新鮮大蒜葉怎麼儲存

　　新鮮大蒜葉的儲存方法是：將大蒜葉裝入塑膠袋中並密封袋口，然後將其放入冰箱中即可。被封在袋裡的大蒜葉撥出的二氧化碳氣體散發不出去，因此提高了袋中二氧化碳的濃度而相對地降低了氧的含量，同時又因為缺乏水分的吸收，大蒜葉就會處於休眠狀態而保持新鮮。

　　大蒜葉也稱為青蒜，是大蒜青綠色的幼苗，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用，品質好的青蒜應該鮮嫩、株高在35釐米以上、葉色鮮綠、毛根白色不枯萎而且辣味較濃，大蒜（英文名稱Garlic；拉丁名稱AlliumsativumL.）為百合科（Liliaceae）、蔥屬（Allium）植物的地下鱗莖。

　　1、防潮通風儲存：把大蒜放進塑膠袋裡，紮好袋口，放在乾燥通風的地方。

　　2、密封儲存：把大蒜放在空瓶子或者是空罐子裡，這樣不僅可以防潮，還能密封，可以抑制大蒜髮芽。

　　3、低溫儲存：可以把大蒜放在冰箱的冷藏室裡，抑制大蒜髮芽，但是要注意溫度最好不要在零度以下，避免把大蒜凍壞，營養損失。

　　大蒜葉可以冷凍儲存，記得別把袋子口系的太死。大蒜葉是一種營養豐富的菜品，蛋白質和胡蘿蔔素以及硫胺素等都是大蒜葉的重要營養成分，它們也是人體代謝和各器官工作時需要的重要營養物質，另外大蒜葉中還有多種維生素和一些核黃素存在，人們食用以後能起到補充營養的作用。

　　大蒜葉對人類的肝臟有明顯的保護作用，它進入人體以後可以讓肝細胞脫毒酶的活性增加，減少病毒對肝臟的傷害，從而也就具有了一定的保肝作用，另外大蒜葉進入人體以後還能抑制亞硝酸胺的生成，而亞硝酸胺又是產生癌細胞的重要成分，因此食用大蒜葉能起到一定的抗癌作用。