新鮮水蘿蔔怎麼醃

　　1、準備新鮮的白蘿蔔，五香粉和鹽，除此以外，還要準備一些辣椒油。

　　2、把準備新鮮的白蘿蔔洗乾淨之後，同樣是切成條狀，然後把切好的蘿蔔條放在陽光下爆嗮，曬乾水分之後用清水把蘿蔔乾用清水洗乾淨。

　　3、把洗好的蘿蔔乾再把表面留的掉水分瀝乾晾，全部放在一個小盆中，加入一些生抽和五香粉，還有食用鹽，需要把調料均勻地攪拌，醃製大概四五個小時之後，可以取出裝到準備好的玻璃瓶密中，密封好，放到通風口，也可以放入冰箱裡面冷藏3到5天。

　　4、等蘿蔔乾醃好入味就可以拿出來，盛在一個小碗中，往裡面加入辣椒油，就這樣可以直接吃了。

　　主料：白蘿蔔若干根。

　　調料：鹽。

　　步驟：

　　1、把蘿蔔洗淨，瀝乾水分，削掉疙瘩，不需要去皮；

　　2、把蘿蔔切成拇指粗左右的小段，放入大盆中，撒上鹽，拌勻，放置一兩個小時；

　　3、放置一兩小時後，蘿蔔會醃出一些水分，將蘿蔔連同這些水分裝入一個大罐子中；

　　4、蓋上蓋子，放置一個星期左右，這期間蘿蔔會繼續出水，應該用乾淨無油的筷子適當翻攪，一個星期後即可食用。

　　白蘿蔔被譽為“小人參”可見白蘿蔔的營養價值是非常之高，平時吃些白蘿蔔不僅可以補充身體所需物質，還能祛病防身。做法如下：

　　原料：淘米水一小盆、白蘿蔔2根、冰糖適量。1、白蘿蔔去皮；2、切成寸片；3、淘米水煮開，晾涼；4、把淘米水倒入罐子裡，可放點辣椒和花椒做調料；5、放入冰糖，可以使蘿蔔爽脆同時也更香甜；6、放入切好的白蘿蔔片，用筷子攪拌均勻；7、瓶口倒入水，可以起到密封的效果；8、蓋好蓋子，放到陰涼處靜置15-30天即可。