一次沒有煮光的新鮮香菇捨不得丟掉時，必須把它儲存好，下次想吃的時候才能繼續吃到新鮮的味道。儲存方法其實也很簡單。只要將新鮮的香菇放入保鮮袋，擠去空氣，放進冷凍室冷凍一夜。第二天拿出來時發現香菇已脫掉水分，而保鮮袋上留著密密的小水珠時，把香菇拿出來，用紙片吸掉香菇表面的水分之後，裝進另一干淨的保鮮袋，重新放入冰箱儲存。這樣處理之後，新鮮香菇就變成可以直接烹飪的凍幹香菇了。
一次沒有煮光的新鮮香菇捨不得丟掉時，必須把它儲存好，下次想吃的時候才能繼續吃到新鮮的味道。儲存方法其實也很簡單。只要將新鮮的香菇放入保鮮袋，擠去空氣，放進冷凍室冷凍一夜。第二天拿出來時發現香菇已脫掉水分，而保鮮袋上留著密密的小水珠時，把香菇拿出來，用紙片吸掉香菇表面的水分之後，裝進另一干淨的保鮮袋，重新放入冰箱儲存。這樣處理之後，新鮮香菇就變成可以直接烹飪的凍幹香菇了。
溼香菇放入冰箱冷藏室，需用保鮮袋或保鮮盒裝好，分類放置，以免冰箱裡的細菌交叉感染，在3~10攝氏度下，可以儲存5~7天。幹香菇不可以放進冰箱，幹香菇的吸附能力很強，會導致香菇變味，受潮，並加速其腐壞變質。
香菇屬擔子菌綱、傘菌目、口蘑科、香菇屬，起源於我國，是世界第二大菇，也是我國久負盛名的珍貴食用菌。我國最早栽培香菇，至今已有800多年曆史。香菇也是我國著名的藥用菌。歷代醫藥學家對香菇的藥性及功用均有著述。香菇肉質肥厚細嫩，味道鮮美，香氣獨特，營養豐富，是一種食藥同源的食物，具有很高的營養、藥用和保健價值。
1、將海帶包裹嚴實放在冰箱冷凍，食用時再拿出來放在清水中浸泡一下即可恢復原樣。
2、用鹽水醃漬，食用前也需要用清水浸泡一下除鹽。市場上出售的的海帶根就是採用的這種方法。
3、海帶主要功效：
海帶的提取物海帶多糖因抑制免疫細胞凋亡而具有抗輻射作用。
海帶 又名江白菜，是一種生長在海底岩石的澡類，多在沿海地區養殖。海帶含有大量的營養，它含有豐富的鉀、碘等礦物質，這種物質對人體有很大的營養，海帶其實還可以瘦身，你知道嗎？
海帶含有大量的碘，它具有“鹼性食物之冠的美稱”，前幾年有地方稱很多人都患有粗脖子，是因為一直食用大鹽，沒用碘鹽的原因。其實粗脖子是由於甲狀腺機能減退引起的，碘可以促使甲狀腺的機能提升，對於熱量消耗及身體的新陳代謝相當有幫助，進而達到減重及控制體重的目的。
一個人的頭髮之枯榮，在一定程度上反映出人體的營養狀況。除去生理性衰老引起頭髮的變化之外，一般認為頭髮濃密、烏黑、有光澤，說明營養狀況良好；反之，頭髮稀疏、枯黃、無光澤，且大量脫落、折斷，則是營養欠佳的表現。與頭髮有關的營養因素，除去能量、蛋白質、維生素外，還有一個不容忽視的因素——微量元素。
海帶中除含有碘、鈣、硫之外，還含有鐵、鈉、鎂、鉀、鈷、磷、甘露醇和維生素B1、B2、C等多種物質。這些營養物對美髮皆大有裨益。因此，常吃海帶，對頭髮的生長、潤澤、烏黑、光亮都具有特殊的功效。