料酒可以放到牛肉湯裡,料酒的主要作用就是去腥,基本上所有的肉類都可以使用料酒。
製作方法:
1、牛肉、牛大骨洗淨,用開水焯一會,撈出洗淨瀝乾;2、鍋中倒足夠的水燒開,放入牛肉、牛大骨、蔥、姜、大料和料酒燉煮約1小時;3、取出牛肉,切塊,放回鍋中,再繼續燉1小時;4、白蘿蔔去皮洗淨,切塊,放入牛肉湯中,文火再燉煮至軟爛,撈除牛大骨,加鹽調味;5、湯碗中放胡椒粉、香油和蔥花,將牛肉湯盛裝至碗中即可食用。
料酒可以放到牛肉湯裡,料酒的主要作用就是去腥,基本上所有的肉類都可以使用料酒。
製作方法:
1、牛肉、牛大骨洗淨,用開水焯一會,撈出洗淨瀝乾;2、鍋中倒足夠的水燒開,放入牛肉、牛大骨、蔥、姜、大料和料酒燉煮約1小時;3、取出牛肉,切塊,放回鍋中,再繼續燉1小時;4、白蘿蔔去皮洗淨,切塊,放入牛肉湯中,文火再燉煮至軟爛,撈除牛大骨,加鹽調味;5、湯碗中放胡椒粉、香油和蔥花,將牛肉湯盛裝至碗中即可食用。
羊肉性溫,味甘,含有核黃素、尼克酸、膽甾醇、維生素A、維生素C、煙酸等成分;而豬肉味甘鹹、性平,含有豐富的鉀、磷、脂肪、維生素、鐵、蛋白質等成分,兩者共同燉湯食用在性味以及成分上均無相剋衝突,可以同食。
羊肉,性溫,羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分,古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。它既能御風寒,又可補身體,對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果,最適宜於冬季食用,故被稱為冬令補品,深受人們歡迎。由於羊肉有一股令人討厭的羊羶怪味,故被一部分人所冷落,其實,一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生薑一起烹調,即能夠去其羶氣而又可保持其羊肉風味。
羊肉湯裡可以放木耳,木耳味甘淡,性平,含有碳水化合物、蛋白質、纖維素、胡蘿蔔素、維生素等營養成分,放入羊肉湯中,其性味與羊肉不衝突,沒有成分和羊肉相剋,可以搭配食用。
羊肉,性溫,羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分,古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。它既能御風寒,又可補身體,對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果,最適宜於冬季食用,故被稱為冬令補品,深受人們歡迎。由於羊肉有一股令人討厭的羊羶怪味,故被一部分人所冷落,其實,一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生薑一起烹調,即能夠去其羶氣而又可保持其羊肉風味。