1、將鐵鍋用溫水清洗，倒出水，用小火將鍋烘乾。
2、將準備好的豬皮放入鑄鐵鍋內，用筷子或者直接用手擦拭鍋的四周，每一個地方都不要放過。整個過程用小火。
3、等待全部擦試到之後，關火，加入熱水，用廚房紙擦洗鍋子。
4、用廚房紙將鍋擦洗乾淨。重複上面2.3.4的步驟，需要做三次。
5、最後把鍋子用廚房紙清洗乾淨，小火烘乾。
6、加入少許色拉油用廚房紙擦鍋子的每一處，每一處都要抹均勻了。
1、將鐵鍋用溫水清洗，倒出水，用小火將鍋烘乾。
2、將準備好的豬皮放入鑄鐵鍋內，用筷子或者直接用手擦拭鍋的四周，每一個地方都不要放過。整個過程用小火。
3、等待全部擦試到之後，關火，加入熱水，用廚房紙擦洗鍋子。
4、用廚房紙將鍋擦洗乾淨。重複上面2.3.4的步驟，需要做三次。
5、最後把鍋子用廚房紙清洗乾淨，小火烘乾。
6、加入少許色拉油用廚房紙擦鍋子的每一處，每一處都要抹均勻了。
1、先準備一些動物或植物油。
2、將圓形鑄鐵鍋用流動熱水清洗乾淨,開啟爐灶用小火慢慢烘乾鍋體內的水滴。
3、在圓形鑄鐵鍋倒入約50ml的植物油。
4、用勺子或軟毛刷粘取少許植物油沿著鍋壁，以內圈到外圈的方式呈螺旋狀在鍋內壁不停地擦拭，使油脂均勻地佈滿整個鍋面。使鑄鐵充分吸取油脂,以便日後使用不易粘鍋，清洗方便。
5、等到油脂浸透整個內壁後，再用小火慢燒30分鐘，期間，請保持鍋體油潤，重複第四步，不要乾燒。
6、關火，靜置約30分鐘待到鍋體自然冷卻至常溫。
7、待到鍋體完全冷卻後，加入300ml熱水(約鍋體1/2），用筷子夾住軟布(不要用鋼絲球），以內圈到外圈的方式呈螺旋狀在鍋體內壁迴圈擦拭。擦拭時間約20秒，然後倒掉熱水，重複3次此步驟，注意：過程中不需要放化學洗滌劑。
8、用“廚房用紙”吸乾鍋體內壁水分，用小火將鍋體的水分烘乾，時間約10秒以鍋內沒有水珠為宜，切記不要長時間乾燒鍋體。
9、倒入約30ml油脂(剛好抹勻整個鍋體內壁
10、為宜），將油脂佈滿整個鍋體內壁，用小火烘乾即可。（此步驟時間應控制在1分鐘以內）,以上，開鍋就完成了。
1、新買來的鍋在熱水裡面擦洗一遍，然後表面用廚房紙擦乾；在鍋內壁和外壁均勻地塗上植物油，在燃氣上把油脂烘乾；此時，鑄鐵鍋表面會有一層薄薄的油脂，保護鍋具的同時，也更不容易粘鍋；開完鍋後最初幾次做菜要做油脂多一點的菜，這樣才能保證油膜越來越穩定。
2、加熱前請先加水、油等液體，不要空燒。搪瓷受熱快並均勻，中小火即可；搪瓷加熱後把手會很燙，記得帶上防熱手套，放置在隔熱餐墊上。煮奶時不要超出容量70%，以免受熱溢位；在炊具內需使用木質或矽湯匙，因為鐵質器皿會造成炊具劃痕；不要將高溫的鍋具直接用冷水沖洗或放入冰箱，待其自然冷卻，避免驟冷驟熱引起琺琅瓷脫落。