新買的砂鍋第一次煮粥，最好先煮一次稠米稀飯，用以堵塞沙鍋的微細縫隙，防止滲水，如果出現裂紋，可再煮一次米粥用來修復；砂鍋最怕冷熱變化，為了避免爆裂，上火前需要充分擦乾鍋外水分，剛開始可先用小火熱鍋，待全熱後再轉中火逐漸加溫，端下沙鍋時，要放在乾燥的木板或草墊上，不能放在瓷磚地面或水泥地面等過涼的地方，防止瓷磚炸裂；用後待自然降溫後再開始清洗，不可長時間浸泡，否則砂鍋吸入汙水，會發黴發臭，洗後擦乾，放在陰涼通風處晾乾，再收藏起來。
新買的砂鍋第一次煮粥，最好先煮一次稠米稀飯，用以堵塞沙鍋的微細縫隙，防止滲水，如果出現裂紋，可再煮一次米粥用來修復；砂鍋最怕冷熱變化，為了避免爆裂，上火前需要充分擦乾鍋外水分，剛開始可先用小火熱鍋，待全熱後再轉中火逐漸加溫，端下沙鍋時，要放在乾燥的木板或草墊上，不能放在瓷磚地面或水泥地面等過涼的地方，防止瓷磚炸裂；用後待自然降溫後再開始清洗，不可長時間浸泡，否則砂鍋吸入汙水，會發黴發臭，洗後擦乾，放在陰涼通風處晾乾，再收藏起來。
用砂鍋熬大米粥需要一個半小時到兩個小時。
砂鍋的有點：
1、密封性和溫度： 容易入味以及內迴圈比較好，湯，羹和燉類。比如肉類容易爛一點，而豆腐之類的容易入味 。
2、保溫性：傳導熱的速度慢，有些湯羹不是要喝燙的，而是要喝溫的，而砂鍋在這方面的效果要遠遠超過其他鍋類。
砂鍋（外文名：Casseroles）是一種炊具。傳統砂鍋是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配合成的陶瓷製品，經過高溫燒製而成，具有通氣性，吸附性，傳熱均勻，散熱慢等特點。依靠砂鍋的菜譜有砂鍋雞、砂鍋豆腐、砂鍋魚頭等。
由於製作工藝與原料問題，傳統砂鍋不耐溫差變化，容易炸裂，不能幹燒。針對傳統砂鍋的這一問題，近十年，經過研發改良後，在原料上加入了鋰輝石，製造出耐高溫砂鍋，使得砂鍋保持原有優點的情況下，還能夠承受數百度高溫乾燒而不裂，大大提高了砂鍋的實用性。
1、用砂鍋熬大米粥需要一個半小時到兩個小時。
2、新買的砂鍋最好先用4% 的食醋加水稀釋，浸泡煮沸後再使用，這樣能更好地去除雜質。
3、砂鍋第一次使用時，最好用來熬粥或煮濃淘米水，以堵塞微細孔隙，防止使用過程中滲水。
4、用砂鍋熬湯、燉肉時，要先往裡面放水，再把鍋置於火上。為延長砂鍋壽命，最好不要急冷急熱，可先用文火，再用旺火進行烹煮。