新開河參燉什麼最好

　　新開河參燉雞，味美色鮮口香營養價值極高。

　　原料：鮮活母雞1只（約1、5公斤）、人參1 根（約10克）、蘑菇50克、青豆20克、紅棗10個、生薑20克、鹽10克、白糖5克、味精3克。製作過程：

　　1、鮮活母雞放血宰殺，褪毛，去內臟、尾尖、爪子，從腹部剖開，放入清水中浸泡4小時，撈出，控幹。

　　2、將人參放進碗裡，加清水100毫升，加蓋，放入蒸鍋中，急火，隔水蒸半小時，使參汁溶於湯中，待用。

　　3、蘑菇水發後，去蒂，洗淨，切片；青豆、紅棗洗淨；生薑去皮，洗淨，切

　　1、準備用料。母雞一隻、人參一根、蘑菇五十克、青豆二十克、紅棗十個、生薑二十克、鹽十克、白糖五克。

　　2、母雞洗淨，從腹部剖開，放入清水中浸泡四小時，撈出，控幹。

　　3、將人參放進碗裡，加清水一百毫升，加蓋，放入蒸鍋中，大火隔水蒸半小時，使參汁溶於湯中。

　　4、蘑菇水發後，去蒂洗淨，切片，青豆和紅棗洗淨，生薑去皮，洗淨切片待用。

　　5、瓷盆中放入浸泡洗淨的雞，加清水淹沒雞，再放入蘑菇片，青豆，紅棗，薑片，鹽，糖和人參湯，用急火蒸五十分鐘取出，把人參放在蒸好的雞背上。

　　6、食用時，人參可根據就餐人數臨時切片品嚐。

　　一般秋、冬季節吃最好。手掌參燉雞具有清熱止渴、驅趕平川、滋陰補腎的功效，在秋冬季節食用效果最佳。

　　手掌參屬於人參的一種，手掌參燉雞加菜作為配料，可以發揮其作用。手掌參是乾燥塊莖，在夏秋季節採收，除去根鬚和泥土，然後曬乾，放在牛奶中煮至透心。在夏秋季節採收，在秋冬季節食用最佳。