新疆怎樣做葡萄乾
新疆怎樣做葡萄乾
1、原料選擇:制乾的葡萄應選擇皮薄、果肉豐滿柔軟、外表美觀、含糖量高的品種,一般以“無核白”、“無子露”和有子的“玫瑰香”、“牛奶”等為原料。果實要充分成熟,又不可太熟。
2、剪串:採收以後,剪去太小和損壞的果粒,果串太大的要剪為幾小串,在曬盤上鋪放一層。
3、浸鹼處理:為加速乾燥,縮短水分蒸發時間,可採用鹼液處理。在濃度為1.5~4%的氫氧化鈉溶液中浸漬1~5鈔鍾,薄皮種也可用濃度為0.5%的碳酸鈉或碳酸鈉與氫氧化鈉的混合液處理3~6秒鐘。原料浸鹼處理後立即放到清水裡沖洗乾淨。經過浸鹼處理的果實幹制時間可縮短8~10天。乾製白葡萄乾時,還需要燻硫3~5小時。
4、曝曬:將葡萄裝入曬盤,在陽光上曝曬10天左右,當表面有一部分乾燥時,可以全部翻動一遍,溼一點的放在表層繼續曬,至三分之二的果實呈乾燥狀,用手捻果實無葡萄汁液滲出時,即可將曬盤疊起來,陰乾一星期。在晴朗的天氣下,全部乾燥時間共約20~25天。
5、回軟:將果串堆放15~20天,使之乾燥均勻,同時除去果梗,即成製品。
6、包裝:葡萄乾包裝有布袋包裝和木箱裝兩種,布袋分50公斤或25公斤裝兩種,木箱一般裝25公斤。
做葡萄乾的方法
1、制乾的葡萄應選擇皮薄、果肉豐滿柔軟、外表美觀、含糖量高的品種,果實要充分成熟,又不可太熟。
2、剪串:採收以後,剪去太小和損壞的果粒,果串太大的要剪為幾小串,在曬盤上鋪放一層。
3、浸鹼處理:為加速乾燥,縮短水分蒸發時間,可採用鹼液處理。在濃度為1.5~4%的氫氧化鈉溶液中浸漬1~5鈔鍾,薄皮種也可用濃度為0.5%的碳酸鈉或碳酸鈉與氫氧化鈉的混合液處理3~6秒鐘。
4、曝曬:將葡萄裝入曬盤,在陽光上曝曬10天左右,當表面有一部分乾燥時,可以全部翻動一遍,溼一點的放在表層繼續曬,至三分之二的果實呈乾燥狀,用手捻果實無葡萄汁液滲出時,即可將曬盤疊起來,陰乾一星期。
5、回軟:將果串堆放15~20天,使之乾燥均勻,同時除去果梗,即成製品。
教我如何做葡萄乾烤餅
1、食材:低筋麵粉250克、雞蛋1個、泡打粉1克、細砂糖80克、色拉油80克、葡萄乾20克。
2、容器內:倒入色拉油和細砂糖。
3、加入一個雞蛋。
4、用筷子攪拌至完全溶化。
5、篩入低筋麵粉,揉捏成光滑大面團,預熱烤箱:200度快熱檔。
6、再將大面團搓成若干個小球,用手指壓扁,中間放上幾粒葡萄乾。
7、送入預熱好的烤箱中層:200度快熱檔,烤15分鐘左右。
8、完成。
新疆數葡萄乾是什麼梗
新疆數葡萄這個梗來自抖音,就是“讓你去艱苦的地方工作”的意思。其實這個梗是“去新疆摘棉花”衍生的,因為新疆的冬天比較寒冷,讓人去新疆摘棉花,是一項非常艱苦的工作。後來這個梗又衍生出了去新疆數葡萄,意思都是“讓你去艱苦的地方工作”。 ...
在家怎麼做葡萄乾蛋糕
1、在家做葡萄乾蛋糕的方法:三個蛋黃加朗姆酒、白糖打勻,和打好的蛋白混合,篩入少量麵粉;電飯煲內刷入色拉油,把混合好的蛋糊倒入電飯煲內。撒上葡萄乾。選擇煮飯檔,等自動跳起後,再按下一次,等再次跳起以後就可以了。
2、葡萄乾是熱量較高的食物之一,每100個葡萄乾含有340卡路里熱量。葡萄乾含有人體所需的 ...
自己在家如何做葡萄乾
1、原料選擇:制乾的葡萄應選擇皮薄、果肉豐滿柔軟、外表美觀、含糖量高的品種,一般以“無核白”、“無子露”和有子的“玫瑰香”、“牛奶”等為原料。果實要充分成熟,又不可太熟。
2、剪串:採收以後,剪去太小和損壞的果粒,果串太大的要剪為幾小串,在曬盤上鋪放一層。
3、浸鹼處理:為加速乾燥,縮短水分蒸發時 ...
新疆做燴麵的方法
1、和麵:用40度的溫水和麵。面稍微軟一點,最關鍵的一點,面裡要放鹽;每半個小時和一次,一共和個3、4次就行了,醒面至少3個小時以上,所以晚上準備吃,上午一定要和麵,不然面沒勁兒;
2、帶骨牛肉,或羊肉燉湯,湯裡只放姜,連鹽都不要放;
3、肉燉差不多爛以後將肉撈出,將骨頭剔掉,肥肉剔掉繼續放回鍋裡 ...
葡萄乾雜糧粽怎麼做
1、原料:糯米、紅小豆、綠豆、黑豆、紫米、薏仁、燕麥、葡萄乾、粽葉、馬蓮草。
2、將糯米淘洗乾淨,加沒過米的水,浸泡12個小時以上,浸泡過程中要換水兩次。
3、其它雜糧混合後洗淨,加水浸泡12個小時以上,浸泡過程中要換水兩次。
4、葡萄乾洗淨,加入泡好的糯米、雜糧混合均勻。
5、溼粽葉用清 ...
葡萄乾小麻薯如何做
1、主料:麻薯粉500克、葡萄乾20克、雞蛋1個。
2、輔料:鹽1克、白糖40克、油50克。
3、葡萄乾清洗乾淨泡發。
4、麻薯粉加入所有材料。
5、加入油,加入清水,揉成麵糰醒一會。
6、分成30克一小塊,揉成麵糰,醒半小時上烤箱。
7、烤好就可以吃了。 ...
怎樣用葡萄乾做披薩
1、玉米粒先灼水煮熟瀝乾水分備用,葡萄乾洗淨瀝乾水分備用。海米先泡發瀝乾,洋蔥切絲放微波爐叮一分鐘去除水分。火腿切絲備用。
2、麵粉,糖,鹽,牛奶,酵母,玉米油全部放入廚師機,一檔10分,二擋5分。把麵糰拿出來揉圓蓋保鮮膜醒10分鐘。取個八寸平底盤或者九寸披薩盤都可以,底部抹點植物油,把麵糰掰開放到盤 ...