新小米和陳小米的營養不相同,陳小米會有營養流失的現象,即新小米營養比陳小米營養要好。
小米,原名為粟,也稱作粱,狗尾草,黃粟,粟米。禾本科、狗尾草屬一年生草本,鬚根粗大,稈粗壯,粟是穀子去皮後的結果,穀子是穀類植物,禾木本的一種,粟的營養價值很高,含豐富的蛋白質和脂肪和維生素,它不僅供食用,入藥有清熱、清渴,滋陰,補脾腎和腸胃,利小便、治水瀉等功效,又可釀酒。其莖葉又是牲畜的優等飼料,它含粗蛋白質百分之五至百分之七,超過一般牧草的含量兩倍,而且纖維素少,質地較柔軟,為騾和馬所喜食。其穀糠
新小米和陳小米的營養不相同,陳小米會有營養流失的現象,即新小米營養比陳小米營養要好。
小米,原名為粟,也稱作粱,狗尾草,黃粟,粟米。禾本科、狗尾草屬一年生草本,鬚根粗大,稈粗壯,粟是穀子去皮後的結果,穀子是穀類植物,禾木本的一種,粟的營養價值很高,含豐富的蛋白質和脂肪和維生素,它不僅供食用,入藥有清熱、清渴,滋陰,補脾腎和腸胃,利小便、治水瀉等功效,又可釀酒。其莖葉又是牲畜的優等飼料,它含粗蛋白質百分之五至百分之七,超過一般牧草的含量兩倍,而且纖維素少,質地較柔軟,為騾和馬所喜食。其穀糠
小米與黃小米營養有區別。
黃小米是小米的一種,黃小米主要含碳水化合物,還含有蛋白質、粗脂肪、賴氨酸、鈣、磷等。黃小米的蛋白質含量為11、7%,脂肪3、3%,糖類64、2%,還含有較為豐富的維生素和胡蘿蔔素。小米,原產於中國北方黃河流域,中國古代的主要糧食作物,所以夏代和商代屬於“粟文化”。粟生長耐旱,品種繁多,俗稱“粟有五彩”,有白、紅、黃、黑、橙、紫各種顏色的小米,也有粘性小米。小米含蛋白質9、2%到14、7% ,脂肪3、0%到4、6%及維生素,除食用外,還可釀酒、制飴糖。
1、新小米用手去插的話,會有一些糠面沾到手上,因為小米放久了,糠面會沉積到下面;
2、陳小米的顆粒不均勻,有一些因為失水後或者是發潮,有大小顆粒明顯的現象,而新的小米則看上去大小是均勻的,摸一下的話,也會感覺到水分的均勻;
3、陳小米看上去會有乾澀的現象,而新小米則是飽滿的,拿幾粒到手上,仔細看,有凹進去的為陳小米,飽滿的為新小米;
4、新小米會發黃,顏色純正,而陳小米則有發白的顏色,從顏色上也可以完全判斷出來的。