新鮮的橘子皮不能吃。有些人聽說陳皮是橘子皮曬乾製成的，就認為新鮮的橘子皮也有相同的功效。但是，鮮橘皮經過晾乾炮製後才是陳皮，橘子皮陳得越久越好，一般應放置隔年後再用。陳皮作為一味理氣、健胃、化痰的常用中藥，用其泡茶飲，確實能清熱化痰。用鮮桔子皮泡水就不同了，由於鮮桔皮中含揮發油較多，容易刺激消化道，進而導致消化功能紊亂。更別說沒有經過處理，表面帶有農藥和保鮮劑的橘子皮了。
新鮮的橘子皮不能吃。有些人聽說陳皮是橘子皮曬乾製成的，就認為新鮮的橘子皮也有相同的功效。但是，鮮橘皮經過晾乾炮製後才是陳皮，橘子皮陳得越久越好，一般應放置隔年後再用。陳皮作為一味理氣、健胃、化痰的常用中藥，用其泡茶飲，確實能清熱化痰。用鮮桔子皮泡水就不同了，由於鮮桔皮中含揮發油較多，容易刺激消化道，進而導致消化功能紊亂。更別說沒有經過處理，表面帶有農藥和保鮮劑的橘子皮了。
生橘子皮不能吃，橘子皮，又稱陳皮，顧名思義，就是指從橘子上剝下來的果皮，風乾1年以上稱為陳皮，是水果柑橘的果皮經乾燥處理後而製成的乾性果皮。
陳皮，中藥名。為芸香科植物橘CitrusreticulataBlanco及其栽培變種的乾燥成熟果皮。
可以。可以泡水喝，或者曬乾了做陳皮食用。新鮮橘子皮中含有有機酸、苷類物質，生吃刺激較大，而且吃起來口感苦澀，一般不直接生吃，可以清洗後泡水飲用，或者將橘子皮曬乾，做成陳皮，放進糕點、湯羹、或者泡茶飲用。橘子皮，又稱陳皮顧名思義，就是指從橘子上剝下來的果皮（風乾1年以上稱為陳皮）。陳皮，別名：橘皮、貴老、紅皮、黃橘皮、廣橘皮、新會皮、柑皮、廣陳皮。為芸香科植物橘及其栽培變種的成熟果皮。
治療功效：
1、巧防暈車：在上車前1小時，用新鮮的橘子皮，向內折成雙層，對準鼻孔，用手指擠提捏橘子皮，皮中就會噴射出數股細小的橘香油霧，將其吸入鼻孔。在上車後繼續隨時擠壓吸入，可有效地預防暈車。
2、巧治凍瘡：將橘皮用火烤焦，研成粉末，再用植物油調均勻，抹在患處。
3、巧治慢性支氣管炎：橘皮5至15克，泡水當茶飲，常用。
4、巧治咳嗽：用幹橘皮5克，加水2杯煎湯後，放少量薑末、紅糖趁熱服用：也可取鮮橘皮適量，切碎後用開水沖泡，加入白糖代茶飲，有化痰止咳之功效。