新娘進門吃雞蛋是什麼寓意+新娘進門吃的雞蛋是不是說親

　　立秋吃餃子寓意

　　立秋，民間有“立秋貼秋膘”的說法。過去民間對節氣多有講究，“民以食為天”，立秋作為一個很重要的節氣，在北方地區民間普遍流行“貼秋膘”。這一天，普通百姓家吃燉肉，講究一點的人家吃白切肉、紅燜肉，以及肉餡餃子、燉雞鴨或紅燒魚等。

　　伏天人們胃口普遍較差，食慾不振，所以不少人都會瘦一些。瘦了當然就要“補”，而“補”的辦法就是到立秋這天“貼秋膘”，吃美食佳餚，首選吃肉，“以肉貼膘”。吃餃子也是其中的一種方法。

　　立秋為什麼要吃餃子

　　伏天炎熱沒食慾

　　立秋是二十四節氣中的一個，立秋前面有大暑，後面又處暑，立秋，顧名思義，就是到了秋天的意思。一般立秋之後，伏天就差不多過完了。

　　對於立秋為什麼要吃餃子，我們要從伏天開始說起。伏天氣溫炎熱，就比如前兩週的持續高溫，多數人的食慾都會比較差，所以都吃不了什麼，所以經過伏天之後人都會比較清瘦，所以會吃餃子補補。

　　夏季清減立秋補

　　三伏天都是比較炎熱的，而立秋之後，三伏天也就快過完了，經過三伏天之後，多數人都會因為期間的一些食慾不振變得清瘦一些。

　　而中醫裡面講，夏季因為天氣原因引起的食慾不振，最後導致身體清減的症狀，是一種身體虧損的現象。所以中醫裡面會講究說，立秋之後人是需要進補一些的，當然是不需要吃中藥的，吃些家常食物就行，比如吃餃子。

　　也是一種貼秋膘

　　其實對於立秋吃餃子，也是一種貼秋膘的吃法，那麼，貼秋膘又是什麼意思呢？上面已經說到了，夏季人體會有所清減，古人會在立秋這一天稱一下自己的體重。

　　如果發現自己變清瘦了，大家會吃一些肉類食物補一補，俗稱“貼秋膘”。而餃子也是一種肉類食物，所以立秋吃餃子也是一種貼秋膘的吃法。

　　立秋吃什麼餡餃子好

　　1、蝦仁餃子餡

　　主料：蝦仁500克，草魚肉150克調料：少許鹽，薑末。操作方法：先將草魚肉血擠出、去皮，放入薑末，做成魚膠。如果家中有攪拌機，可直接放入攪拌機攪拌，同時有冰塊加入更好，可以讓魚肉鮮嫩中有嚼頭。蝦仁去線，直接用刀面壓住，一碾，蝦泥就出來了，加入適量薑末。蝦仁和魚膠按3∶1的比例放入盆中，加一小匙鹽，攪拌均勻。蝦仁餃子包好後，水開鍋後過一分鐘後就可以撈起，放入碗中後撒上一點切好的香菜或時蔬。

　　2、瓜餡

　　主料：黃瓜或西葫1000克，雞蛋5個，香菜、小蔥適量(根據自己口味)調料：精鹽，味精，雞精，蠔油，香油，蔥油，十三香(少許)。操作方法：將瓜剁碎成綠豆大小的顆粒，然後用紗布脫水，脫出的黃瓜汁可兌水和麵。將雞蛋炒熟剁碎，將香菜、小蔥剁碎，然後將以上三種東西放進容器內攪拌，並依次放入各種調料，攪拌均勻即可。

　　3、木耳餃子餡

　　主料：發開的黑木耳500克，豬肉200克。調料：蔥末，薑末，花椒粉，醬油，鹽，油。操作方法：將豬肉剁成餡，加2匙花椒粉、少許醬油、鹽，加入蔥末、薑末，最後倒入適當的熟油(以上可以根據自己的口味加)拌勻。將發開的木耳剁成末，加入肉餡中攪拌均勻即可。

