材料：辣椒粉50克、油500克、白熟芝麻適量、八角3個、花椒1小撮、桂皮1塊、香葉3片、草果1個、蔥（或洋蔥）適量、姜1小塊。
1、用現成的辣椒粉，超市裡有售。如果用幹辣椒，還得經過炒制及打磨成顆粒或粉的過程。
2、這些香料都不要少，我們要做的紅油，不僅要紅的透亮，也要香的徹骨，都是這些香料的功勞。
3、把辣椒粉與白熟芝麻混合在一起，沒有芝麻可以不加。
4、油與香料一起下鍋，小火，把香料炸出香味兒。之所以冷油下香料，是為了讓香料的香味充分融於油中。但是，如果用的是生菜籽油，那就得先把油燒熱後才能下香料，不然有生油味兒。
5、香料炸至黃褐色時，把各種香料撈出來。接著把油燒的很熱，有青煙冒出時離火。
6、油離火後稍稍晾一下，油溫稍稍降下來時，把油慢慢潑到辣椒粉中，邊倒油邊攪拌辣椒粉。
7、然後靜置，讓紅油與辣椒自然分離開，把紅油裝進瓶中儲存即可。
8、紅油做好了，無論你涼拌蔬菜，還是做紅油水餃紅油抄手，放些許紅油進去，提色又提香，味道好到沒話說。
9、小貼士：紅油的辣度與油溫有直接的關係，油溫越高，紅油就越不會辣。所以，離火後的熱油，油溫稍稍降下來之後就要淋入辣椒粉中，這樣辣椒粉不會糊，紅油也不會辣，當然了，畢竟是用辣椒做的，一丁點辣都沒有是不可能的，只是辣的不明顯，人人都能接受。
具體如下：
用料：紅辣椒粉50克（選用圓頭辣椒，注意不要選擇朝天椒）、香油25克、清油250克、蔥段25克、薑片20克。
具體步驟：
1、將紅辣椒粉50克入碗，加入25克香油調溼；
2、250克清油入鍋燒至八成熱；
3、放入蔥段25克、薑片20克，炸至焦黃撈出；
4、待油溫降至六成熱時倒入碗中；
5、用竹筷將辣椒麵與熱油調勻，使辣椒麵浸在油中，直至透出香味；
6、晾涼之後即可。
主料：紅辣椒粉50克、香油25克、清油250克、蔥段25克、薑片20克；配料：花椒麵（或花椒顆粒）、八角
製作步驟：
1、辣椒粉放入耐熱的盆中（最好有蓋），加少許的花椒麵（或花椒顆粒），一個八角，少許的芝麻；
2、鍋內加油，燒到5成熱，加入少許的油入盆中，使勁攪均勻（大約能使其成糊狀）；
3、然後繼續加熱油到6到7成熱（開始有一點油煙），然後關火將油分次淋入辣椒糊中；
4、直到8成滿。蓋上蓋，靜置24小時左右，即成。
1、在鍋中倒入適量的食用油，放入蔥白和薑片，待薑片周圍產生細小的氣泡時將火調小。
2、放入香葉、大料、草果、丁香、桂皮、花椒，用小火熬製10分鐘，其中要攪拌幾次。後用漏勺將這些配料撈出。
3、然後加入辣椒麵，慢慢攪拌，5分鐘後加入芝麻再熬製5分鐘，最後加入花生。
4、放涼後灌入瓶中即可。 ...
1、油和辣椒比例為10：3，最好用菜油，小丁香、草果、豆蔻、紫蘇，和油的比例為五斤油一錢；
2、辣椒炕幹，碾碎待用；
3、花生、白芝麻、小茴香、草果、豆蔻、小丁香以微火炒出香味，然後碾碎待用；
4、大勺放油，燒至8成熱，以微冒青煙為準，下薑片、蔥段炸香，然後撈出，將紫蘇葉放入油中涮上幾遍，最好 ...
1、芝麻放入鍋裡小火幹炒至熟，千萬不要炒糊了。
2、花生用水泡一會後去皮，然後用油炸熟。
3、花椒放入鍋裡小火焙香（不放油）。
4、花椒用料理機研磨成細膩的粉。
5、辣椒清洗乾淨，剪成段，稍微去掉辣椒籽，鍋裡倒入500克水、500克菜籽油，香油、花椒油、辣椒油各20克，中火慢慢熬，一邊熬一 ...
1、芝麻放入鍋裡小火幹炒至熟，千萬不要炒糊了。
2、花生用水泡一會後去皮，然後用油炸熟。
3、花椒放入鍋裡小火焙香（不放油）。
4、花椒用料理機研磨成細膩的粉。
5、辣椒清洗乾淨，剪成段，稍微去掉辣椒籽，鍋裡倒入500克水、500克菜籽油，香油、花椒油、辣椒油各20克，中火慢慢熬，一邊熬一 ...
1、老南瓜削皮，切薄片兒，直接放在蒸格上大火蒸。軟了後盛出備用。
2、加入兩勺糯米粉，一勺白糖。揉搓至光滑，軟一點比較好，程度為拿手上，這個大圓球會軟榻下去。
3、取比大拇子稍大的一塊再手心搓圓，立刻放進實現準備好的麵包糠大碗裡。搖晃大碗，是南瓜球來回滾動，渾身粘滿面包糠。盛出備用。
4、五成 ...
1、材料
雜醬原料：豬肥瘦肉200克、料酒10克、混合油(菜籽油加化豬油)20克、甜醬15克、醬肉200克、精鹽2克、鮮湯200克。
清湯雜醬麵碗底調料：醬油90克、化豬油30克、胡椒粉2克、味精4克、蔥花40克、鮮湯100克。
素椒雜醬麵碗底調料：醬油60克、甜紅醬油30克、麻油4克、紅油辣 ...
1、準備好用料：辣椒粉半碗，白芝麻適量，幹辣椒6個，洋蔥適量，色拉油適量，食鹽適量，蔥1根，姜適量，蒜適量，八角1個，麻椒適量，草果2個，香葉1片。
2、將辣椒麵、白芝麻和適量的鹽混合均勻後裝入一個耐熱無水的容器。
3、將幹辣椒、麻椒、八角、草果、香葉用溫水浸泡10分鐘，瀝乾水待用。
4、蔥切 ...