1、冬瓜老鴨子湯。冬瓜去皮切塊。鴨子剁成塊，洗淨。鴨塊人鍋內炒幹水氣，加高湯燒沸，放蔥，姜，料酒煮20分鐘，然後放入冬瓜再煮20分鐘，用鹽，胡椒粉，味精調味，淋香油即可。
2、山藥鴨腿湯。鴨腿去骨，把肉切大塊。準備一段蔥白，兩片姜，先把鴨肉和鴨骨頭煮一下，去一下血水和雜質。然後再撈出洗淨，放進乾淨的湯鍋裡，再放一段蔥白，一片姜。兩小段黨參，兩小片黃芪，一小片幹何首烏，高壓鍋壓個15分鐘，開蓋後，撇掉湯麵上過多的油份。放入山藥段，開蓋煮至山藥熟爛就可以了。喝的時候放少許鹽調味即可。
3、老鴨子筍乾湯。老鴨子洗淨，剁成大小均勻的塊，筍乾用溫水泡發泡軟撈出瀝乾水，姜切成片。老鴨子下沸水煮3分鐘以去除血水。撈出，過冷水。把老鴨子放進煲湯鍋裡，注入足量的冷水（3倍老鴨子的量）大火燒開，撈去湯表面的泡沫，放下薑片和筍乾，倒料酒，轉小火煲3個半小時。開蓋，放鹽調味，再燜半小時即可。
4、薏仁綠豆陳皮老鴨湯。老鴨子去內臟，切半，切掉鴨尾，洗淨，汆燙。陳皮用水侵軟，颳去瓤。其他材料洗淨。將清水煮沸，把各種材料放入煲內，用大火煮20分鐘，再改用小火熬煮2小時，下鹽調味，即可飲用。
5、酸蘿蔔老鴨子湯。鴨子打整乾淨，取出內臟後切塊；清水沖洗後切片，老薑拍爛待用。將鴨塊倒入乾鍋中翻炒，待水汽收住即可。水燒開後倒入炒好的鴨塊，蘿蔔，加入備好的老薑，花椒。用燉鍋慢火煨上兩個半小時即可。
1、鴿子有老嫩之分，老鴿子比較適合拿來煲湯，嫩鴿適合燒烤和炒食。把鴿子處理乾淨，洗淨瀝水，薑切片，枸杞洗淨待用。
2、把鴿子整個放進湯煲，一次性新增足量清水，把薑片和料酒都加進去。移至火上，大火燒開轉小火，蓋著鍋蓋小火燉一個小時左右。
3、約一個小時後，加入洗淨的枸杞繼續燉十幾分鍾。
4、枸杞變色時，加入鹽調味兒，再燉兩三分鐘去掉生鹽的味道即可關火。
5、盛入碗中，吃肉喝湯，滋補無倆。
所需材料：
小芸豆、蹄花、姜適量、乾花椒適量、料酒適量；
蹄花湯的做法步驟：
1、將小芸豆洗淨備用；
2、將新鮮的蹄花用小鉗子夾去雜毛，再刮洗乾淨；
3、將鐵鍋燒熱，把肘子放在鐵鍋上乾燒，燒去剩餘的小雜毛；
4、將肘子放入鍋內大火煮開，撇去浮沫，撈起備用；
5、在高壓鍋裡放入蹄花、芸豆、姜、乾花椒；
6、加入料酒，蓋上蓋子；
7、燉30分鐘到豬蹄軟爛即可。
1、食材：鴿子400g、枸杞30g、生薑2片、料酒20ml、鹽10g。
2、鴿子有老嫩之分，老鴿子比較適合拿來煲湯，嫩鴿適合燒烤和炒食。把鴿子處理乾淨，洗淨瀝水
3、薑切片，枸杞洗淨待用。
4、把鴿子整個放進湯煲，一次性新增足量清水，把薑片和料酒都加進去。移至火上，大火燒開轉小火，蓋著鍋蓋小火 ...
1、製作步驟：將甲魚放入熱水中宰殺，剖開，去腸、髒並洗淨；將山藥去皮，洗淨後切成塊；在砂鍋里加入適量清水及姜、蔥、料酒、鹽，並加入骨碎補、枸杞、山藥、甲魚一起燉熟即可。
2、營養價值：甲魚是我國傳統的上等中藥材，具有極高的藥用價值，是滋陰補腎的佳品，有滋陰壯陽、軟堅散結、化瘀和延年益壽的功能。經常食用 ...
1、主材水鴨、冬瓜、薏米備好。
2、鍋裡下清水燒開後放入姜和料酒，把洗淨去皮的水鴨放入焯燙至水再次沸騰，撈出衝淨去浮沫瀝水備用。
3、薏米隔晚泡發好洗淨瀝水，陳皮洗淨備用。
4、冬瓜去皮切成長方塊，再切成十字刀花，冬瓜皮刻成樹葉的樣子待用。
5、砂鍋裡放入鴨塊、薏米、陳皮、薑片，燒開後煲1 ...
1、果香烤全鴨的做法：準備材料：鴨、水梨、蘋果、無花果、洋蔥、大蔥、水芹菜、鹽、八角、桂皮、黃酒、蜂蜜、白醋、生薑。
2、芹菜、梨子、蘋果、鹽、大蔥、無花果、生薑、洋蔥，都切成塊。
3、放入八角、桂皮，放入鹽，放入黃酒。
4、所有材料一起放在鍋裡蓋上蓋子煮30分鐘。
5、把湯汁和鴨子一起放 ...
1、【第一種湯：糊辣湯】食材：豬紅、豆腐、酸筍、木耳、瘦肉、醋、蔥、鹽、胡椒粉、姜、生粉。
做法:鍋洗淨倒入清水煮開，再往鍋中放入胡椒粉、鹽、醋、姜，蓋上鍋蓋煮開；調料煮開後，把豬紅、豆腐、酸筍、木耳、瘦肉全部倒入鍋裡一起混煮；全部食材煮開後，生粉對適量水倒入鍋中煮I分鐘關火，撤入蔥花，盛出即可。
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用料：羊腿1000克、白蘿蔔400克、山藥300克、香蔥50克、花椒2克、香葉2克、八角1克、丁香1克、桂皮1克、陳皮2克、肉蔻2克、草果2克、枸杞2克、雞精2克、料酒15毫升。
1、羊腿剁成小塊清洗備用。
2、羊腿入鍋焯水，去掉多餘的血水。
3、把焯好的羊腿肉撈出，水倒掉。
4、洋蔥切小 ...
蹄膀、酸菜、姜、蔥、蒜、胡椒粉、糖、醬油、八角、花椒。
蹄膀冷水入鍋煮開，去除血水等雜質。
用自來水沖洗乾淨，晾乾。
一勺半醬油加上一勺糖，攪拌到糖基本融化。
將調製好的醬油刷在蹄膀上，刷均勻之後晾乾。
等到蹄膀表面的醬油乾透下油鍋油炸。
炸好之後上鍋蒸4個小時。
酸菜洗乾淨過 ...