新鮮桑葚與幹桑葚的區別

　　1、個頭區別：由於幹桑葚脫水後體積會變小，相比鮮桑葚只有其四分之一到三分之一的大小。

　　2、外觀區別：新鮮桑葚果肉顆粒明顯，晶瑩透亮，顏色有深黑、紫紅色；而幹桑葚是深黑色，果肉光澤較暗淡。

　　3、味道區別：品嚐新鮮桑葚和幹桑葚，會明顯感覺到兩者味道口感有所不同，鮮桑葚汁水四溢，口感軟嫩，味道甘甜，而幹桑葚質感脆硬，味道較淡，沒有鮮桑葚那麼清甜爽口，更適宜泡酒、泡水、煲湯等方法食用。

　　桑葚又名桑椹子、桑蔗、桑棗、桑果、桑泡兒，烏椹等，桑樹的成熟果實，為桑科植物桑樹的果穗。農人喜歡其成熟的鮮果食用，味甜汁多，是人們常食的水果之一。桑葚每年4-6月果實成熟時採收，去雜質，曬乾或略蒸後曬乾食用，也可來泡酒。具體成熟時間各地不一樣，南方早一點，北方稍遲一點。成熟的桑葚質油潤，酸甜適口，以個大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。

　　1、桑葚味甘、酸，性微寒。歸肝、腎、心經。清涼質潤，具有補肝益腎、生津潤腸、烏髮明目、止渴解毒等功效。

　　2、取適量的桑葚幹放入杯中，加入適量的沸水泡製，待桑葚顏色慢慢泡出來後即可飲用。可以多加水泡幾次，也可以泡製一次後換新的桑葚幹。 對肝陰虛上火、便乾眼赤、失眠口乾等症狀有裨益。

　　3、桑葚幹酸甜可口，口感也很好，可以用來做菜，也可以用來泡茶、泡酒、煮粥，也可以用來做甜品，既有較好的口感，又能增添色彩。也能夠切碎做成果醬。

　　幹桑葚經過反覆的沖泡，會從乾硬的狀態泡至原先果肉飽滿、顆粒鮮明的樣子，此時的桑葚如同鮮品一樣顏色鮮亮，肉質密實，不僅還含有豐富的營養物質，且吃還有一絲淡淡的甜味，可以吃，建議在喝完茶湯後，把剩下的桑果也吃掉。

　　桑葚，又名桑椹子、桑蔗、桑棗、桑果、桑泡兒，烏椹等，桑樹的成熟果實，為桑科植物桑樹的果穗。農人喜歡其成熟的鮮果食用，味甜汁多，是人們常食的水果之一。桑葚每年4~6月果實成熟時採收，去雜質，曬乾或略蒸後曬乾食用，也可來泡酒。具體成熟時間各地不一樣，南方早一點，北方稍遲一點。成熟的桑葚質油潤，酸甜適口，以個大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。