鐵鍋開鍋的正確方法

　　1、首先，將鍋大致的衝一下，然後燒一鍋熱水，然後用刷子將鍋用力的清洗一下。刷淨鍋鍋身。將表面的各種浮起的東西全部刷下去。

　　2、將鍋放在爐灶上，開小火，將鍋體的水珠慢慢烘乾。

　　3、接下來，把切下來的肥肉放到鍋裡翻幾下。然後用筷子，如果你有廚房用的夾子就更好了，塗抹鍋體，每一寸都要塗到。認真細緻地塗，讓油把慢慢的滲到鐵鍋中。

　　4、等到肉變黑變焦，鍋裡的油變成黑色的，就取出來。然後用清水清洗。

　　5、再次重複幾步，大概重複3次左右，當豬肉不再變黑，就成功了。所以你可以把肉分批放，也可以把上一次的豬肉表面變硬的切掉，再用裡面的塗抹。

　　6、最後一步，用清水洗淨，將鍋體烘乾，我們可以在表面塗一層植物油放置，這樣我們的開鍋就成功了。

　　1、電砂鍋的內膽和砂鍋材質一樣，也需要進行提前的開鍋。

　　2、開鍋的方法就是，鍋中加入一半的水，下入小米粥進行熬製，這個過程中米湯可以填補砂鍋的內部縫隙。

　　3、小米粥熬成糊狀後，斷電靜止12小時以上，讓砂鍋內膽繼續吸收米湯看來填補縫隙。

　　4、將小米粥倒掉，用清水對電砂鍋的內膽進行清洗，清理完畢後晾乾水分後，即可使用。

　　5、開過鍋後的電砂鍋，用來熬湯、做菜都可以放心使用了。

　　1、買不鏽鋼鍋後，記得先清洗乾淨，開火加熱鍋底，同時倒入一點白醋，待到白醋滾燙時關火。

　　2、用鋼刷沾著滾燙的醋把鍋內面整個刷洗，每個地方都要洗到，這樣可以去除不鏽鋼毛細孔內的汙垢和雜質。刷乾淨後倒掉白醋，用清水衝乾淨。

　　3、加熱鍋子(不要熱到把鍋燒壞了)，用一點點水倒進去試驗鍋子有多熱，那水珠直接已經在鍋面滾動，有點像水銀一樣，這樣鍋子就很夠熱了。

　　4、轉中小火，同時倒入色拉油，然後不斷將鍋子搖一搖、轉一轉。確保鍋內面都有粘到油，此時鍋子都用中小火保持溫度，至少讓油在鍋子裡面待兩三分鐘。這個過程就是要不鏽鋼鍋表面的毛細孔可以吸進這些油，達到不粘鍋的效果。

　　5、差不多以後就關火，這時候養鍋就算完成。冷卻後把油倒掉、用水和洗潔精把鍋洗乾淨。把鍋擦乾的時候，你會發現此時鍋子感覺非常油亮。