新刀第一次使用方法：先用清水洗淨，然後用一塊老薑頭，把菜刀的兩面都仔細的擦拭一遍就可以了。
生薑是姜科多年生草本植物姜(ZingiberofficinaleRoscoe)的新鮮根莖，高40~100cm。品種有:青州竹根姜山農一號生薑青州小黃姜。別名有姜根、百辣雲、勾裝指、因地辛、炎涼小子、鮮生薑、蜜炙姜。姜的根莖(乾薑)、栓皮(姜皮)、葉(姜葉)均可入藥。生薑在中醫藥學裡具有發散、止嘔、止咳等功效。
新刀第一次使用方法：先用清水洗淨，然後用一塊老薑頭，把菜刀的兩面都仔細的擦拭一遍就可以了。
生薑是姜科多年生草本植物姜(ZingiberofficinaleRoscoe)的新鮮根莖，高40~100cm。品種有:青州竹根姜山農一號生薑青州小黃姜。別名有姜根、百辣雲、勾裝指、因地辛、炎涼小子、鮮生薑、蜜炙姜。姜的根莖(乾薑)、栓皮(姜皮)、葉(姜葉)均可入藥。生薑在中醫藥學裡具有發散、止嘔、止咳等功效。
新買的菜刀要先在粗磨刀石上磨出刀刃，再在細磨刀上進行打磨，最後清洗乾淨，就可以使用了。
菜刀的保養如下：
(1)“小崩口”像是鋸齒缺口應是"捲刃"了，可能是“開刃”時磨刀沒有磨好，用後刀刃受力不均所致。
(2)磨菜刀是手藝活，有講究的：用“油石”作對稱粗磨兩面並保證兩面的角度一致(切肉刀:8~10度、斬骨刀：10~15度)，同一刀面一定要磨角一致平面（磨刀師傅的持刀經驗）磨鋒利後,再用“天然細石”作精磨刀刃兩面才行，否則切肉會“粘刀(肉貼在刀上拔不下來)”。最後用母指在刀刃上“檢驗(磨刀師傅的手感經驗了)”是否鋒利一致。
(3)切菜的“切刀”不能當“斬骨刀”來使用砍豬骨，砍冰凍肉的。不能圖省事，切刀當斬刀來使。
(4)千萬不要圖快用”砂輪”來飛磨，否則會發熱“退火”刀刃變軟而報廢刀了!特別是常見的不鏽鋼菜刀。不鏽鋼的熱敏性高。
家裡的炒鍋有好幾只，用了好多年了都沒買新鍋！記得有一次一個博友看到我的美食博文建議我換個鍋子了，說照片裡那個鍋子挺難看的！啊！鍋子還有什麼好看不好看啊，在我看來好使才最重要啊！家裡用鐵鍋最多。不過確實要買個新鍋子了！這不周末就敗了一個陶瓷鍋（看到鍋中央的英文字了嗎？Ceramic,陶瓷啊），接下來炒菜做早點就會常用到這口鍋了啊呵呵。 但是新鍋買來後第一次開鍋要怎麼處理呢？ 這個我還真的不怎麼知道，問老媽啊！老媽一講，果然覺得很有道理，今天和大家分享一下。 新鍋的處理： 先把鍋底的標籤撕去 用洗潔精清洗後放水，沒過鍋子一半以上 把水煮開，3分鐘後關火 把水倒掉 把鍋子重新加熱一下讓水分蒸發 用脫脂棉或者乾淨的布沾點食用油，把鍋子裡面都擦一遍再開火熱鍋一分鐘左右就可以直接用了 說說新鍋開鍋前的123： 1、新鍋買來首先要清洗乾淨是最基本的，這是常規； 2、用水燒是透過加熱除去鍋裡怪異味道，加熱煮沸，怪味連同水蒸氣被帶走； 3、給鍋子擦油，這叫潤鍋，以後鍋子也會更耐燒。