料酒可以用黃酒代替。料酒的原材料主要就是黃酒，黃酒是代替料酒最好的，度數是15度左右；啤酒的度數太低，去腥作用不大；白酒度數太高，會把破壞原有的菜味；10到15度的葡萄酒也可以代替，炒菜用料酒是最好的，不僅可以去腥味還可以增加菜香。
料酒可以用什麼代替去腥味有時候炒菜發現家裡的料酒沒了，去買也沒時間，那怎麼辦呢其實可以用其他的東西代替，可以用黃酒、花椒、桂皮、生薑等等一些香料，檸檬汁也可以去腥味，但是最好的還是黃酒，料酒的原材料就是黃酒，去腥味還是可以的，但是白酒和啤酒最好不要。
1、料酒可以用黃酒代替，料酒的原材料主要就是黃酒，黃酒是代替料酒最好的。黃酒的度數是15度一下。
2、啤酒的度數太低，去腥的作用不大，白酒度數帶高，會把破壞原有的菜味。
3、10--15度的葡萄酒也可以代替。炒菜用料酒是最好的，不僅可以去腥味，還可以增加菜香，做菜時料酒不要放的過多。
1、料酒可以用黃酒代替，料酒的原材料主要就是黃酒，黃酒是代替料酒最好的。黃酒的度數是15度一下。
2、啤酒的度數太低，去腥的作用不大，白酒度數帶高，會把破壞原有的菜味。
3、10--15度的葡萄酒也可以代替。炒菜用料酒是最好的，不僅可以去腥味，還可以增加菜香，做菜時料酒不要放的過多。
1、花椒等大料。花椒、桂皮、胡椒、八角等香料，能與醛、酮類腥味成分發生氧化反應，不但能減輕異味還能增香。這類香料一般用於豬肉和羊肉等肉類去腥。
2、生薑。姜是熱性食物，不但能中和食材的寒性，還能為其去腥。生薑一般用於魚類和雞肉等肉類。
3、乾麵粉。買回新鮮的海魚，在去鱗後用乾麵粉搓一下，放置片刻，再衝洗乾淨。這樣處理不僅能除腥，還能最大程度地保證魚的新鮮。
4、檸檬汁。海鮮中的腥味物質多為鹼性，酸性的檸檬汁可起到中和去腥的作用。
在清洗八爪魚時在水中放入適量的醋和鹼面，對去其腥味起到一定的作用。
清洗方法：
1、水裡加入適量醋和鹼面，再放進八爪魚，用手不停搓洗，至其表面的粘液被清洗乾淨；
2、找出八爪魚的牙齒，摳掉；
3、掀開八爪魚的頭部，把其內臟全部拿出來，並把墨汁清洗乾淨；
4、去掉八爪魚的皮，從頭部順著往 ...
沒有料酒可以用花椒、大料、生薑、乾麵粉、檸檬汁、醋、糖等調料去腥。
"料酒"是烹飪用酒的稱呼，新增黃酒、花雕釀製，其酒精濃度低，含量在15%以下，而酯類含量高，富含氨基酸。在烹製菜餚中使用廣泛料酒的調味作用主要為去腥、增香。 ...
沒有料酒可以用白酒（當然用量要小一些）、醋、及含酒的其它佐料（比如腐乳汁、香糟、啤酒）等代替，而且各種不同的替代品會產生獨特的風味。
"料酒"是烹飪用酒的稱呼，新增黃酒、花雕釀製，其酒精濃度低，含量在15%以下，而酯類含量高，富含氨基酸。在烹製菜餚中使用廣泛料酒的調味作用主要為去腥、增 ...
1、花椒等大料去腥，花椒、桂皮、胡椒、八角等香料，能與雞翅肉類食物中的醛、酮類腥味成分發生氧化反應，不但能減輕異味還能增香，同時這類香料還可用於豬肉和羊肉等肉類的去腥使用，可替代料酒使用，但用量不宜過多，否則香料較重，反而影響雞翅風味。
2、焯水加蔥姜去腥，蔥姜是熱性食物，不但能中和食材的寒性，還能起 ...
燒菜的時候，料酒可以用白酒（當然用量要小一些）、醋、及含酒的其它佐料（比如腐乳汁、香糟、啤酒）等代替，各種不同的替代品會產生獨特的風味。腐乳汁，南方經常用來燒肉，就叫腐乳汁肉；香糟，通常用來燉肉，叫糟扣肉；啤酒，經常用來燒雞、鴨等，燒成啤酒雞或啤酒鴨，風味獨特。 ...
1、檸檬
常常看到西餐的海鮮拼盤上放上一小塊檸檬，正是用來去腥味的。在蒸魚或者做蝦中，不妨可以借鑑西餐的做法，擠點檸檬汁上去，可以中和海鮮的腥味。
2、醋
肉類中產生腥臭物質為鹼性化合物，在烹飪中加入適量的醋可以中和這種味道。不過由於醋酸味比較刺激，加的時候要控制好量，避免影響菜的口味。烏醋不 ...
1、煮蝦時，滴幾滴檸檬汁於沸騰的水中，腥味能除，且風味獨特。
2、在沸水中放入一根肉桂棒，再用沸水來燙煮蝦仁，即可除腥，又不影響蝦的鮮味。
3、將蝦洗淨後用沸水燙煮，同時放入幾片豬肉同煮，即可消除蝦的腥味。 ...