　　4、大肉水餃餡

　　主料：精製五花肉餡750克，雞蛋1個，大蔥，姜適量調料：薑末，精鹽，味精，雞精，十三香，胡椒粉(少許)，香油，蔥油，老抽，生抽。操作方法：在五花肉餡中依次加入薑末、雞蛋、生抽、老抽，進行攪拌。然後依次加入精鹽、味精、雞精、十三香、胡椒粉再次攪拌。此時加入一小碗左右的蔥姜水(用蔥、姜泡製而成)，邊加水邊攪拌，使餡料鬆軟。最後加入蔥油、香油、大蔥，攪拌均勻即可。

　　餃子怎麼包

　　荷包餃子：

　　1、取一個餃子皮放上肉餡，將餃子皮對摺捏緊。

　　2、從右至左卷花邊。

　　月牙餃子：

　　1、取一個餃子皮放上肉餡，將中間捏緊。

　　2、用左手將右半部分的上皮做一個小波浪捏緊，再繼續做兩個小波浪，左半部分也以相同的方式捏緊邊邊。

　　擠餃子：

　　取一個餃子皮放上肉餡，將中間捏緊。2、在三分之一處、三分之二處分別捏一個小波浪。

　　立秋吃餃子寓意 立秋為什麼要吃餃子

　　立秋日民間多吃餃子，有“立秋的餃子入伏面，吃了哽天不出汗”之說。“立秋的餃子入伏的面”，所以到了這一天一般家家戶戶都要吃餃子。

　　在東北有句俗語：坐子不如躺著，好吃不如餃子。立秋一般是吃餃子或者包子，習慣叫“搶秋膘”。我搶你碗裡的一個餃子，秋天就能體格健壯，補上夏天流掉的油水。有意思的是，隨著減肥的熱潮，女孩子都很珍惜“苦夏”帶來的成果，也希望在立秋吃餃子的時候被別人多搶走幾個餃子，這預示著減肥成果會一直保持到冬天，不再發福。

　　萊西一帶立秋日民間多吃餃子，有“立秋的餃子入伏面，吃了哽天不出汗”之說。萊陽還有個說法是“立秋的餃子入伏的面”，所以到了這一天一般家家戶戶都要吃餃子。

　　對於立秋吃餃子，一方面有中醫的進補理論，另一方面又是貼秋膘的一種吃法，所以綜合起來我們就可以知道了，立秋吃餃子一般吃肉餡就可以了，因為主要也是起到一個進補的作用。不同地區吃肉餡餃子的方法不一樣，也沒有關係，可以加各種輔助的材料做成肉餡餃子。

　　除了吃餃子，立秋還有什麼習俗？

　　東漢崔宴《四民月令》：“朝立秋，冷颼颼；夜立秋，熱到頭。”從唐宋時起，有在此日用秋水服食小赤豆的風俗。取七粒至十四粒小赤豆，以井水吞服，服時要面朝西，這樣據說可以一秋不犯痢疾。

　　此外，立秋好吃吃西瓜、蒸茄脯、煎香糯飲，或是飲燒酒，都廣泛流傳由來已久的食俗。

　　過去民間對節氣有許多講究，多數又與吃和防病有關，這與人們關注自己的生活健康不無關係。“民以食為天”，立秋是一個很重要的節氣，人們當然忘不了吃。所以北京、河北一帶民間流行“貼秋膘”。伏天人們胃口差，所以不少人都會瘦一些。清朝時，民間流行在數伏這天以懸秤稱人（當然大多是稱小孩），將體重與立夏時對比來檢驗肥瘦，體重減輕叫“苦夏”。那時人們對健康的評判，往往只以胖瘦做標準。瘦了當然需要“補”，彌補的辦法就是到了立秋要“貼秋膘”，吃味厚的美食佳餚，當然首選吃肉，“以肉貼膘”。這一天，普通百姓家吃燉肉，講究一點的人家吃白切肉、紅燜肉，以及肉餡餃子、燉雞、燉鴨、紅燒魚等。

　　導語：二月二這天，各地會舉行一些風俗活動，吃特色傳統美食。其中，關於二月二龍抬頭的美食，各地不盡相同。有吃餃子的，有吃龍鬚麵的等等。其中，有些地方會吃炒豆子。那麼，二月二為什麼吃豆子呢？到底二月二吃炒豆子寓意是啥？下面我們一起來了解。

