1、用料：醃料：羊腿肉1kg-2kg、皮芽子(洋蔥）1個-2個、大蒜5-6瓣、水適量、茴香1勺、孜然適量、白胡椒適量、黑胡椒適量、鹽適量；抹料：雞蛋1個-2個、麵粉適量、孜然粉2勺；蘸料：皮芽子(洋蔥)半個、辣椒麵(不吃辣可以省略)2勺
2、拿上一個大盆子，倒入水，把醃料放進去。
3、羊肉一定要讓師傅切割成三塊四塊左右，另外在肉上劃幾刀，劃幾刀的目的是減少烤制時間，肉容易熟。
4、把劃好的羊肉放入盆裡，醃製2小時。
5、醃好後開始製作塗料，攪拌均勻，把羊肉抹上糊糊，烤箱230上下火預熱好送入烤箱，烤一小時左右，半小時左右翻一次面。
6、烤箱下面記得墊錫紙，避免羊油滴下難清洗。
7、烤好的肉外皮有一點焦，就是外焦裡嫩，超級棒，快烤好的時候也可以在底下烤些蔬菜之類的一起吃，看個人喜好了。
8、切一些皮芽子(洋蔥)喜歡吃辣可以在弄些辣椒麵，就可以開吃啦。
原料：
羊肉150克，羊後尾油50克，發酵麵糰600克，洋蔥30克，胡蘿蔔30克，黃瓜30克，香菜段5克，孜然粉10克，辣椒麵10克，新疆博湖辣醬， 鹽，羊肉湯，溼生粉，葵花籽油，色拉油1500克。
製法：
1．羊肉、羊後尾油切成青豆大小的粒；胡蘿蔔、黃瓜切成粒；洋蔥去皮，切成圈；
2．淨鍋上火，放入葵花籽油燒熱，先下入羊後尾油粒、羊肉粒煸炒至成熟，再調入精鹽、孜然粉、辣椒麵，炒製成餡，然後將發酵麵糰分成4個劑子，擀開成直徑約20釐米的麵餅，兩張麵餅為一組，逐一包上餡料合在一起，用食指和拇指捏出花邊，製成饢包肉生坯；
3．淨鍋上火，注入色拉油燒至六成熱，下入饢包肉生坯炸至色呈金黃時撈出，每隻切成8瓣，重疊拼擺入盤中；
4．另鍋上火，放入葵花籽油燒熱，下入辣醬炒香，摻入羊肉湯，用精鹽調好味，燒沸後用溼生粉勾薄芡，起鍋澆淋在饢包肉上，最後撒上洋蔥圈、香菜段，即成。
1、將除植物油以外所有材料倒入麵包機中；
2、選擇和麵程式開始攪打麵糰；
3、一個和麵程式結束（30分鐘），麵糰已經攪打得比較光滑；
4、取一小片面團撐開，可以拉出薄膜，但破口不光滑，此時麵糰已經揉至擴充套件階段，可以做餅了；
5、將麵糰取出滾圓，放入大盆中，包上保鮮膜，送入烤箱或者發酵箱進行發酵（28-30度）；
6、待麵糰發酵至兩倍大時停止發酵；
7、將麵糰取出排氣，分割成三等份（約220克一份），逐一滾圓，蓋上保鮮膜或者溼布中間發酵10-15分鐘；
8、9寸披薩烤盤刷薄油，然後掌心抹油，取一份麵糰按扁推平，象做披薩餅皮一樣，邊緣推厚；
9、用饢戳子在餅坯上打出均勻的花紋；
10、餅坯表面再刷一層薄油；
11、烤箱預熱，上下火220度，中層，烤10分鐘後，上火轉為250度，再烤3-4分鐘即可；
12、烤好的饢餅出爐後趁熱表面再刷一層薄油，剩下兩個餅坯重複步驟8-12操作即可。