1、首先，我們想要儲存新鮮玉米的話，我們是可以選擇將新鮮玉米擺在冰箱的保鮮層裡面的，這個擺放在裡面是可以保鮮一段時間的，但並不能儲存特別久的時間，一般能夠儲存一週左右。
2、需要注意的是，玉米短期內不吃的話最好不要剝葉子的，因為剝後保鮮就不太好了，所以，能不剝葉子的話最好不剝，我們之後是可以將其擺放在無光線乾燥的地方進行儲存的，這樣儲存是可以很久的。
3、我們還可以選擇將玉米擺放在地窖中儲存，這樣也是可以儲存很長時間的，地窖中的溫度是比較恆溫的，而且比較乾燥，是有很好的儲存效果的。
4、我們還可以將新鮮玉米用袋子裝起來然後擺放在冰箱的冷凍裡面的，這個也是可以的，而且儲存的時間可以很久，只是需要在吃的時候進行一下解凍。
1、平常的糧食玉米,只要水分低能常溫下第一年渡過夏天,就能存34年,時間長了,容易陳化影響品質。老玉米最好帶皮儲存,看老的程度常溫1-3天,冷藏1-2周,冷凍要是保持好水分3-5個月問題不大。冷藏老帶皮老玉米的最佳溫度是0到負4度-18度冷凍保質時間最長。
⑴低溫冷藏
由於在常溫下甜糯玉米採後的含糖量迅速下降，所以要速度進行低溫冷藏。試驗表明，30℃下，採後1天約有60%的可溶性糖轉化為澱粉；10℃下1天約有25%的糖轉化為澱粉，儘管0℃低溫對糖轉化過程有明顯的抑制作用，
但1天裡仍有6%的可溶性糖轉化為澱粉，糖分的損失，會明顯影響鮮食玉米的特有風味和鮮嫩品質。所以鮮食玉米不能長時間貯藏，更不宜在常溫條件下久放。
⑵速凍保藏
速凍是將鮮食玉米在-25℃條件下快速凍結，包裝後冷藏在-18℃的條件下，這種方法可保質半年，是延長鮮食玉米供應期最有效的方法。
2、鮮玉米的營養價值：
吃鮮玉米對我們健康是有好處的，首先在鮮玉米中是含有大量的維生素A和維生素E存在的，同時其中的穀氨酸等物質也是非常豐富的，對我們人體來說是有好處的，而且實際上這些成分是能夠具有抗衰老作用的。同時再加上鮮玉米含有豐富的纖維素，不但可以刺激腸蠕動，防止便秘，還可以促進膽固醇的代謝，加速腸內毒素的排出，對我們的腸胃健康是非常有意義的。
1、將玉米的外殼剝掉一半左右，留一些外殼能鎖住水分，玉米鬚也不要摘掉了，然後放入保鮮袋密封好。不要清洗，直接放入冰箱的冷凍室裡儲存，能儲存很長時間，保證隨時可以吃到鮮嫩的玉米。
2、儲存玉米粒要先將生玉米粒剝下來，放入保鮮袋或者塑膠盒中，放入冰箱的冷凍室。等到想吃的時候隨時拿出來，按照平常的吃法就可以了。最好能分成小袋，拿取的時候更方便。
3、把鮮玉米存在放冰箱中，取出食用時，先冷水下鍋，然後生火燒水，煮幾分鐘就可以吃了，不用拿出來常溫解凍，但是要冷水下鍋。
4、如果是煮玉米，最好的方法是留一些內殼一起煮，這樣會更加清香，而且玉米會更嫩，如果放一點鹽會讓口感更香甜，鹽不要太多，不然會吃出鹹味，影響口感。