新鮮牛鞭的做法：
用料：牛鞭200克，冬菇50克，冬筍50克，火腿末25克，陳皮絲15克，高湯300克，薑絲，蒜末，蔥絲，醬油，精鹽，胡椒粉，香油，料酒，溼澱粉各適量。
做法步驟：
1、把牛鞭刮洗乾淨；
2、牛鞭撕去筋膜，放水中煮至軟爛，撈起；
3、將以上處理過的牛鞭投入滷汁中稍進味，過油後，片成厚片；
4、水發冬菇和冬筍切片，將冬筍片用熱油炸過；
5、原鍋留底油，放蔥，姜，蒜，陳皮煸炒，放入冬菇，冬筍，牛鞭片，精鹽，料酒，高湯，醬油；
6、燒開後移至小火上燒至滷汁剩四分之一，投入味精，蔥絲，火腿末，胡椒粉，淋入香油，勾芡即可。
1、做法：目魚去頭、皮、內臟，洗淨剁成3.5釐米方塊，用少量鹽、醬油拌勻，醃10分鐘，然後取出放一大碗中，囊麵粉。用碗將雞蛋攪勻。
2、炒勻上火，注入花生油，旺火燒至八成熟，將魚塊蘸雞蛋液，一個個下勺中炸呈黃色撈出。
3、湯勺上火，用薑末、蔥末煸鍋，注入高湯，下魚塊，燒開後轉微火，下料酒、鹽、糖、薑汁燉10分鐘，魚熟後改旺火，去浮沫，放味精、米醋、香油、蔥絲、香菜段，盛入海碗中。
1、將鮮帶魚清洗乾淨，去掉肚中髒東西，將其切成塊狀，瀝乾後放入海鮮醬油，姜粒，鹽，雞精，少許紅苕粉。
2、將其攪拌均勻，醃製10分鐘。
3、將鍋清洗乾淨，倒入油，加入少許鹽在鍋中（可以防止帶魚粘鍋）。
4、將帶魚慢慢放入鍋中煎炸，注意控制火候，火別太大，不然容易糊！
5、用筷子翻動鍋中帶魚，使其兩面都均勻煎炸，直至鍋中帶魚兩面都金黃。將煎炸好的帶魚夾出，放入盤子，再次下鍋碗中其他醃製帶魚。
6、直至所有帶魚煎炸好，在煎炸好的帶魚上撒上蔥花。這樣好吃的帶魚就做好了，味道非常好吃！你學會了？
蠔油少許。
鮮香菇洗乾淨，切一小塊姜。
起油鍋，放入姜一小塊。
把蠔油放進油鍋，再加入少許鹽。
把洗乾淨的鮮香菇倒入鍋內。
用筷子來回攪拌。
炒約2分鐘。
放入少許水，蓋上鍋蓋，煮3-5分鐘。
一味香口的菜式就可以上桌了。 ...
1、冰糖銀耳羹
材料：鮮銀耳，冰糖。
做法：鮮銀耳洗淨撕成小塊，加水與冰糖適量，共燉。
2、木瓜蓮子銀耳煲
材料：木瓜、鮮銀耳、蓮子、冰糖。
做法：銀耳洗淨撕成小朵，蓮子泡發，泡好的蓮子去掉芯；將蓮子和撕碎的銀耳一起放入電飯鍋中，加入冰糖，煮20分鐘；放入切塊的木瓜繼續煮10分鐘即可。 ...
1、把花生浸在清水裡，用雙手搓洗，再衝淨，多搓幾遍，就很乾淨了。
2、洗乾淨的花生倒入鍋內，倒滿清水，加足夠的鹽攪勻，泡1個小時，讓它入味。
3、準備滷料。就是基本的八角、桂皮、香葉、冰糖等，幹辣椒根據你的嗜辣程度加，不用剪碎。
4、把滷料全部下入鍋內，再加適量生抽，煮開，嘗下湯汁，應比炒菜略 ...
1、百合蓮子湯
2、做法：將幹百合，幹蓮子和黃花各用溫水洗淨，放入盆內加清水，蒸熟後加入冰糖，再蒸化冰糖即可。早晚空腹時喝。
3、療效：此湯有潤肺，養神，健膚，美容之功。百合花，別名野百合，字百合，夜百合，用它做出的湯和用它做出的漂亮的菜一樣清香可口，一樣健膚美容。 ...
1、玉米煮熟剝下來。
2、加入玉米澱粉吉士粉。
3、拌勻讓每一粒都粘上粉。
4、鍋中倒油燒熱。
5、燒熱的油倒入盆裡備用。
6、然後把玉米粒鋪平鍋底小火1分鐘。
7、把熱油從中間倒入炸到玉米飄起來。
8、撈出瀝乾油放入盤中撒上彩珠白糖即可。
9、用料：玉米1根、糖珠1勺、玉 ...
1、紅燒牛鞭:主料 牛鞭1公斤。調料 熟大油75克，花椒油25克，醬油15克，味精、白糖各5克，鹽6克，料酒 15克，溼澱粉40，花椒、糖色各少許，蔥段100克，蒜瓣20克，姜塊50克，雞 湯500克。
2、做法：先將牛鞭洗淨，剪開外皮用開水燙一下，撈出後將外皮撕去，洗淨放入鍋中。鍋內放水2.5公斤， ...
1、準備好新鮮蘆筍、肉餡、鹽、醬油、生粉、蠔油、老抽和花生油。
2、蘆筍要挑選粗壯肥大的，這種蘆筍脆嫩肉厚，吃起來非常爽口美味。
3、把蘆筍放到洗菜盤洗乾淨後，再放入淡鹽水浸泡20分鐘左右。（沒浸泡習慣的夥伴可省略此步）
4、把浸泡好的蘆筍放在案板上，把根部切掉5釐米左右，用削皮器把切掉部分的 ...