蹄膀怎麼燉湯好喝

　　蹄膀、酸菜、姜、蔥、蒜、胡椒粉、糖、醬油、八角、花椒。

　　蹄膀冷水入鍋煮開，去除血水等雜質。

　　用自來水沖洗乾淨，晾乾。

　　一勺半醬油加上一勺糖，攪拌到糖基本融化。

　　將調製好的醬油刷在蹄膀上，刷均勻之後晾乾。

　　等到蹄膀表面的醬油乾透下油鍋油炸。

　　炸好之後上鍋蒸4個小時。

　　酸菜洗乾淨過水，切成合適的形狀鋪在砂鍋裡。放入姜、蒜、大料、花椒、糖、白胡椒。

　　放入蹄膀，加入冷水開始煮。用冷水的原因是讓豬皮進行桑拿，讓皮子更有口感。

　　煮到筷子可以輕易插入肉裡，骨頭可以輕輕拔出的時候就好了。你可以用筷子夾散蹄膀，撒上一些蔥花，嚐嚐味道若是味道不夠可以加點鹽巴就可以端上桌了。

　　1、鴿子有老嫩之分，老鴿子比較適合拿來煲湯，嫩鴿適合燒烤和炒食。把鴿子處理乾淨，洗淨瀝水，薑切片，枸杞洗淨待用。

　　2、把鴿子整個放進湯煲，一次性新增足量清水，把薑片和料酒都加進去。移至火上，大火燒開轉小火，蓋著鍋蓋小火燉一個小時左右。

　　3、約一個小時後，加入洗淨的枸杞繼續燉十幾分鍾。

　　4、枸杞變色時，加入鹽調味兒，再燉兩三分鐘去掉生鹽的味道即可關火。

　　5、盛入碗中，吃肉喝湯，滋補無倆。

　　1、食材：鴿子400g、枸杞30g、生薑2片、料酒20ml、鹽10g。

　　2、鴿子有老嫩之分，老鴿子比較適合拿來煲湯，嫩鴿適合燒烤和炒食。把鴿子處理乾淨，洗淨瀝水

　　3、薑切片，枸杞洗淨待用。

　　4、把鴿子整個放進湯煲，一次性新增足量清水，把薑片和料酒都加進去。移至火上，大火燒開轉小火，蓋著鍋蓋小火燉一個小時左右。

　　5、約一個小時後，加入洗淨的枸杞繼續燉十幾分鍾。

　　6、枸杞變色時，加入鹽調味兒，再燉兩三分鐘去掉生鹽的味道即可關火。

　　7、盛入碗中，吃肉喝湯，滋補無倆。