新鮮人參的清洗方法

　　1、淡鹽水清洗

　　首先要將新鮮的人參浸泡到淡鹽水中，大概浸泡一個小時，然後再用手輕輕地搓洗鮮人參表面的泥土，浸泡淡鹽水的目的是去除人參表面的農藥殘留或雜質。

　　2、浸泡清水

　　接著再將用淡鹽水清洗過後的人參浸泡到清水中，大概浸泡5分鐘左右換水一次，連續浸泡三次，這樣可以清楚鮮人參表面的灰塵和雜質。

　　3、淘米水

　　淘米水呈現弱酸性，可以中和人參表面的農藥殘留，因此，也可以把新鮮的人參浸泡到淘米水中，大概浸泡半個小時左右，然後再用清水把人參沖洗乾淨即可。

　　4、小蘇打

　　很多家庭都會備有小蘇打，可以把人參浸泡到小蘇打水中，大概浸泡5分鐘左右即可，然後再用手輕輕地搓洗新鮮的人參，多用清水洗幾遍即可。

　　5、面鹼

　　還可以使用面鹼來清洗新鮮人參，首先在清水中加入適量的面鹼，然後再把人參浸泡到面鹼水中，大概浸泡5分鐘即可，然後再把人參取出來用水沖洗幾遍。

　　6、軟毛牙刷

　　如果新鮮人參表面有很多不容易去掉的泥巴等雜質的話，則可以使用軟毛牙刷輕輕地刷洗鮮人參，注意不要食用剛毛刷來刷洗人參，以免破壞人參的營養成分。

　　1、淡鹽水清洗：首先將新鮮的人參浸泡到淡鹽水中，大概浸泡一個小時，然後再用手輕輕地搓洗鮮人參表面的泥土，浸泡淡鹽水的目的是去除人參表面的農藥殘留或雜質。

　　2、浸泡清水：接著再將用淡鹽水清洗過後的人參浸泡到清水中，大概浸泡5分鐘左右換水一次，連續浸泡三次，這樣可以清楚鮮人參表面的灰塵和雜質。

　　3、淘米水：淘米水呈現弱酸性，可以中和人參表面的農藥殘留，因此，也可以把新鮮的人參浸泡到淘米水中，大概浸泡半個小時左右，然後再用清水把人參沖洗乾淨即可。

　　4、小蘇打：很多家庭都會備有小蘇打，可以把人參浸泡到小蘇打水中，大概浸泡5分鐘左右即可，然後再用手輕輕地搓洗新鮮的人參，多用清水洗幾遍即可。

　　清洗人參之前，可以將人參在涼水裡浸泡10~20分鐘，用3~5cm的毛刷或柔軟牙刷，在乾淨的涼水裡，將人參蘆、膀、體、須四大部分上的泥土等刷淨（注意如果天氣較冷用溫水不要浸泡時間過長，以免營養成分流失）。

　　呈白色或黃白色為好，注意不要碰壞主根上的表皮，也不可將珍珠疙瘩刷掉。蘆下要用手揉，然後用清水沖洗乾淨即可。對於泥土較深的地方，可多衝刷幾次，如果人參支根有些地方確實不易清洗，可以將人參須切斷，然後清洗，清洗過程要迅速，減少成分流失。

　　泡酒就要注意美觀度，不能碰斷鬚子，因為會影響美觀度的。標準是用手輕輕把人參的鬚子握成一把後洗刷，握住鬚子是不會折斷的，先刷鬚子，主腿，蘆碗，再是身體。