1、朝天椒椒去蒂，用鐵籤串起來，放炭火上燒至稍微有點皺皮時離火，抽出鐵籤，放入缽內，加鮮花椒搗成蓉。
2、淨鍋上火，下菜子油煉熟，倒入辣椒蓉裡即成。
3、注意：因鮮辣椒水分含量較大，所以油溫應稍高一點。這種辣椒油吃時加醬油、味精、大蔥、魚香汁會別有一番滋味，還可以加少許的油酥黃豆、芽菜末等。此辣椒炸好後鮮辣清香，回味悠長。鮮朝天椒也可用絞肉機攪成蓉。
辣椒麵50克，植物油150克，白芝麻適量，八角4個，草果2個，花椒適量。
1、熱鍋燒油；
2、放入八角，草果，花椒開始炸，炸出香味後把這些撈出；
3、準備好辣椒麵，白芝麻，再放點鹽；
4、第一次到油後，用小勺攪拌均勻；
5、再第二次到油，待出現香氣即可食用。
1、辣椒適量，蒜粒適量，姜適量，鹽適量。
2、將幹辣椒放入水中煮二十分鐘，然後冷水清洗乾淨。
3、將清洗乾淨的辣椒放入料理機或圓缽中打碎成為餈粑辣椒。
4、鍋水放入適量植物油。
5、將打好的餈粑辣椒加蒜粒、姜粒和適量食鹽放入鍋內中火煉治。
6、中火煉治到辣椒和油金黃色和無水洗時出鍋即成。
1、做油辣子，一般的油都可以用。辣椒炒出來的油是最純天然的，由於自身是製做油辣子的，用朝天椒炸幹之後壓榨油，這樣會更美味可口，並且不容易有別的油的味兒。
2、把乾紅辣椒剁碎，放到小盤子裡，裡邊加點鹽、味精，放點蝦米皮或是白芝麻。
3、鍋中注入油，文火慢慢加溫。
4、鍋中油起煙的情況下，用一個乾 ...
熟油辣椒的做法：
主料：辣椒麵，花椒麵；
輔料：食用油，洋蔥，大蔥，小蔥，香油。
具體做法：
1、辣椒麵，花椒麵，按比例1比0.2的比例裝入盆中；
2、加香油拌勻，溼潤即可；
3、鍋裡倒入菜油燒至中油；
4、放入少許洋蔥絲，小蔥，大蔥，炸制金黃，後撈起；
5、將油與辣椒拌勻 ...
主料：朝天椒100g、二荊條100g、食用油100毫升、花生米40克、八角10克、桂皮5克、香葉5克、丁香5克。
步驟：
1、朝天椒、二荊條泡水6小時，洗淨剪段；
2、朝天椒、二荊條打成較粗的粉末，分別盛放，加水潤溼；
3、坐鍋起油，菜籽油中火煉熟，離火將油溫降至3成熱；
4、放入洗淨 ...
1、準備食材：雞爪400克；檸檬適量；蔥適量；姜適量；花椒適量；生抽2勺；蠔油2勺；陳醋3勺；白糖2勺；油潑辣子3勺；香菜適量；杭椒適量；鹽適量；料酒適量；麻椒油適量。
2、雞爪剪掉指甲，蔥、姜、花椒、料酒，一同放入鍋中。
3、煮10分鐘撈出，放入冰水中冷卻。
4、雞爪背部劃刀，脫骨。
5 ...
1、食材：幹辣椒，油，芝麻，大蒜，生薑，八角，桂皮，花椒。幹辣椒放在水裡清洗一下表面的灰塵，瀝乾。然後開小火放進鍋裡炒香。
2、炒香以後，可以放進擂臼裡，或者是料理機裡打碎、不要打的太細
3、然後就是要多剝一些大蒜頭，生薑也把它們打爛。然後把打碎的辣椒和大蒜，生薑一起裝進碗裡、再加點芝麻，加點鹽， ...
材料：辣椒粉50克、油500克、白熟芝麻適量、八角3個、花椒1小撮、桂皮1塊、香葉3片、草果1個、蔥（或洋蔥）適量、姜1小塊。
1、用現成的辣椒粉，超市裡有售。如果用幹辣椒，還得經過炒制及打磨成顆粒或粉的過程。
2、這些香料都不要少，我們要做的紅油，不僅要紅的透亮，也要香的徹骨，都是這些香料的功勞 ...
1、食材明細：幹辣椒100克，花椒20克，姜4片，八角2個，桂皮一小節，白芝麻少許，麻辣口味。
2、步驟：
（1）準備材料：乾紅辣椒、花椒、薑片、八角、桂皮、白芝麻（熟的）。
（2）無油的冷鍋倒入乾紅辣椒與花椒，小火慢慢炒1分鐘左右關火。
（3）待冷卻後，取1/3用研磨機磨成辣椒粉末。
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