　　二月二吃炒豆子寓意

　　“二月二吃豆豆”的習俗據民間傳說是從唐朝開始的。這一天是春耕的開始，皇帝會到田地裡扶犁，皇后會去田地為其送飯，是為百姓做表率。而民間炒苞谷豆有占卜的寓意在其中，苞谷豆開花的大小預示著新一年的收成。

　　相傳，武則天當了皇帝，玉帝便下令三年內不許向人間降雨。但司掌天河的玉龍不忍百姓受災捱餓，偷偷降了一場大雨，玉帝得知後，將司掌天河的玉龍打下天宮，壓在一座大山下面。山下還立了一塊碑，上寫道：龍王降雨犯天規，當受人間千秋罪。要想重登靈霄閣，除非金豆開花時。 人們為了拯救龍王，到處尋找開花的金豆。到了第二年二月初二這一天，人們正在翻曬金黃的玉米種子，猛然想起，這玉米就象金豆，炒開了花，不就是金豆開花嗎?於是家家戶戶爆玉米花，並在院裡設案焚香，供上“開花的金豆”，專讓龍王和玉帝看見。

　　龍王知道這是百姓在救它，就大聲向玉帝喊到：“金豆開花了，放我出去!”玉帝一看人間家家戶戶院裡金豆花開放，只好傳諭，詔龍王回到天庭，繼續給人間興雲佈雨。

　　從此以後，民間形成了習慣，每到二月二這一天，人們就爆玉米花，也有炒豆的。大人小孩還念著：“二月二，龍抬頭，大倉滿，小倉流。”有的地方在院子裡用灶灰撒成一個個大圓圈，將五穀雜糧放於中間，稱作“打囤”或“填倉”。其意是預祝當年五穀豐登，倉囤盈滿。節日時，各地也普遍把食品名稱加上“龍”的頭銜。吃水餃叫吃“龍耳”；吃春餅叫吃“龍鱗”；吃麵條叫吃“龍鬚”；吃米飯叫吃“龍子”；吃餛飩叫吃“龍眼”。

　　其他關於龍的食俗：

　　二月二傳統食物

　　1、餃子（食龍耳）

　　餃子是中國北方最好的美食之一，不接受反駁！無論北方人走到哪兒，最難忘的就是餃子，而且最難忘的是母親包的。思鄉有時吃頓餃子會化解很多愁。北方的農村重大節日都要吃餃子的，二月二也不除外的。“好吃不如餃子”這話不是隨便說說的。這餃子有很多形狀，元寶形的、耳朵形的，龍抬頭這天吃餃子稱之為“食龍耳”。，在“龍抬頭”這天，講究吃“肉菜餃子”，即餡中有肉又有菜，取“肉菜”之諧音“有財”，寄語新年財源滾滾之意。

　　2、炸油糕（食龍膽）

　　北京、天津等地：有二月二吃油炸糕的習俗，稱之“食龍膽”。油炸糕色澤金黃，被稱作龍膽是很形象的。做法是把黍子碾成黃米，再把黃米磨成面，即成黃米麵，由黃米麵做成的黃米糕具有“黃、軟、筋、香”四大特點，吃的方法有兩種，一是“素糕”，二是“油炸糕”。這個小米可不是那種普通的我們見到小米，是那種糯小米，一般用來做年糕和麵食中包上做蒸包。

　　3、春餅（咬龍鱗）

　　立春之日講究吃春餅，而過二月二同樣講究吃春餅，立春吃春餅叫做“咬春”，而二月二吃春餅則叫做咬“龍鱗”，是因春餅圓且薄的形狀好似鱗片而得名。二月二吃春餅的習俗源於清代，餅內捲入醬肘子、豬頭肉、樟茶鴨等肉食以及韭菜、蘿蔔、豆芽等蔬菜。

　　4、麻花(啃龍骨)

　　這個是河北地區的風俗，相傳很久以前，河北大營一帶毒蠍橫行，人們為了詛咒這個毒蠍，就在每年陰曆二月二，把和好的面拉成長條，扭作毒蠍尾狀，油炸後吃掉，稱之為"咬蠍尾"，久而久之，這種"蠍尾"就演變成今天的麻花。晉南這天則一定要吃麻花、饊子，謂之“啃龍骨”。