1、與米粒、雞蛋儲存:因米粒或雞蛋都可以吸溼,因此可以將松露和米粒或雞蛋放在一起,能夠讓松露保持乾爽而不易變壞。
2、冰箱儲存:將松露用錫紙包裹好後,放進冰箱的冷凍室裡面冷藏,一般可儲存3-4個月左右。
3、松露(學名:Truffle)是一種蕈類的總稱,分類為子囊菌門西洋松露科西洋松露屬(學名:Tuber)。大約有10種不同的品種,通常是一年生的真菌,多數在闊葉樹的根部著絲生長,一般生長在松樹、櫟樹、橡樹下。
4、散佈於樹底方圓120~150釐米,塊狀主體藏於地下3~40釐米。分佈在義大利、法國、西班牙、中國、紐西蘭等國。
5、松露食用氣味特殊,含有豐富的蛋白質、氨基酸等營養物質。松露對生長環境的要求極其苛刻,且無法人工培育,產量稀少,導致了它的珍稀昂貴。因此歐洲人將松露與魚子醬、鵝肝並列“世界三大珍餚”。
6、在眾多種類中,法國產的黑松露(Tuber melanosporum Vitt.)與義大利產的白松露(Tuber magnatum Pico)評價最高。白松露一般生食,磨碎後撒在義大利麵或煎蛋上。可以切成薄片加在肉裡一同烤制,或用來烤鵝肝。有些乳酪中也添加了松露。黑松露的味道沒有白松露那麼濃烈,可以做松露鹽或松露蜂蜜。過去松露要去皮,現在多采用研磨避免浪費。
新鮮松露儲存不要洗。珍貴的黑松露只要與自帶的泥土在一起便可長時間儲存。也只有這些泥土能使松露留住其迷人的香氣,因此在購買了黑松露後不要輕易的將泥土清洗掉。可以將黑松露放在密封的盒子裡,放冰箱裡冷藏可以儲存3-5天。將黑松露用錫紙包裹,放在冷凍室冷藏,這是最佳的長期儲存方法,但建議不要超過4個月。
1、密封法。
將松露用保鮮膜或者是密閉的盒子裝好,然後放在冰箱裡,在低溫的環境下可以儲存一段時間。
2、用大米。
新鮮的松露也可以用大米來儲存,把它用保鮮膜或者盒子裝好,埋在大米的下面,也可以起到保鮮的作用。
3、用錫紙。
同樣也是用錫紙把新鮮的松露包好,然後放在密封的環境下,或者是放在冰箱裡,也可以儲存很長一段時間的。
4、用雞蛋。
在法國,很多人將新鮮的松露和雞蛋放在一起,也可以起到保鮮的作用。
5、用膠箱封好。
保鮮原理跟用保鮮膜或者密封盒子是一樣的,不過這種保鮮方法比較麻煩,還得買膠箱。
1、密封儲存,可以把密封好的松露放進冰箱,也可以埋在大米中。密封儲存的時候可以使用保鮮膜、錫紙或者密閉的盒子,儘量放在低溫的環境中,能適當延長新鮮松露的儲存時間。
2、松露是一種年生的真菌,越是新鮮就越好吃,有著十多個品種,多寄生在闊葉樹的根部,比如說松樹、櫟樹和橡樹。松露的生長環境較為苛刻。 ...
1、新鮮的麥冬你可以先用清水將其外表洗乾淨,然後放在一個容器或者是布上面,放到外面去讓太陽暴曬,這樣等到曬乾之後再將其鬚根處理乾淨,然後就可以直接沖泡來喝了。
2、一般麥冬的儲存主要就是放在陰涼且乾燥的地方,千萬不要讓其受潮,否則就不能泡水了。 ...
1、把鮮羊肉洗乾淨,分成多份,每一份都保證是一餐的用量,把它們用保鮮袋裝好,放進冰箱的速凍室。
2、新鮮羊肉切成細丁,鍋中倒油加熱,油熱後,倒入羊肉翻炒,炒到羊肉沒有一點水分為止,加入鹽,晾涼後把羊肉放進乾淨的容器裡,可隨時取來吃。
3、羊肉切成片狀,肉的兩面抹上鹽,掛起來,或是平攤在陽光下曬乾, ...
1、鮮棗儲存一般都選的是冷藏,放入冰箱冷凍過的棗子能讓其口感更加的好,而且能有效地保證新鮮的棗子不幹癟使其營養下降。
2、沙藏法。選擇陰涼潮溼的地方,底層3釐米厚的溼砂,放一層鮮棗,再放一層沙,然後放第二層棗,再放沙,再放第三層棗。為了防止沙子乾燥,表面可以灑水以補充溼度。
3、保鮮盒儲存。可以將 ...
1、地軟不易儲存,新鮮的地軟要立即食用不然容易壞,常用用的兩種儲存方法,可以儲存好幾個月:地軟洗淨,開水焯燙,擰乾水分,放冰箱冷凍;地軟洗淨,太陽暴曬,曬乾後跟黑木耳差不多,密封儲存,要吃的時候,涼水泡發。
2、普通念珠藻(Nostoc commune),別名地木耳、地皮菜、地軟、地踏菜、雨菌子等。普 ...
1、用冰箱儲存螃蟹。
所購螃蟹數量不多,能在三天左右吃完的儲存比較簡單。選活力旺盛的螃蟹,把螃蟹的腳捆起來以減少螃蟹體力消耗,然後放在冰箱的冷藏櫃,溫度保持5度-10度,蓋上溼毛巾儲存即可。每天吃的時候先挑選活力不足的吃,活力足的螃蟹可繼續儲存。
區分的辦法是:用手輕觸螃蟹的眼睛,如果反應不靈敏就 ...
1、冷凍儲存松茸的宗旨就是松茸保持乾燥進行冷凍。可以選擇最簡單的方式,就是幹凍。把松茸進行清洗後,用廚房紙擦乾,然後裝保鮮袋或者保鮮盒直接冷凍起來即可。幹凍的松茸拿出來煮不用解凍!不用解凍!不用解凍!解凍後會影響口感和香味。用帶鋸齒的切凍肉的刀很好切,整顆拿出來切了就煮,口感和營養保留最好。
2、將松 ...