環境下進行解凍。由於室溫的變化，金槍魚將進行緩慢解凍。自然解凍的效率較低，需要解凍的時間長。

　　金槍魚切法如下：

　　1、到海鮮市場買一塊新鮮的三文魚，放置冰箱的冷藏室30分鐘；

　　2、用醫用酒精或二鍋頭酒將砧板和刀消毒；

　　3、將三文魚從冰箱取出，放置砧板上，用刀將三文魚魚皮去除；

　　4、用手順著去皮後的三文魚的豎斷面輕輕撫摸，用鑷子或者小剪刀將魚刺拔出；

　　5、將三文魚頂刀，直刀切片，厚度自己掌握，切到魚腩部位時，魚肉變薄處改斜刀切即可。