新生鐵鍋開鍋的正確方法

　　1、首先，將鍋大致的衝一下，然後燒一鍋熱水，然後用刷子將鍋用力的清洗一下。刷淨鍋鍋身。將表面的各種浮起的東西全部刷下去。

　　2、將鍋放在爐灶上，開小火，將鍋體的水珠慢慢烘乾。

　　3、接下來，把切下來的肥肉放到鍋裡翻幾下。然後用筷子，如果你有廚房用的夾子就更好了，塗抹鍋體，每一寸都要塗到。認真細緻地塗，讓油把慢慢的滲到鐵鍋中。

　　4、等到肉變黑變焦，鍋裡的油變成黑色的，就取出來。然後用清水清洗。

　　5、再次重複幾步，大概重複3次左右，當豬肉不再變黑，就成功了。所以你可以把肉分批放，也可以把上一次的豬肉表面變硬的切掉，再用裡面的塗抹。

　　6、最後一步，用清水洗淨，將鍋體烘乾，我們可以在表面塗一層植物油放置，這樣我們的開鍋就成功了。

　　1、準備好一塊生肥豬肉。

　　2、將新鐵鍋鍋身所有標貼去除，用流動熱水洗淨鍋身；擦乾水（特別是鍋底），將鍋置於灶上，中小火烘乾。

　　3、生肥豬肉下鍋，用廚用夾按住生肥豬肉，把其當做肥皂一般使用，以內圈到外圈的方式呈螺旋狀在鍋內壁不停地擦拭，使溢位的油脂均勻地佈滿整個鍋面。

　　4、隨著不停的擦拭，鍋內溢位的融化黑豬油越來越多，肥皂也會變黑變小。

　　5、整鍋移離灶火，倒去黑豬油，用廚用紙擦乾淨，熱水淨鍋揩乾，置鍋灶火。

　　6、生肥豬肉表面焦硬後，可用刀將其表層片除後繼續入鍋擦拭；每擦多一輪，鍋面便顯得較前更乾淨，如此操作，直至生肥豬肉不再變黑時即可；（大約反覆3-4次左右）。

　　1、電砂鍋的內膽和砂鍋材質一樣，也需要進行提前的開鍋。

　　2、開鍋的方法就是，鍋中加入一半的水，下入小米粥進行熬製，這個過程中米湯可以填補砂鍋的內部縫隙。

　　3、小米粥熬成糊狀後，斷電靜止12小時以上，讓砂鍋內膽繼續吸收米湯看來填補縫隙。

　　4、將小米粥倒掉，用清水對電砂鍋的內膽進行清洗，清理完畢後晾乾水分後，即可使用。

　　5、開過鍋後的電砂鍋，用來熬湯、做菜都可以放心使用了。