新疆拌麵的面怎麼和
新疆拌麵的面怎麼和
1、用鹽水和麵，鹽和水的比例是3比7，面要和的軟硬適中或者稍微硬一點。
2、把面切成拇指粗的條，盤在盤子裡，並在長條面上抹上植物油，避免粘連。
3、最後把面放置半小時以上，揉搓一會，這樣會讓面更加筋道。
新疆拌麵咋樣能揉好面
1、和麵的水用溫水可適當加點鹽，這樣面要好吃點，而且吃起來很精，有筋道！
2、做拉條子的面不能太硬，不然拉不開，也不可太軟，否則煮出的面不精。然後蓋上蓋子或溼布醒一會再揉（約一刻鐘左右，新疆較乾燥，不蓋上的話，面表皮會結殼），直到和好的麵糰光滑細勻。
3、10分鐘左右擀成半公分左右厚麵皮在案板抹油用保鮮膜蓋之或搓成手指粗細盤成卷，面上各處應抹上油，以防止粘連，面和好後不能馬上就拉！那樣是拉不開的，要再醒一會（半小時）才行，當然醒的時間稍長一些更好。
4、有一點務必注意，就是當房子裡的溫度太低時，面的拉不開的。
新疆拌麵菜的做法和配方
1、食材：麵粉400克、清水約50毫升、羊肉200克、芹菜1小棵、西紅柿1個、圓白菜半個、尖椒1個、洋蔥半個、姜少許。調料：鹽5克、花椒3克、雞精2克、醋少許。
2、將麵粉用清水（視面的軟硬適量新增）加一點鹽和成光滑的軟麵糰，包保鮮膜餳20分鐘。
3、羊肉洗淨切片。蔬菜洗淨，該去皮的去皮，該去籽的去籽，切大小類似的片。
4、熱鍋涼油先將羊肉滑變色，出鍋瀝油。
5、留底油下蔥、姜米爆香，下蔬菜翻炒，再放羊肉及調料入味即可。
6、取乾淨鍋做水。
7、將面盤成劑子，刷上油醒面。
8、水開了，將面拉成細麵條，直接下鍋煮熟。
9、將煮熟的面撈在大盤子裡，澆上炒好的菜即可。
新疆拌麵都有哪些菜拌麵好吃
1、新疆拌麵其配菜幾乎涵蓋了所有市場能見到的蔬菜如白菜、韭菜、辣椒、茄子、豆角、蘑菇、芹菜、蒜薹，並佐以牛、羊肉配炒。更有廚師推陳出新，又推出了阿魏菇、恰馬菇、大盤雞、豆腐等拌麵系列。新疆拌麵屬菜面合一性食品，以面為主、以菜為輔、且菜可葷可素，口味也可隨顧客口味而定，但每道菜品中永遠少不了的是紅辣子、青辣 ...
新疆拌麵怎麼和麵
1、和麵的時候加點鹽，面要軟硬適中。和好之後搓成長條，盤在盤子裡，在長條面上抹上植物油，避免粘連。然後放置半個小時以上。為了讓面吃起來筋道，一定要揉搓一會。
2、肉切成片，撒入澱粉，鹽、胡椒粉、黃豆醬或者生抽拌勻，洋蔥切成小片
3、青辣椒切成小片，西紅柿切成丁，生薑切丁，大蒜拍碎，大白菜切小片
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新疆拌麵菜有哪些
1、新疆拌麵其配菜幾乎涵蓋了所有市場能見到的蔬菜如白菜、韭菜、辣椒、茄子、豆角、蘑菇、芹菜、蒜薹，並佐以牛、羊肉配炒。更有廚師推陳出新，又推出了阿魏菇、恰馬菇、大盤雞、豆腐等拌麵系列。新疆拌麵屬菜面合一性食品，以面為主、以菜為輔、且菜可葷可素，口味也可隨顧客口味而定，但每道菜品中永遠少不了的是紅辣子、青辣 ...
安徽拌麵做法和配方
1、材料：麵條2兩、蔥一把、醬油4勺、鹽適量。
2、蔥切段備用。
3、色拉油倒入鍋中，稍稍加熱至溫熱，放入切好的香蔥段。
4、中小火熬製蔥油，撈出蔥段，油倒入碗中備用。
5、將麵條煮熟，將煮好的面過涼，撈出瀝乾水分。
6、加入1勺蔥油，放入些炸乾的蔥段，淋上醬油，將面拌勻。 ...
新疆拌麵菜有哪些
1、新疆拌麵其配菜幾乎涵蓋了所有市場能見到的蔬菜如白菜、韭菜、辣椒、茄子、豆角、蘑菇、芹菜、蒜薹，並佐以牛、羊肉配炒。更有廚師推陳出新，又推出了阿魏菇、恰馬菇、大盤雞、豆腐等拌麵系列。新疆拌麵屬菜面合一性食品，以面為主、以菜為輔、且菜可葷可素，口味也可隨顧客口味而定，但每道菜品中永遠少不了的是紅辣子、青辣 ...
回族新疆拌麵做法
1、原料:羊肉、西紅柿、鮮辣子（紅辣子和綠辣子各半）、洋蔥、大蒜、乾紅辣椒、花椒少許，配以芹菜、茄子、 豆角、姜豆、圓白菜等時令蔬菜。
2、將羊肉切成簿片，拌入芡粉和醬油，洋蔥切塊、大蒜切末備用；將西紅柿、鮮辣椒和其他時令蔬菜切成小塊備用。
3、食用油（胡麻油最佳，油要多些）下鍋七八成熱，放人羊肉 ...
新疆拌麵菜的做法
1、先把手杆面煮熟，用涼開水過涼，之後起鍋，鍋燒熱，倒油，扁抄牛肉，牛肉抄到8成熟，放點醬油提味。
2、之後出鍋，再鍋內倒底油，放入洋蔥，抄香，之後把蒜薹，芹菜一起放入鍋中，放鹽，少許醬油．炒到7，8成熟後，放入西紅柿，炒出水分。
3、然後放少許水，放入之前炒好的牛肉，再翻炒幾下，放入一勺番茄沙司 ...